家常红烧排骨做法视频，红烧排骨怎么做好吃又简单视频

红烧排骨怎么做好吃,最好是简单易学的

1、处理排骨 排骨冷水浸泡20分钟去血水，捞出后冷水下锅，加姜片、1勺料酒，大火煮开焯水3分钟，撇去浮沫，捞出用温水洗净沥干。 炒糖色（关键！）热锅冷油，放冰糖小火炒至融化，不停搅拌至冰糖变成琥珀色（注意别炒糊，否则会苦）。迅速倒入排骨翻炒，裹上糖色。

2、家常最简单的红烧排骨做法如下：准备食材：排骨、冰糖、姜、葱、生抽、老抽、料酒、盐等。处理排骨：将排骨斩成小段，用清水浸泡半小时以洗去血水，然后沥干水分。焯水：锅中放清水，加入排骨，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨控干水分备用。

3、烧制排骨： 大火烧开后，转至小火慢慢烧制排骨，直至排骨变得粑软入味。 烧制过程中，可以适时翻动排骨，使其受热均匀。 待排骨粑软后，夹去锅里的葱和大块头的香料。 收汁起锅： 转大火收汁，待汤汁变得浓稠时，加入适量的味精提鲜。 最后，起锅装盘，红烧排骨即可完成。

4、焯水去腥 排骨冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干（懒人可省焯水，但腥味略重）。 炒糖色（关键！）锅中放少许油，加冰糖 小火 炒至融化变成琥珀色（注意别糊），立刻倒入排骨翻炒上色。 调味炖煮 加葱姜、八角、香叶炒香，倒入 生抽+老抽 翻炒均匀。

5、小贴士 糖色替代：如果怕炒糖色失败，可直接用老抽上色，但糖色会让颜色更红亮。 软烂秘诀：用砂锅或铸铁锅炖更入味；想快速软烂可用高压锅。

红烧排骨怎么做好吃美丽和艳丽做的

详细步骤 排骨预处理浸泡去血水：排骨用冷水浸泡30分钟，中途换水1-2次，去除腥味。焯水：冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出后用温水冲洗干净（避免肉质变柴）。 炒糖色（关键步骤）锅中放少许油，加入冰糖/白糖，小火慢慢炒至融化，持续搅拌至糖液变成琥珀色（注意火候，过焦会发苦）。

将排骨洗净后，用开水焯水去除血沫和杂质，捞出沥干水分。关键点：焯水时需用开水，彻底去除血沫，确保排骨干净且颜色红亮。腌制 在排骨中加入适量料酒、生抽、老抽和少量糖，搅拌均匀后腌制20分钟至半小时，让排骨充分入味。炒糖色 锅中放少量油，加入适量糖，小火慢慢加热至糖融化并泛黄，出现焦糖色。

锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用。锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦。依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺草菇老抽、1勺生抽、1汤勺白糖，炒匀，放入八角、桂皮，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖15分钟，放入盐炒匀。

我们先把排骨用盐水浸泡10分钟，目的是去除血水并且让排骨变得嫩滑，要记住是盐水，加入4克盐就可以。泡好后，我们将排骨洗净再晾干。如果没有时间晾就用厨房纸将水吸干。因为， 如果不吸干水分，煎排骨的时候会有水，比较难起焦。

烧制：加入足够的热水（最好能没过排骨），大火烧开后转小火慢炖。期间可以撇去浮沫，保持汤汁的清澈。收汁：当排骨炖至肉质酥软时，调入适量的盐和味精（或鸡精）调味，然后转大火收汁，使汤汁浓稠，排骨表面光亮。出锅：在排骨即将出锅前，可以撒上一些葱花或者香菜增加香气。

制作红烧排骨时，建议大家选择新鲜的排骨，冰冻的虽然也能用，但是无论是口感还是味道都会差很多，饭店的做法是，提前将它们腌制入味后再烧。

怎么做红烧排骨简单又好吃?

1、红烧排骨简单又好吃的做法选材与预处理排骨选择：推荐肋排或前排，肉质更嫩。新鲜排骨斩成小段，用清水浸泡半小时去除血水（可加少许盐或料酒增强去腥效果）。焯水去腥：排骨必须 冷水下锅，加入姜片、葱段、1勺料酒，不盖锅盖大火煮开。 撇净浮沫后，趁沸腾时捞出排骨，用温水冲洗干净（避免肉质变柴）。

2、排骨泡一下，葱切段，姜切末，锅中倒水，排骨凉水下锅，倒适量料酒，放姜片、葱段。大火烧开捞出浮沫煮2分钟，将排骨捞出，葱蒜不要，过遍凉水，锅中倒油冰糖凉油下锅。小火炒化，熬出糖色放排骨快速翻炒让排骨裹上糖色，再放入姜片，八角，桂皮，香叶，葱段。

