红油抄手是什么做的，红油抄手是什么

川味小吃红油抄手

1、红油抄手是川味经典小吃，以麻辣鲜香、制作便捷为特点，核心在于红油汤底与手工抄手的结合。制作步骤准备肉馅将500克猪肉去皮剁成肉糜，生姜拍破后用开水浸出姜汁。肉糜中加入黄酒、盐、白胡椒粉、香油、姜汁，朝同一方向搅拌至均匀入味。打入1个鸡蛋继续搅拌至肉馅上筋，腌制10分钟。

2、首先，从名称上来看，四川红油抄手是四川地区的特色小吃，又称为红油抄手、川味抄手等，主要特点是麻辣鲜香；而馄饨是一种广泛流传于中国各地的传统面食，又称饺子、扁食等，口味多样，有清汤、酸辣、红油等多种口味。其次，从制作方法上来看，四川红油抄手的制作过程相对复杂一些。

3、重庆抄手是一道经典的川味小吃，讲究皮薄馅嫩、麻辣鲜香。

红油炒手的做法?

1、【六】：然后可以放点蔬菜进去煮，当然了，也可以不放蔬菜，你随意就好。【七】：煮抄手的空挡，在碗里加入：陈醋1勺子，生抽酱油1勺子，红油辣椒1勺子，食盐5克，鸡精5克，白糖1勺子，芝麻香油1勺子。然后再来一大勺子煮抄手的汤。【八】：把煮好的抄手，捞出放进碗里，就可以开吃了。红油抄手就制作完成了。

2、主料：小麦面粉100克辅料：猪肉（肥瘦）40克鸡蛋40克调料：甜面酱20克辣椒油15克大蒜（白皮）15克大葱10克醋10克味精10克花椒粉1克胡椒粉5克盐10克香油1克红油抄手烹饪方法将肉剁碎，加入鸡蛋、胡椒粉、盐、味精、麻油拌匀，即是肉馅。

3、依次把抄手逐个包起来。另外一边烧一锅水，烧水的时候，拿出一只碗，放入生抽，花椒油，香油，葱花，醋，鸡精用筷子搅一搅。

4、所需原料：馅料：肉馅、荠菜、酱油、花椒粉、料酒、香油、食用油、盐、葱末、姜末。

5、其实折叠的手法都不一样，但是最后封口的手法都是一样的。包好的抄手放入冷冻保存，以后吃多少煮多少。接下来开始煮超市碗里加蒜蓉、酱油、猪油、鸡精、红油、辣子、花椒面、葱花。水开后放入刚才包好的抄手，煮2到3分钟就可以了。冷冻过的需要煮5-6分钟，漂浮起来才可以吃。这样做的炒手皮薄馅嫩。

6、不时地搅拌，待水开后，转中火，不要太大火冲3不一会儿，抄手全部浮起来来了但这时不能急着捞上来，等待30秒左右，要让肉全熟，就可捞起来了，装入红油汤碗中，撒上香葱，就可以吃了急冻炒手别知道煮。

正宗的红油抄手应该怎样做?

取抄手皮，放适量馅料，对角折叠成三角形，两角蘸水捏紧（或捏成元宝状）。手法要轻，避免皮破。煮抄手：水开下抄手，轻推防粘，煮至浮起后再加半碗冷水，重复一次（共“两开”），皮透明即可捞出。调制红油汁：灵魂辣椒油：碗中放3勺辣椒油（带辣椒碎）、酱油、香醋、蒜泥、花椒粉、白糖、芝麻酱调匀。

取一张抄手皮，放入适量肉馅。对折成半月形，捏紧边缘，确保不漏馅。煮制抄手：在锅中烧开水，加入少许盐。将包好的抄手逐个放入沸水中煮至浮起，捞出沥干水分。制作红油：在碗中放入干辣椒面、芝麻酱、蒜末和葱花。

