紫米饭团的做法和配方电饭锅，紫米饭团的做法和配方

紫米饭团的做法和配料

1、馅料（经典搭配）：油条脆（或煎至酥脆的油条段） 肉松50克 腌萝卜干30克（切碎炒香） 卤蛋1颗（切片） 花生碎20克（可选）调味：蒸饭时加少许盐和食用油，提升风味。做法：紫米与糯米混合蒸熟，趁热铺在保鲜膜上压平。 依次放肉松、油条脆、萝卜干、卤蛋，包裹成紧实的长条饭团。

2、紫米饭团做法如下： 将糯米和紫米浸泡1小时后，用主锅蒸煮。 取出放凉，在寿司帘上铺上煮熟的糯米并压平，涂抹豆瓣酱，加入油条、榨菜、肉松和熟咸蛋黄，最后抓起寿司帘用力压紧即可。

3、紫米和糯米应提前一天浸泡，然后放入蒸锅中蒸熟。我通常大约蒸煮一个小时。将高丽菜和红萝卜切成细丝，并彻底清洗干净。在锅中加入清水煮沸，先加入玉米粒焯水约2分钟，接着倒入红萝卜和高丽菜，焯水1分钟后捞出，用凉水冲洗，晾干水分，备用。

紫米饭团的做法和材料大全

紫米饭团的正宗配方源自中国传统小吃，尤其以台湾和福建地区的做法为代表。

紫米饭团做法如下： 将糯米和紫米浸泡1小时后，用主锅蒸煮。 取出放凉，在寿司帘上铺上煮熟的糯米并压平，涂抹豆瓣酱，加入油条、榨菜、肉松和熟咸蛋黄，最后抓起寿司帘用力压紧即可。

紫米和糯米应提前一天浸泡，然后放入蒸锅中蒸熟。我通常大约蒸煮一个小时。将高丽菜和红萝卜切成细丝，并彻底清洗干净。在锅中加入清水煮沸，先加入玉米粒焯水约2分钟，接着倒入红萝卜和高丽菜，焯水1分钟后捞出，用凉水冲洗，晾干水分，备用。

做法步骤 煮米饭：紫米混合糯米/白米洗净，浸泡后用电饭煲煮熟（水量比平常少10%），煮好后焖10分钟，加少许盐和芝麻油拌匀。 准备馅料：鸡蛋煎熟切条，黄瓜/胡萝卜切细丝，肉类提前煮熟或煎香。 组装饭团：方法一（直接包）： 保鲜膜上铺一层紫米饭（约手掌大小），压平。

紫米饭团的做法和配方如下：材料准备 主料：糯米、紫米。 配料：高丽菜、红萝卜、玉米粒、腊肠、美奶滋。制作过程 蒸米：将浸泡好的糯米和紫米混合，放入蒸锅中蒸熟，大约需要蒸一个小时。

紫米饭团的做法和配方有多种，以下提供两种典型的做法及配方：做法一：配方：- 紫米 - 糯米 - 玉米油 - 午餐肉 - 海苔肉松 - 黄瓜 - 锅巴 - 沙拉酱 步骤： 将紫米和糯米以1：1的比例混合，提前浸泡一晚上。然后清洗干净，沥水后加入1小勺白醋和1小勺玉米油拌匀，铺在蒸笼里蒸45分钟左右。

紫米团的做法大全窍门

1、方法2（保鲜膜法）：铺一张保鲜膜，放上紫米饭摊平。 放馅料在中间，提起保鲜膜四角收紧，捏成团。 装饰（可选）饭团表面可以撒芝麻、海苔碎，或刷一层薄酱油用火枪炙烤（类似日式饭团）。小贴士紫米比较硬，泡久一点或加糯米会更软糯。包的时候米饭不要太烫，避免烫手。如果喜欢咸口，可以在米饭里拌一点酱油。

2、紫米饭煮好后放凉，捏成小团。用生菜叶包裹饭团，中间夹鸡胸肉丝和低脂沙拉酱。窍门：适合减肥人群，生菜替代部分紫米减少碳水。酱料选择无糖或低脂款。包菜紫米团（咸香风味）材料：紫米、包菜碎、五香粉、咖喱粉、生抽步骤：包菜切碎拌入煮熟的紫米饭中，加五香粉、咖喱粉和生抽调味。

3、紫米团的制作方法如下：准备食材 紫米1碗 肉松适量 鸡蛋/咸蛋黄1个 黄瓜半根 油条半根 料理食材 将紫米洗净煮熟成紫米饭备用。 油条切小块，黄瓜切丁。 鸡蛋煮熟后切小块，若喜欢咸鸭蛋可选择咸鸭蛋蛋黄。 肉松放入碗中备用。铺饭团材料 在菜板上铺上保鲜膜，然后铺上紫米饭。

4、食材：紫米 1碗、肉松 适量、鸡蛋/咸蛋黄 1个、黄瓜 半根、油条 半根。料理准备好的食材：紫米洗净煮熟成紫米饭备用，油条切小块，黄瓜切丁，鸡蛋煮熟切小块（喜欢咸鸭蛋的小伙伴可以选择咸鸭蛋蛋黄），肉松放入碗中备用。

