家常红烧小鸡腿，家常红烧小鸡腿图片

红烧鸡腿鸡翅怎么做好吃

1、鸡腿鸡翅洗净，鸡腿表面划刀方便入味，冷水下锅焯水（加姜片、料酒去腥），捞出沥干。可选步骤：用厨房纸吸干水分，避免煎制时溅油。煎炒：热锅冷油，放入冰糖小火炒至融化呈琥珀色（炒糖色），迅速放入鸡腿鸡翅翻炒上色。加入姜片、葱蒜、八角、花椒炒香。

2、红烧鸡腿鸡翅材料：鸡腿、鸡翅、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、清水。步骤：鸡腿和鸡翅洗净，焯水去血沫。热锅凉油，放入冰糖炒至融化，加入鸡腿和鸡翅翻炒上色。加入姜片、葱段、八角、香叶炒香，倒入料酒、生抽、老抽调味。

3、以下是几种鸡腿鸡翅好吃又简单的做法：烤鸡腿翅做法：将鸡腿翅清洗干净，用盐、黑胡椒、孜然、辣椒粉等调料腌制一段时间，让调料充分渗入肉质中。然后放入预热好的烤箱中，烤至表面金黄酥脆即可。炸鸡腿翅做法：将鸡腿翅裹上面粉或面包屑，这样可以增加鸡腿翅的酥脆口感。

4、将烧好的红烧鸡腿盛出装盘，撒上葱花作为装饰。这样一道好吃又香又嫩的红烧鸡腿就完成了。你也可以用鸡翅、鸡块等来做红烧菜。不过不同部位的鸡肉，其肉质和口感会有所不同。

1、处理鸡腿鸡腿洗净后，用牙签在表面扎小孔（方便入味），冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮出浮沫后捞出沥干。炒糖色（关键步骤！）热锅冷油，小火放入冰糖，不断搅拌至融化并变成琥珀色（注意不要烧焦，否则会发苦）。立即放入鸡腿，快速翻炒至表面裹上糖色。

2、准备鸡腿：将鸡腿洗净，用厨房剪刀剪去多余的脂肪和鸡皮，然后在鸡腿表面划几刀，以便更好地入味。焯水：在锅中加入足够的水，放入鸡腿，加入几片生姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，然后捞出鸡腿，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

3、准备鸡腿：将鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分。可以在鸡腿上划几刀，以便更好地入味。腌制：在鸡腿上均匀涂抹适量的盐和料酒，腌制10-15分钟。煎鸡腿：在锅中倒入足够的油，油热后放入鸡腿，中火煎至两面金黄，煎的过程中可以翻动几次，确保均匀受热。

4、焯水：将腌制好的鸡腿放入沸水中焯水，可以去除血水和腥味，同时也能让鸡皮紧缩，使成品更加紧实有弹性。炒糖色：红烧鸡腿的鲜亮色泽很大程度上来自于糖色的制作。在锅中加入少量油，加入适量的冰糖（或白糖），小火慢慢熬化，直至糖融化成红褐色的糖色。

5、炸鸡腿：将腌好的鸡腿放入糖色中快速翻炒，使鸡腿表面均匀裹上糖色。然后加入适量的热水（没过鸡腿即可），大火烧开后转小火慢炖。调味：在炖煮过程中，可以根据个人口味添加姜片、葱段、八角、桂皮等香料，以及适量的盐、糖来调整味道。如果喜欢辣味，还可以加入干辣椒或者辣椒酱。

6、用料鸡腿盐生抽冰糖八角大葱生姜味精红烧鸡腿的做法做锅热油，趁油还没有热的时候，丢5粒冰糖进去，小火。当油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为浓褐色。

清水适量步骤：处理鸡腿：鸡腿洗净，用刀在表面划几刀（方便入味）。如果怕油腻，可以去掉部分鸡皮。焯水（可选）：如果喜欢更清爽的口感，可以将鸡腿冷水下锅，加1勺料酒和2片姜，煮开捞出冲洗干净。懒人可直接跳过这一步。

红烧鸡腿是一道经典家常菜，要做得鲜嫩入味、色泽红亮，关键在于选材、处理和火候的把握。

食用油 1汤匙步骤：处理鸡腿：鸡腿洗净，用刀在表面划几刀（方便入味）。冷水下锅，加入1汤匙料酒和几片姜，大火煮开焯水2分钟，捞出冲洗干净，沥干水分。炒糖色（可选）：锅中放1汤匙油，小火加入冰糖，慢慢炒至冰糖融化并变成琥珀色。迅速放入鸡腿，翻炒均匀，让鸡腿表面裹上糖色。

首先准备两个新鲜的鸡腿放入盆中，加入一勺普通面粉，再加入一勺料酒去腥。然后再加入小半碗温水，下手搓洗2分钟，因为鸡皮上一层汗渍和油脂，我们一定要搓洗干净，这样红烧出来的鸡肉没有太多腥味，面粉有很强的吸附能力，也可以吸走鸡腿肉里的血水。

准备原料：三料酒一勺，个鸡腿肉，大土豆一个，盐一小勺腌制鸡腿：料酒一勺，白胡椒粉一小勺调料汁：生抽一勺，蚝油一勺，老抽半勺步骤：鸡腿肉切丁，加一勺料酒，一小勺白胡椒粉抓匀腌制去腥。土豆去皮切丁。碗里加生抽一勺，蚝油一勺，老抽半勺充分调匀。

鸡腿许多人总是喜欢红烧或炒着吃，今天我教大家一道鸡腿烹调方法，希望你喜欢。准备食材：琵琶鸡腿3只，干木耳12个，土豆淀粉20克，面粉50克，红枣8个，枸杞12个，生姜1块，大葱1节，盐3克，胡椒粉5克，生抽酱油1勺，蚝油1勺，料酒2勺，香油1勺，葱花5克。

用料：鸡腿6只、冰糖10g、生抽30g、老抽5g、生粉15g、葱1根、姜3片、蒜3瓣、开水1小饭碗（250g左右）。小鸡腿买来洗净，用厨房纸吸干水份。正反面都划几刀，方便入味。取15g生粉，将小鸡腿正反面都拍上生粉，抖去多余的生粉。

家常红烧小鸡腿做法详解红烧小鸡腿是一道经典的家常菜，色泽红亮、肉质鲜嫩，搭配米饭尤其美味。

红烧小鸡腿的家常做法如下：准备食材鸡腿处理：将鸡腿清洗干净，去除多余的油脂和杂质，这些物质不仅会影响口感，还可能增加体重。之后将鸡腿放入热水中焯一下，去除血水和腥味，捞出备用。腌制鸡腿切配辅料：切一些生姜片或姜丝，以及葱段和大蒜片。再切几个红辣椒成圈，待用。