一斤黄豆做8斤豆腐技术，一斤黄豆做几斤老豆腐

一斤黄豆做8斤豆腐技术是什么?

步骤一：泡黄豆将一斤黄豆洗净后，倒入清水中浸泡，至少要浸泡8小时以上，最好放在冰箱里泡，水的温度不要超过20度。这样黄豆中含有的异蛋白质就会被分解，豆汁流动性也更好，制成的豆腐口感更佳。步骤二：磨浆将浸泡好黄豆放入磨浆机中，加适量的水慢慢的磨成黄豆浆。

一斤黄豆能做4到5斤豆腐。准备材料：内酯豆腐卤晶5g、清水（溶解卤晶）30ml、非转基因大豆300g、清水（泡豆子）600g 具体的做法如下：将准备好的干黄豆泡水一夜。用原汁机将泡好的黄豆磨浆，可磨两遍，第二遍要加适量的水。将磨好的豆浆打去泡沫。

制作豆腐时，一斤黄豆可以产出的豆腐量会因豆腐类型和加工工艺的不同而有所变化。水豆腐通常由豆浆凝固而成，一斤黄豆大约能产出五斤水豆腐。而干豆腐则质地更为紧实，一斤黄豆一般可以产出2到3斤左右的干豆腐。豆腐的制作过程中，黄豆的出浆率是关键因素之一。

一斤黄豆可以做3斤左右的卤水豆腐、5斤左右石膏豆腐、4斤左右内酯豆腐。主要看豆的质量、水质、技术，太硬太软豆腐都不好吃。卤水点豆腐：可将上次压制豆腐时流出的水（即卤水）保留下来，以用来点制豆腐，以卤水点制的豆腐更醇香。制作流程参考第二条。

现在农村好多传统技艺都面临失传局面。教大家怎么用1斤黄豆是怎么变成10斤豆腐的：浸豆：每10斤干黄豆、用30-35摄氏度温水把150克纯碱化开，倒进黄豆里浸泡，达到软化即可。磨豆：不能用自来水，井水或山泉水最好，豆水比例1：4左右。

1、步骤一：泡黄豆将一斤黄豆洗净后，倒入清水中浸泡，至少要浸泡8小时以上，最好放在冰箱里泡，水的温度不要超过20度。这样黄豆中含有的异蛋白质就会被分解，豆汁流动性也更好，制成的豆腐口感更佳。步骤二：磨浆将浸泡好黄豆放入磨浆机中，加适量的水慢慢的磨成黄豆浆。

2、一斤黄豆可以做3斤左右的卤水豆腐、5斤左右石膏豆腐、4斤左右内酯豆腐。主要看豆的质量、水质、技术，太硬太软豆腐都不好吃。卤水点豆腐：可将上次压制豆腐时流出的水（即卤水）保留下来，以用来点制豆腐，以卤水点制的豆腐更醇香。制作流程参考第二条。

3、将准备好的干黄豆泡水一夜。用原汁机将泡好的黄豆磨浆，可磨两遍，第二遍要加适量的水。将磨好的豆浆打去泡沫。然后将豆浆倒入锅中，大火烧开，再转中小火熬15分钟。准备一个干净的容器，在里面加入30ml清水。然后加入5g的内酯豆腐卤晶，搅拌到溶解的状态备用。

1、一斤黄豆能够制作出5-3斤的卤水老豆腐，若制作嫩豆腐，则产量可达5-5斤。目前黄豆的市场价在9-3元每斤，卤水老豆腐的市场零售价大约为5元每斤。假设一天使用100斤黄豆，可产出至少280斤卤水老豆腐，按5元每斤计算，总收入可达700元。

2、家庭制作时，1斤黄豆通常可做 2-4斤豆腐，具体根据所需豆腐的软硬程度调整。若追求更嫩的口感（如内酯豆腐），产量可能更高；若制作紧实豆腐，则产量降低。

3、一斤黄豆制作出的老豆腐量大约为2-3斤。这里需要注意，豆腐的制作量取决于其类型。嫩豆腐因其质地较嫩，水分含量较高，故而可以产出更多。相比之下，老豆腐的特点是含水量较低，质地更为坚实。因此，一斤黄豆只能产出2-3斤的老豆腐。

4、而老豆腐（指含水量较少，并非指早餐店里的“老豆腐”），一斤黄豆能够制作2-3斤不等的老豆腐。做豆腐的主要流程（1）选料：选择颗粒整齐、无虫，无霉的新大豆，破碎。（2）浸泡：按500克大豆加25千克冷水的比例浸泡5--7小时。

5、一斤豆子可以做5-5斤豆腐。若是用机械磨的豆浆，豆腐渣比较细腻，豆浆量要比人工石磨磨的豆浆要多，因此，出豆腐率比较高。在豆腐成形的时候，使用的卤水量适中，豆腐含水量也适中，一般情况下每一斤黄豆能做5斤豆腐。

6、在正常情况下，一斤黄豆可以制作出约4斤左右的内酯豆腐。如果使用石膏来凝固，一斤黄豆可以制作出3到4斤的老豆腐。采用卤水作为凝固剂时，一斤黄豆通常可以制作出5到3斤的豆腐。豆腐的质量和口感受到豆子品质、水质条件和制作技术的影响，过于坚硬或过于柔软的豆腐都不太受欢迎。