3、浸泡：将排骨提前放入清水中浸泡，期间多次换水，以排出排骨内的血水，减少腥味。焯水：将浸泡好的排骨放入锅中，加入冷水，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨用温水洗净，沥干水分。炒制 锅中加入适量油，放入冰糖，小火慢炒至冰糖融化并呈现焦糖色。放入排骨，翻炒均匀，使排骨裹上糖色。

4、食材：排骨500克、生抽勺、香叶2片、花椒粒10粒、桂皮1块、白糖1大勺、盐适量、葱姜蒜各10克、老抽1茶匙、料酒1勺、蚝油1大勺。排骨放凉水锅中，大火加热，边加热边把浮沫撇掉，水沸腾后，把排骨捞出备用。

5、排骨焯水是为了去除血水和腥味，这一步不可省略。炒糖色时要注意火候，避免糖烧焦变苦。烧制过程中要保持小火慢炖，使排骨更加入味和酥软。收汁时要不断翻炒，防止糊锅。以上就是一个简单的红烧排骨烹饪方法，通过这个步骤，即使是初学者也能做出美味的红烧排骨。

6、要做出好吃又简单的红烧排骨，可以按照以下步骤进行： 选料 选用新鲜的猪肉排骨：确保排骨新鲜，口感更佳。 排骨处理：去掉外皮，净骨后切成小段，大小适中。 焯水 煮排骨：将排骨放入锅中，加水没过排骨，大火煮沸后撇去浮沫。 中小火慢煮：继续中小火煮20分钟，捞出洗净，晾干备用。

红烧排骨用电饭煲怎样做好吃又简单的做法

1、电饭煲开启“煮饭”模式，锅底加少量油，放入冰糖，不断搅拌至融化并呈琥珀色（注意别焦）。 立即倒入排骨翻炒，裹上糖色。调味炖煮：加入姜片、大蒜、八角、香叶，翻炒出香味。 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。 加入热水（没过排骨2/3），盖盖继续“煮饭”模式炖30分钟。

2、调味炖煮：加生抽、老抽、葱姜、八角香叶，加热水没过排骨。大火烧开后转小火焖40分钟。收汁出锅：挑出香料，转大火收汁至浓稠，撒葱花即可。懒人电饭煲排骨材料：排骨500克 蒜末2勺、蚝油1勺 生抽2勺、蜂蜜1勺步骤：排骨洗净，用蒜末+蚝油+生抽+蜂蜜抓匀腌30分钟。

3、焯水去腥 排骨冷水下锅，加姜片、1勺料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干。 炒糖色（关键！）锅中放少量油，开小火加入冰糖，慢慢炒至融化变成琥珀色（注意别糊！）。立刻倒入排骨翻炒，让排骨裹上糖色。 炖煮入味 加葱姜、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。

红烧排骨怎么做才好吃视频

简单好吃的红烧排骨做法食材准备：排骨500g、姜片4片、葱段1根、八角1颗、香叶1片、冰糖10粒（或白糖1勺）、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺（可选） 超详细步骤焯水去腥 排骨冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干。

做法如下：先把排骨斩小块，并且冲洗干净，再放入锅里氽一遍水，除血水后捞出沥干水分。在锅里倒入热油，爆香葱姜蒜，然后倒入排骨，煸炒，接着倒入生抽、老抽、料酒。翻炒上色，再倒入热开水大概与排骨持平。加锅盖，大火烧开水后转中小火继续烧，最后至汤汁剩四分之一多点。

经典家常菜【红烧排骨】食材：排骨，姜片，辣椒干，八角。调料：生抽，老抽，黄酒。家常菜红烧排骨的简单做法 排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开，煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。锅里放油，小火炒葱姜八角。倒入排骨炒到微黄，放入干辣椒，继续煸炒至焦黄。

做法步骤：买猪排骨时，直接让商家把排骨斩成段，自己剁费时费力。锅内加入水，冷水下入排骨焯水，排骨焯水时要加冷水，能把排骨的血沫充分煮出来，做出的排骨吃着不腥。水开后，撇去飘起的浮沫，煮4-5分钟，将排骨捞出，用温水洗净，捞出沥净水分待用。

做法步骤：第1步、准备好食材备用。第2步、锅中放入清水倒入料酒，姜片，小葱煮开，焯水捞出备用。第3步、锅中放入食用油，倒入三大勺白砂糖炒出糖色。第4步、放入排骨，姜片，蒜子，八角煸炒至上色。第5步、倒入一勺味极鲜。第6步、倒入一勺香醋煸炒。

红烧排骨（19张）等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水， 大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。 看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。 最后一道美味的红烧排骨就做成了。 如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋，白砂糖需要多放一些。