家常素菜的做法大全，家常素菜的100种做法

几款学生们爱吃不重样素菜做法合集!

1、经典下饭菜西红柿炒鸡蛋特点：酸甜开胃，鸡蛋嫩滑，搭配米饭绝佳。做法：西红柿切块炒软后加入炒散的鸡蛋，调味只需盐、糖和少许生抽，出锅撒葱花。地三鲜（土豆、茄子、青椒）特点：食材软糯，酱香浓郁。做法：土豆和茄子先煎至微黄，加青椒翻炒后勾芡，调味用生抽和少许糖。

2、款一周不重样的凉拌素菜，清爽下饭，助你轻松过夏天：炝拌土豆丝做法：土豆切丝，清水洗去淀粉；锅中烧水，加一勺白醋，放入青椒丝和土豆丝焯烫30秒，捞出过凉白开；挤干水分，加蒜末、干辣椒丝，泼热油后调入生抽、香醋、盐、白糖和香油，翻拌均匀。特点：酸辣爽脆，开胃解腻。

3、做法：准备好食材。将西红柿清洗干净，然后切片；碗中打入鸡蛋加点盐；葱切葱花备用。炒锅加油烧热，倒入鸡蛋，炒熟盛出。炒锅加油烧热，加入葱花，爆香后，倒入西红柿翻炒。 4，倒入鸡蛋，翻炒均匀，加入盐（喜欢吃甜的可以放点白糖），翻炒片刻后，关火，盛出即可。

1、准备好蒜跟干辣椒，蒜不用切那么细，粗一点更好。碗里加入1勺生抽， 2勺蒸鱼豉油（没有的可以用生抽加一点点白糖代替）， 1勺蚝油，适量鸡精搅拌均匀。起锅烧油。

2、以下是10道简单易做的寺庙素菜汤做法，食材常见，步骤清晰，适合家庭制作：白菜豆腐汤材料：白菜半颗、嫩豆腐1块、香菇3朵、姜2片做法：白菜切段，豆腐切块，香菇切片。热油爆香姜片，下香菇翻炒，加清水烧开。放入白菜煮软后加豆腐，小火煮5分钟，盐调味即可。

3、凉拌五彩丝的制作方法：原料准备：金针菇100克香菇3个香芹100克红萝卜50克红辣椒2个姜、老酒、香醋、糖、豆瓣酱各适量制作步骤：食材处理：金针菇切指头长短的段；香菇切丝；香芹切段；红萝卜切细丝；两个红辣椒和仔姜也切细丝。

4、凉拌素菜是一道清爽可口的菜品，适合夏天食用。以下是几种常见的素凉菜及其制作方法，以凉拌五彩丝为例进行详细说明：凉拌五彩丝原料：金针菇100克，香菇3个，香芹100克，红萝卜50克，红辣椒2个，姜、老酒、香醋、糖、豆瓣酱各适量。

5、蔬菜类：菠菜：购买时选择叶片肥厚、颜色深绿的菠菜，避免选择那些叶片发黄或者有损伤的。木耳：最好选择已经泡发的木耳，这样可以直接使用，省去自己泡发的时间。胡萝卜：挑选坚实且颜色鲜亮的胡萝卜，避免选择那些表皮松弛或者有斑点的。

1、蒜香茄子做法简单，成功率百分百，而且可以自己调节味道。搭配白粥或馒头，再来个鸡蛋，就是营养丰富的早餐。烤茄子香嫩可口，好吃到停不下来。自己在家烤着吃，非常解馋。凉拌茄子只需要将茄子蒸熟，撕成条后，加入葱花、蒜末、小米椒、生抽、香醋、芝麻酱等调料拌匀即可。

2、凉拌手撕茄子（夏日清爽）材料：小长茄子3根、芝麻酱1勺、香醋1勺、生抽1勺、香油少许、蒜泥。做法：蒸茄子：茄子切段后蒸10分钟，放凉后撕成细条。调汁：芝麻酱加温水调开，混合蒜泥、醋、生抽、香油。拌匀：酱汁淋在茄子上，撒香菜和花生碎即可。升级版：加少许花椒油或辣椒油更开胃。

3、鱼香茄子（川味经典）做法：茄子切条盐腌出水后挤干，煸炒至软备用。爆香姜蒜、豆瓣酱，加肉末炒散，放回茄子，加生抽、糖、醋调味，加水焖2分钟，勾芡收汁。酸甜微辣，酱香浓郁。蒜蓉蒸茄子（清爽低脂）做法：茄子切段蒸10分钟，撕成条装盘。蒜末加生抽、醋、辣椒油调汁淋上，撒香菜。

4、茄子整根蒸熟，放凉后撕成细条。调酱汁：芝麻酱加水稀释，加生抽、香醋、辣椒油拌匀。

5、以下是几种简单又好吃的长茄子做法：蒸茄子：切成长条状，放入蒸锅中蒸10分钟左右，加入蒜泥、白糖等调料拌匀即可。炒茄子：切成小块，煸炒至软，然后加入肉末、蒜末等调料烧煮入味即可。红烧茄子：切成条状，煸炒至软，加入葱姜蒜末、料酒等调料烧煮入味，最后勾芡收汁即可。