经常吃绿豆芽有什么好处和坏处?，长期吃绿豆芽的危害

绿豆芽长毛了还能吃吗

还有发芽的大蒜，其营养成分会有所变化，具有一定的抗菌消炎作用，可正常食用。但像土豆发芽后会产生龙葵素，尤其是芽眼周围含量较高，食用后可能导致中毒，出现呕吐、腹泻等症状，所以发芽土豆不能食用。另外，发芽的生姜如果出现腐烂等情况也不建议食用，因为可能滋生有害微生物。

不是。植物的种子在合适条件（水，空气）下都会发芽，而后生根，成长…而豆芽就是黄／绿豆发芽，它到一定时间它自然会长小须根，而不是霉菌…是正常的生长过程。不会对人够成危害。

保持湿度即可。同时，豆芽的生长环境需要避光，否则芽头会变成绿色。不过，绿色的豆芽和黄色的豆芽口感差不多，只是颜色不同。适时采摘：自己发豆芽，一般一周后豆芽就能长到四五厘米长，此时毛根不多，比较适合食用。如果时间再长，豆芽就会不断长毛根，芽头也会变大，影响口感。

一定要准备一个底部有孔的容器来装绿豆，如果是密封的容器，那么绿豆容易发霉长毛。在绿豆刚发芽的时候，用重物压绿豆，这样豆芽才会又粗又壮。要保湿，生豆芽每天早晚要各浇一次水。要做到遮光避光，生绿豆芽的期间是不可以见光的，见光后生出的绿豆芽会发苦、发绿。

- 市场上的一些无根豆芽可能使用了激素和化肥促进生长，这些豆芽是国家食品卫生管理部门禁止销售和食用的。- 优质的绿豆芽呈黄色，不过于粗壮，水分适中，没有异味。相比之下，不正常的豆芽可能颜色发白、豆粒发蓝、芽茎过粗，水分过多，且有化肥的味道。

损伤胃气：绿豆芽属于寒凉食物，过量食用容易损伤胃气，特别是对于脾胃功能较弱的人群来说，更应注意适量食用。引起腹泻：绿豆芽含有较多的粗纤维，可以加快肠蠕动，过量食用可能导致腹泻，特别是患有慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良的病人，更应谨慎食用。

吃豆芽的危害胃肠道不适豆芽膳食纤维含量较高，过量食用会刺激肠道，导致产气增加，可能引发消化不良、腹胀、腹痛或腹泻等症状。建议每日摄入量控制在合理范围内，避免加重肠胃负担。加重特定疾病豆芽嘌呤含量较高，痛风患者食用后可能诱发尿酸升高，加剧关节疼痛等症状。

豆芽吃多了主要有以下坏处：可能引起消化不良虽然豆芽中的蛋白质利用率较黄豆有所提高，且部分不易消化的物质在发芽过程中减少，但豆芽本身仍含有一定量的膳食纤维。大量食用豆芽，特别是对于消化功能较弱的人群，可能增加胃肠道负担，导致腹胀、腹痛等消化不良症状。

黑心豆芽对人体有以下危害：破坏人体激素平衡：黑心豆芽中常含有无根豆芽素、植物生长调节剂、增粗剂等激素类添加剂，长期食用会破坏人体内的激素平衡。影响视力、肝脏和肠胃健康：某些黑心豆芽中添加了工业漂白剂如连二亚硫酸钠，长期食用会影响视力，损害肝脏和肠胃健康。

增强免疫力：蛋白质和维生素的协同作用可强化免疫系统，提高身体对病原体的抵抗力。促进消化：膳食纤维能增加粪便体积，促进肠道蠕动，预防便秘及肠道疾病。坏处：消化不良：过量食用可能导致膳食纤维摄入过多，引发腹胀、腹泻或消化不良。

这些化学药水可能含有对人体有害的成分。激素分泌增多：食用经过药水浸泡的豆芽后，可能会促进身体的各种激素分泌增多。激素分泌的过多对身体危害很大，可能引发一系列健康问题。食物中毒风险：在严重的情况下，食用这些被化学药水浸泡的豆芽可能会导致食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状，甚至可能危及生命。

无根豆芽确实存在潜在的健康危害，特别是对于正在成长的孩子来说，影响可能更为显著。无根豆芽在生产过程中，往往会使用一些化学物质来促进豆芽的生长，并防止其生根。这些化学物质可能包括激素、抗生素和其他对人体有害的成分。

正常的无根豆芽是通过合法的无土栽培技术培育出来的，这种豆芽是无毒的，可以放心食用。然而，一些不法商家为了加速豆芽的生长或改善其外观，可能会使用非法添加剂，如氨水。氨水是一种刺激性化学物质，用其培育豆芽会导致豆芽残留有害物质，对人体健康有害。

这种物质实际上是激素类农药的一种。和氮肥一样，这种物质对人体也有致癌和致畸形的作用。即使是对人体无害的人用激素类药品，如果摄入过量，也会对人体产生一定的危害，如使儿童发育过早、女性生理发生变化、老年人骨质疏松等。

虽然无害，但是在使用时要注意用量。因为人体若是过量摄入该物质，会刺激皮肤黏膜，不仅如此，还会损伤食道和胃黏膜，引起恶心、呕吐等症状。如此看来，无根水并非本身有毒，过量使用才会产生问题。所以，把使用了6-BA的豆芽称为毒豆芽并不科学。

无根豆芽有毒！这种无根豆芽菜在培育过程中放入一种叫做“除草剂”的物质催发生长，除草剂具有很强的毒性。温馨提醒物极必反，任何东西使用过量或服用过量，都是对身体不好的。

有害性：虽然其具体致癌性可能因研究而异，但作为非食品级添加剂，其长期摄入的潜在风险不容忽视。影响：可能导致体细胞癌变，对人体健康产生严重影响。综上所述，无根豆芽中的这些添加剂均对人体有害，长期摄入可能增加患癌风险和其他健康问题。