紫米饭团的做法和配方

1、馅料（经典搭配）：油条脆（或煎至酥脆的油条段） 肉松50克 腌萝卜干30克（切碎炒香） 卤蛋1颗（切片） 花生碎20克（可选）调味：蒸饭时加少许盐和食用油，提升风味。做法：紫米与糯米混合蒸熟，趁热铺在保鲜膜上压平。 依次放肉松、油条脆、萝卜干、卤蛋，包裹成紧实的长条饭团。

2、紫米和糯米应提前一天浸泡，然后放入蒸锅中蒸熟。我通常大约蒸煮一个小时。将高丽菜和红萝卜切成细丝，并彻底清洗干净。在锅中加入清水煮沸，先加入玉米粒焯水约2分钟，接着倒入红萝卜和高丽菜，焯水1分钟后捞出，用凉水冲洗，晾干水分，备用。

3、生活中的杨老师 2023-12-06 · 贡献了超过2002个回答 关注 展开全部 紫米饭团做法如下： 将糯米和紫米浸泡1小时后，用主锅蒸煮。 取出放凉，在寿司帘上铺上煮熟的糯米并压平，涂抹豆瓣酱，加入油条、榨菜、肉松和熟咸蛋黄，最后抓起寿司帘用力压紧即可。

4、基础紫米饭团材料：紫米、大米（或糯米）、香肠、肉松、黄瓜、腌萝卜（大根）、沙拉酱、保鲜膜步骤：煮紫米饭：紫米与小半碗大米按1：1混合（纯紫米口感较硬），淘洗后浸泡30分钟。 电饭煲中加入比平时略少的水（紫米吸水性强），用煮饭功能煮熟。准备配料：香肠煎至金黄弯曲，黄瓜和腌萝卜切条。

5、做法步骤 煮米饭：紫米混合糯米/白米洗净，浸泡后用电饭煲煮熟（水量比平常少10%），煮好后焖10分钟，加少许盐和芝麻油拌匀。 准备馅料：鸡蛋煎熟切条，黄瓜/胡萝卜切细丝，肉类提前煮熟或煎香。 组装饭团：方法一（直接包）： 保鲜膜上铺一层紫米饭（约手掌大小），压平。

正宗台湾紫米饭团做法

1、紫米饭团的正宗配方源自中国传统小吃，尤其以台湾和福建地区的做法为代表。

2、紫米和糯米应提前一天浸泡，然后放入蒸锅中蒸熟。我通常大约蒸煮一个小时。将高丽菜和红萝卜切成细丝，并彻底清洗干净。在锅中加入清水煮沸，先加入玉米粒焯水约2分钟，接着倒入红萝卜和高丽菜，焯水1分钟后捞出，用凉水冲洗，晾干水分，备用。

3、正宗台湾紫米饭团的做法主要包括以下步骤：首先，需要准备好食材，通常包括紫米、白米或糯米、肉松、油条、鸡蛋、花生碎等。紫米需要先用水泡半个小时，再与白米或糯米一起煮熟。这样煮出来的紫米饭口感适中，既不会太软也不会太硬。接下来是制作过程。

4、食材：紫米一碗、海苔1片、肉松适量、鸡蛋1个、生菜一片、黄瓜半根、油条半根。准备好食材：紫米饭一碗，油条切小块，黄瓜切成条，鸡蛋煮熟切小块，肉松，寿司海苔备用。生菜切成条。菜板上铺一层保鲜膜，可以帮助整形。铺一张海苔，均匀铺上紫米饭。

紫米饭团最正宗的配方是什么,可以用黑米替代吗?

紫米与糯米混合蒸熟，趁热铺在保鲜膜上压平。 依次放肉松、油条脆、萝卜干、卤蛋，包裹成紧实的长条饭团。关于黑米替代：黑米可以替代紫米，但需注意：口感差异：黑米颗粒更硬，需延长浸泡时间（建议6小时以上），且单独使用黏性不足，建议与糯米按1：1混合。

紫米饭团的做法和配方如下：工具/材料：紫米100克、鸡蛋、生菜2片、西红柿2片、酸黄瓜5克、芝士2片、蛋黄沙拉酱适量、碗、水、电饭锅、炒锅、油、保鲜膜。紫米倒入碗中加入适量水清洗一遍，再浸泡2小时。

保湿防干：用湿纱布包裹饭团或表面刷薄层橄榄油，可防止氧化变暗。示例配方：紫米200克 + 糯米50克（增加黏性）浸泡后加300ml水、1/4茶匙盐、1茶匙柠檬汁 电饭煲煮好后拌入10克椰子油 包入咸蛋黄肉松馅，外层贴一片紫菜锁色这样处理的饭团会呈现透亮的茄紫色，冷藏后也不会明显变硬发暗。

做法：①蒸米饭，黑米：糯米：大米=1：1：0.8，（黑米是为了染色，糯米是为了增加粘性，大米是为了中和一下）按照这个比例前一天晚上先淘一两遍米，然后加入水浸泡一晚。

紫米，也叫紫珍珠、紫糯米等，属于糯米类，其颜色为紫黑色，口感香甜，可以用于制作八宝粥、紫米粥等，也可以制作紫米饭团。黑米一般呈黑色或黑褐色，是一种药食两用的大米，可以用于制作八宝粥、腊八粥等，也可以用于制作黑米饭团。