炼红油：菜籽油烧至180℃（冒青烟），关火晾至150℃。分三次泼入混合的辣椒面（先泼一半油激香，剩余分两次加，避免炸糊）。调底味：碗底放蒜泥、生抽、醋、糖、花椒粉、鸡精，加2勺红油（带辣椒渣）。煮制与组合水开下抄手，煮至浮起后加半碗冷水，再次煮沸捞出。

将调好的红油浇在抄手上。可以在抄手上撒上一些葱花增加香气。如果喜欢，还可以在底部铺上一层煮熟的青菜。一碗香辣可口的红油抄手就制作完成了。吃的时候将抄手和红油充分拌匀，让每一个抄手都裹上红油，这样才能真正品尝到红油抄手的独特风味。

红油抄手是什么东西

1、首先我要给您纠正一下，只有一种重庆和四川的小吃，名字叫作：【抄手】，抄手，别名：包面，或者也有叫作：馄饨。我想您是想问：红油抄手的做法，而不是红油炒手的做法。从来没听说有什么美食叫作，红油炒手，哈哈哈，一字之差，天渊之别！美食名称：红油抄手。别名：馄饨、包面。所属地区：四川、重庆。

2、综上所述，红油抄手是一种具有四川和重庆地方特色的美食，以其独特的口感和制作方法而闻名。

3、红油抄手是什么东西红油抄手是四川和重庆的地方特色小吃。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。抄手是川渝两地对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作，红油抄手是最为著名的品种之一。

4、红油抄手是四川和重庆的地方特色小吃。以下是关于红油抄手的详细介绍：主要原料：红油抄手以面皮包裹肉馅制成。抄手在川渝两地是馄饨的称呼，因此其原料与馄饨相似。烹饪方法：将包好的抄手下锅煮熟，然后加入清汤、红油和其他调料即可食用。

5、红油抄手是重庆和四川地方特色小吃，外形与馄饨类似，皮薄馅大，但与馄饨的馅料不同。红油抄手的主要原料是抄手皮和猪绞肉，煮熟后加入芝麻红油和其它调料调味即可食用。红油抄手汤汁微辣，抄手柔嫩鲜美，独具特色。

红油抄手是啥

红油抄手是一道经典的川菜小吃，以麻辣鲜香著称，尤其在四川、重庆等地非常流行。它的核心是薄皮馄饨（抄手）淋上以红油为主的调味汁，因此得名。以下是关于它的详细介绍：什么是“抄手”？抄手是四川方言中对馄饨的称呼，形状通常为方形面皮包裹肉馅，捏合后两角对折，形似古人“抄手”而坐的姿态。

综上所述，红油抄手是一种具有四川和重庆地方特色的美食，以其独特的口感和制作方法而闻名。

红油抄手是川味经典小吃，以麻辣鲜香、制作便捷为特点，核心在于红油汤底与手工抄手的结合。制作步骤准备肉馅将500克猪肉去皮剁成肉糜，生姜拍破后用开水浸出姜汁。肉糜中加入黄酒、盐、白胡椒粉、香油、姜汁，朝同一方向搅拌至均匀入味。打入1个鸡蛋继续搅拌至肉馅上筋，腌制10分钟。

红油抄手是中国川菜中的一道经典小吃，尤其在四川、重庆等地非常流行。它以皮薄馅嫩的抄手（类似馄饨）搭配香辣红亮的红油酱汁而得名，具有麻辣鲜香的特点。主要特点：抄手：面皮通常较薄，包裹肉馅（常见猪肉馅，有时加入虾仁等）。形状多为元宝形或三角形，煮熟后皮滑馅嫩。

红油抄手是什么东西红油抄手是四川和重庆的地方特色小吃。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。抄手是川渝两地对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作，红油抄手是最为著名的品种之一。

红油抄手是四川省成都市的一道传统名菜，属于川菜系。红油抄手的主要食材是抄手皮和猪绞肉，以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此菜乃是四川成都著名小吃，以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。