南瓜馒头的最简单做法
1、南瓜馒头的做法 原料:老南瓜、面粉、酵母粉;制作过程:南瓜切成块,上锅蒸熟;把蒸熟的南瓜放在小盆里,放温后,加入面粉、酵母粉;揉成一个光滑的面团;分成若干个小面团;取其中一个小面团,揉成馒头形状 放在蒸箱里,静置发酵20-30分钟左右,蒸25分钟左右即可。
2、以下是南瓜和白面的家常简单做法,分两种常见形式介绍:南瓜馒头材料:南瓜200g、中筋面粉300g、酵母3g、白糖10g(可选)步骤:处理南瓜:南瓜去皮切块蒸熟,压成泥放至温热(约35℃)。和面:南瓜泥中加入酵母、白糖搅匀,分次倒入面粉揉成光滑面团,盖保鲜膜发酵至2倍大(约1小时)。
3、蒸南瓜:南瓜去皮切块蒸熟(约15分钟),压成泥。混合面团:趁热加白糖搅拌融化,分次加入面粉(或糯米粉),揉成不粘手的面团。塑形煎制:取小块面团搓圆压扁,平底锅刷油,小火煎至两面金黄(约3分钟/面)。
4、①:先把新鲜南瓜300克去皮切大块,盛入大盘入沸水锅内隔水蒸10分钟蒸熟蒸透,取出捣碎成南瓜泥,自然静置放凉一些,备用 ②:放置南瓜泥温度降至40度左右(少许温热不烫手状态),将酵母粉6克加入南瓜泥内用筷子快速搅拌均匀,静置3分钟让其自然融入南瓜泥中。
一次发酵馒头
一次发酵:该方法一次性将原料及辅助原料投入,搅拌成面团,直接成型,成型后。
口感稍差:蒸熟的馒头没有二次发酵的松软细腻。成品质量不稳定:如果面团搅拌不到位,馒头成品萎缩的概率远大于二次发酵法。内部发酵可能不足:冬天使用一次发酵法,馒头内部可能发酵不好,导致蒸出的馒头外部松软而内部较硬。二次发酵的优点:口感更佳:馒头更加松软细腻,风味更好。
二次发酵相对更好。一次发酵是将酵母等发酵剂与面粉等混合后,直接发酵至所需状态。二次发酵则是先进行一次基础发酵,整形后再进行第二次发酵。二次发酵能让面团进一步膨胀,使馒头口感更松软。它可以让面团内部形成更细腻均匀的气孔结构,蒸出的馒头组织更细密。
奶香果蔬馒头一次发酵0失败 宝宝奶香果蔬馒头松软好消化奶香胡萝卜馒头,奶香黑芝麻馒头,奶香紫薯馒头,奶香火龙果馒头,奶香菠菜馒头,奶香星空馒头。奶香胡萝卜馒头:a2奶粉 10克,古胡萝卜泥65克,面粉100克酵母1克。
整形与发酵:在案板上撒些干面粉,将面团分成两等份,继续揉均匀。将面团揉成长条状,用刀切成大小相同的面剂子。整理成圆馒头的样子,直接放在刷过油的篦子上面进行发酵。每个馒头之间留的距离要稍微宽一些,因为馒头发酵后会膨胀变大。盖上锅盖,让馒头在温暖的环境中发酵至体积约为原来的两倍大。
馒头一次发酵和二次发酵的主要区别如下:制作工艺:一次发酵:一次性将原料及辅助原料投入,搅拌成面团后直接成型,无需进行二次搅拌或压面。二次发酵:采用二次搅拌的方法。第一次搅拌将大部分面粉和全部的酵母搅拌成面团,发酵一段时间后,再加入剩余的面粉进行第二次搅拌或压面,然后成型醒发。
奶香小馒头
1、奶油小馒头 做法: 馒头切块,1个鸡蛋,40克牛奶,搅拌均匀; 馒头裹上蛋液,放入空气炸锅,170度烤10分钟; 蜂蜜跟水1:1混合; 刷一层蜂蜜水,170度再烤5分钟。
2、奶香小馒头 食材: 小麦面粉500g(饺子粉也可),酵母粉4g,白糖35g,纯牛奶290g 做法: 面粉中间挖个口,加入酵母粉和白糖,倒入温牛奶搅拌成面絮,然后下手揉成光滑面团,低筋和中筋,高筋面粉吃水量不同,所以根据面粉加水,可以多次少量的添加。
3、奶香果蔬小馒头。以可爱诱人的奶香果蔬小馒头,开启味蕾的缤纷之旅,让孩子们吃得开心健康。奶香果蔬小馒头,顾名思义,便是集奶香、果蔬于一身的可爱主食。
4、紫薯夹心小馒头奶粉、面粉、紫薯、酵母,100克面粉一勺奶粉1克酵母+60ml清水搅拌成絮状,紫薯蒸熟压成泥,揉成光滑的面团,搓成长条,擀开挤入紫薯泥,切成小剂子醒发至两倍头,水开上锅蒸15分钟闷5分。







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