鱼怎么做好吃，草鱼的做法大全家常菜

青辣椒焖草鱼,大厨做法

铁锅烧至冒青烟，倒入混合油，撒一撮盐防粘。拎着鱼尾沿锅边滑入，中火煎至两面金黄（约4分钟），此时鱼皮酥脆定型。焖制精髓将鱼拨至锅边，底油中下入蒜瓣、姜丝爆香，加青辣椒圈（保留5根切长段最后用）翻炒至虎皮状。烹入湖南米酒（30ml）激香，立刻加沸水（400ml）淹没鱼身2/3，大火滚出奶白汤。

尖椒焖草鱼的常见做法如下：食材准备主料：草鱼1条（约1000克）、尖椒或青椒5个（根据辣度需求调整）。调料：葱、姜、蒜各适量，八角1-2颗，干辣椒3-5个（可选），料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，白糖1茶匙，盐、鸡精、味精各少许，黄酒或啤酒适量（可选），食用油适量。

青椒焖草鱼的制作方法如下：准备食材主料：草鱼1条，需杀好洗净，切块，并抹上少许盐和黄酒腌制片刻，之后过油炸至金黄备用。辅料：柿子椒（青椒）5个，切片备用。

青椒焖草鱼的制作方法如下：准备食材主料：草鱼1条，需杀好洗净，切块，并抹上少许盐和黄酒腌制片刻。辅料：柿子椒（青椒）5个，切片备用。调料：味精、鸡精各适量，葱、姜、蒜适量（切片或切段），八角2个，干辣椒少许，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽半汤匙，白糖半汤匙，以及适量的黄酒和油。

制作步骤：准备鱼块：草鱼杀好洗净后切块，抹上少许盐和黄酒腌制片刻，之后过油炸至金黄备用。准备辅料：青椒切片，干辣椒、葱、姜、蒜和八角准备好。爆香调料：锅中放少许油，爆香葱、姜、蒜和八角。

草鱼的做法大全家常菜

1、江西清汤水煮草鱼是一道讲究原汁原味的家常菜，做法简单但需掌握关键步骤。

2、青辣椒焖草鱼是一道鲜香开胃的湖南家常菜，讲究鱼肉鲜嫩、汤汁浓郁、辣而不燥。下面分享传统大厨的精细做法：选材关键：草鱼：选2斤左右的鲜活草鱼，肉质最嫩。让鱼贩从背部剖开（保持腹部相连），去掉黑膜和腥线。青辣椒：用湖南本地薄皮螺丝椒（200克），辣味清冽；搭配3根二荆条增香。

3、蒸草鱼是一道经典的中式家常菜，做法多样，主要根据调料、配菜和蒸制手法的不同来区分。以下是几种常见的做法，供你参考：清蒸草鱼做法：将草鱼处理干净后，鱼身两侧划几刀，抹上少许盐和料酒，腌制10分钟。鱼肚内放入姜片和葱段，鱼身上铺姜丝。

草鱼肉的做法大全家常菜

1、清蒸草鱼材料：草鱼1条、猪肉末50克、香菇3朵、葱姜适量做法：草鱼处理干净后切花刀，用盐和料酒腌制10分钟；香菇切丁与猪肉末混合，加酱油拌匀后铺在鱼身上；鱼肚内塞入姜片和葱段，上锅大火蒸8-10分钟；出锅淋热油和蒸鱼豉油即可。特点：原汁原味，肉质鲜嫩，适合保留草鱼的自然鲜美。

2、卤草鱼片：将草鱼切片，用卤水煮至入味。这种做法简单易学，适合家常烹饪。可以搭配蔬菜如豆芽、白菜等，做成一道美味的卤草鱼片汤。卤草鱼炖豆腐：豆腐吸收了卤草鱼的鲜香，使得整道菜更加美味。这道菜营养丰富，适合全家人享用。

3、草鱼的做法有以下几种：清蒸草鱼清蒸草鱼是一种健康且美味的烹饪方式。将草鱼清洗干净后，加入葱、姜、蒜等调料进行蒸煮，能够最大程度地保留鱼肉的鲜美口感和营养价值。红烧草鱼红烧草鱼是一道家常菜。将草鱼煎至两面金黄后，加入酱油、糖、料酒等调味料，再添加适量的水烧制而成。

4、红烧草鱼块的家常做法如下：所需食材：草鱼肉500克大葱、水发玉兰片、猪肥肉各15克姜、蒜各5克植物油500克酱油、料酒、白糖、精盐、味精、胡椒面适量水淀粉、鲜汤适量制作步骤：准备食材：将草鱼肉切成6厘米长、3厘米宽的长块状。姜、蒜切片；葱切刀耳形；猪肥肉切片备用。

5、草鱼炖豆腐：将草鱼和豆腐一起炖煮，鱼肉的鲜美与豆腐的嫩滑相结合，营养丰富，味道鲜美。草鱼煎饼：将草鱼肉剁碎，加入葱花、姜末、盐等调料拌匀，制成小饼状后煎至两面金黄，外酥里嫩，是一道美味的家常菜。

家炖草鱼怎么做好吃

1、选材与预处理选鱼建议选用5-2斤的鲜活草鱼，肉质更嫩。宰杀后需彻底清理鱼腹内的黑膜和鱼腥线（两侧鱼身靠近头部的位置），这两处是腥味的主要来源。腌制去腥用料酒、葱姜丝、少许盐和胡椒粉均匀涂抹鱼身及腹腔，腌制15-20分钟。进阶做法：可用啤酒或醋水浸泡鱼肉10分钟（啤酒能嫩化肉质，醋水可去腥增香）。