请问一下这是什么鱼,要怎么做才好吃
1、拭干水分,在浅色面浅浅地划开数刀。 鱼放在盘上,用铝箔纸卷包住尾部,淋上混合好的辅料(姜切丝1/2块、葱1根),再洒上酱油。 盖上保鲜膜,用微波加热4分钟。
2、鲹科 Carangidae 大甲鲹属 Megalaspis 鱼类 下图为 大甲鲹 Megalaspis cordyla ,俗称 铁甲、黑面白鱼、甘贡、硬尾铅、八哥脚、蝉头 体呈纺锤形。吻尖,下颌略突出於上颌。眼大,脂性眼睑发达,覆盖整个眼部,仅於瞳孔中央处留下一长缝隙。口大,上颌末端达眼中部之下方。
3、闽南那边,用热油起锅加姜、辣椒煸香加入此鱼、调料、酱油、水 炖煮。赤九 学名 鰕虎鱼科 Gobiidae 副孔鰕虎鱼属 Paratrypauchen 鱼类 下图为 小头副孔鰕虎 Paratrypauchen microcephalus 体似鳗形,稍侧扁。出头部无鳞外身披小圆鳞,无侧线。
如何清蒸鲳鱼
1、清蒸鲳鱼的做法如下:食材准备 鲳鱼一条,需洗净并去除内脏。辅料准备 蒜瓣适量,葱一根,红椒一个,红尖椒适量,生姜一块。将葱打结,红椒切丝,蒜瓣和姜切片,红尖椒切段备用。腌制鲳鱼 在鲳鱼两面各划两刀,以便更好地入味。将鲳鱼放入碗中,放入切好的姜、蒜、红尖椒,加入盐1g,并撒少许黑胡椒进行腌制。
2、准备一条鲳鱼,洗净并去除内脏。准备辅料:蒜瓣、葱、红椒、红尖椒、生姜适量。辅料处理:葱打结备用;红椒切丝;蒜瓣和生姜切片;红尖椒切段。腌制鲳鱼:在鲳鱼两面各划两刀,以便入味。将鲳鱼放入碗中,放上切好的姜、蒜、红尖椒,撒上1g盐和少许黑胡椒,腌制片刻。
3、清洗:将鲳鱼去鳞、去内脏,清洗干净。然后用刀在鱼身上划几刀,这样可以让调料更好地渗透到鱼肉中。腌制:将鲳鱼放入碗中,加入适量的料酒、姜片、葱段和盐,腌制15-20分钟。料酒可以去腥增香,姜片和葱段也有很好的去腥效果。
4、清蒸鲳鱼好吃的做法如下:先将新鲜的鲳鱼掏空内脏,洗净,鱼身两面各划2刀,姜切丝,大葱切丝,鲳鱼中加入姜丝、盐、料酒抹匀腌制10分钟。腌好后铺上姜葱丝。锅中水烧开,放鲳鱼蒸12分钟。蒸熟后夹去葱姜丝,放上葱丝、小米椒丝。
香煎白鲳怎样做?
开锅下油,将锅烧热至烧红。放入腌制好的白鲳鱼,先大火将鱼稍煎片刻,使鱼皮定型。转中小火,慢慢均匀地将鱼煎熟煎透。期间可适当调整火力,避免鱼皮烧焦。翻面煎制:大约煎制10分钟后,翻面继续煎另一面,同样煎至两面金黄。调味装盘:将煎好的白鲳鱼装盘。
香煎白鲳鱼的制作步骤如下:准备食材:白鲳鱼2条,还有柠檬、盐和酱油适量哦。清洗鱼身:先把白鲳鱼清洗干净,记得在鱼身上切几刀,这样更入味呢。腌制入味:沥干水分后,在鱼身上抹一些盐,腌制20分钟左右,让它充分吸收味道。不过别放太多盐哦,因为海鱼本身就有咸味,后面还要加酱油呢。
保持中火,煎至另一面也略焦黄。请点击输入图片描述 关火出锅,撒点葱花点缀,这样香煎白鲳鱼就做好了。
鲳鱼香煎需要10分钟左右能熟。具体烹饪步骤和时间控制如下:准备阶段:将白鲳鱼洗净备用。如果鱼比较大,可以在鱼身上改刀,以便更好地入味和熟透。撒上适量的盐,姜切丝备用。煎鱼阶段:热锅冷油,先将一部分姜丝放入锅中,然后滑入白鲳鱼。
怎么做鲳鱼的做法?
1、以下是清蒸鲳鱼的做法: 材料:鲳鱼、葱、姜、辣椒、蒸鱼豉油、料酒、盐。 步骤: 将鲳鱼清洗干净,两面划上十字花刀,然后里外都抹上一层料酒和盐。 葱切段,姜切片,辣椒切丝,将一部分葱姜放在鲳鱼的下面,另一部分葱姜放入鲳鱼肚子里。 蒸锅中放入清水,大火煮开后,放入鲳鱼,盖上锅盖,蒸10分钟。 蒸好的鲳鱼取出。
2、把小鲳鱼洗净。 把小鲳鱼的表面划两刀。 把姜切丝。 在碗里放入小鲳鱼、盐、料酒、姜丝和烤肉料拌匀腌起来。 把电饼铛内部刷一层油。 放入小鲳鱼。 把小鲳鱼的这面烤2分钟。 翻面,把小鲳鱼的另一面也烤2分钟。 撒上孜然粉。
3、香煎鲳鱼的做法如下:准备食材 鲳鱼 500克葱 3克姜 4克胡椒粉 2克料酒 5克椒盐 2克盐 2克制作步骤 改刀处理将鲳鱼表面划几刀(方便入味)。腌制加入葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉、椒盐,搅拌均匀后腌制半小时。吸干水分用厨房纸将腌好的鱼表面水分吸干(防止煎制时溅油)。
红烧鲳鱼的家常做法大全
家常菜红烧鲳鱼的做法如下:食材 金鲳鱼 1条玉米淀粉 10g大葱 1段姜片 2片干辣椒 5-6个大蒜 4粒料酒 15g生抽 15g老抽 10g盐 4g糖 10g 具体步骤 鱼体处理:让商家去除金鲳鱼内脏后,擦干鱼身水分,在肉较厚的部位划几刀(便于入味)。 裹淀粉:在鱼身表面薄薄抹一层玉米淀粉,既能炸出酥脆口感,又能防止炸制时油花飞溅。
红烧鲳鱼是一道色香味俱佳的家常菜,制作步骤简单易学。以下是详细的制作步骤:准备食材:准备一条新鲜的鲳鱼、适量的大蒜、生姜、小葱、辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖、淀粉和食用油。处理鲳鱼:将鲳鱼去内脏后用水冲洗干净,在鱼的身上两侧斜划两三刀,以便更好地入味。
准备新鲜金鲳鱼,清洗干净,注意鱼身的刺别扎伤手。热锅凉油,将鱼煎至两面金黄色。煎鱼不脱皮的技巧是“热锅凉油”,即先将锅烧干、烧至最热,再倒入油,这样油热后放入鱼,锅体就不太容易把鱼皮粘掉,两面煎至金黄即可。
家常红烧鲳鱼的制作方法如下: 准备材料: 将鲳鱼去内脏,用水冲洗干净,并在鱼身两侧斜划两三刀,以便入味。 加入盐、料酒5ml和姜片,腌制片刻以去腥增香。 切配辅料: 大蒜切片,辣椒切圈,小葱切碎备用。
红烧鲳鱼是一道经典的家常菜,以其色泽红亮、味道醇厚而深受人们喜爱。以下是红烧鲳鱼的详细做法:食材准备 鲳鱼:选择新鲜活跃的鲳鱼为佳,大小适中,肉质厚实。姜:几片,用于去腥增香。葱:几根,同样用于去腥和增加香味。蒜:几瓣,拍散备用。八角:1-2颗,增加香味。
首先,将鲳鱼的内脏去除并清洗干净,胡萝卜切成丝,芹菜切碎成段,生姜切片备用。接着,用厨房纸将鲳鱼表面的水分吸干,然后在鱼身上均匀地拍上一层干面粉,使鱼身被面粉完全包裹。接下来,将鲳鱼轻轻翻面,同样保持静置,直到煎至两面金黄。此时,加入适量的清水,水量需足够多,最好能没过鱼身。
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