面包糠炸鸡腿，面包糠炸鸡腿怎么炸

用面包糠炸鸡腿的做法

1、先把鸡腿洗干净，沥水，把鸡腿煮到7分熟后放适量的盐、糖、蚝油腌制2小时以上。接下来再把面包放进烤箱，200度10分钟，出炉后吐司是脆脆的即可。把烤好的吐司剪成小块，放到搅拌机搅拌至碎即可。腌制好的鸡腿，放在蛋清里滚一下，再用生粉包裹。

2、材料：花生油500克、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包鸡腿2个、鸡蛋2个、面包渣50克。鸡腿用刀把骨头去掉，再用刀背把鸡肉拍松，加入盐、味精、绍酒腌30分钟。鸡蛋打散，加清水、生粉调成糊，把腌好的鸡腿挂上糊，粘上面包渣待用。

3、面包糠炸鸡腿的步骤：鸡腿洗净，放入盐、胡椒粉、生抽、淀粉，涂抹均匀腌制，放入面包糠中，均匀沾满面包糠；入锅炸制：锅中倒油，把鸡腿放入锅中，炸至酥脆，即可取出装盘食用。

炸鸡腿使用面包糠的原因主要有以下几点：增加口感：面包糠在炸制过程中会变得酥脆，与鸡肉的嫩滑形成鲜明的对比，增加了食物的层次感，使得炸鸡腿更加美味可口。同时，面包糠还能吸收部分油脂，使得炸鸡腿不会过于油腻，口感更佳。

炸鸡腿外面裹的是面包糠。面包糠是一种广泛使用的食品辅料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鸡腿、鸡翅、洋葱圈、鱼肉、虾等，其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过均匀粉碎而来的。

炸鸡腿的常用粉类包括淀粉、面粉、面包糠和特制炸粉。淀粉具有良好的吸水性，能锁住鸡腿内部水分，使之外酥里嫩。面粉炸制的鸡腿外皮厚实，口感有韧性，相比淀粉更柔和。面包糠为鸡腿增添独特的风味和香脆口感，增加层次感。

面包糠也是炸鸡腿时常用的粉类。面包糠具有独特的风味和口感，可以使鸡腿表皮更加香脆。同时，面包糠还能增加鸡腿的层次感，使鸡腿的外观更加吸引人。特制炸粉市面上还有一些特制的炸粉，这些炸粉通常是由多种原料混合而成，如面粉、淀粉、调味料等。使用特制炸粉可以使鸡腿表皮更加酥脆、口感更加丰富。

先把鸡腿洗干净，沥水，把鸡腿煮到7分熟后放适量的盐、糖、蚝油腌制2小时以上。接下来再把面包放进烤箱，200度10分钟，出炉后吐司是脆脆的即可。把烤好的吐司剪成小块，放到搅拌机搅拌至碎即可。腌制好的鸡腿，放在蛋清里滚一下，再用生粉包裹。

食材：鸡腿200克、淀粉50克、面包糠100克、生抽10克、油50克、胡椒粉15克、盐10克。准备配料：鸡腿洗净，放入盐、胡椒粉、生抽、淀粉，涂抹均匀腌制，放入面包糠中，均匀沾满面包糠。入锅炸制：锅中倒油，把鸡腿放入锅中，炸至酥脆即可取出装盘食用。

准备好鸡腿，放入盐和生粉，姜丝抓匀腌两个小时以上。准备适量的面包糠。鸡蛋打在碗里搅成蛋液。把鸡腿放在面粉里裹一下。锅里放油，烧至八成热。把鸡腿放在蛋液里滚一下，让鸡腿整个沾上蛋液。再放到面包糠上滚一下，沾上面包糠。将鸡腿放入锅中炸。

材料：花生油500克、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包鸡腿2个、鸡蛋2个、面包渣50克。鸡腿用刀把骨头去掉，再用刀背把鸡肉拍松，加入盐、味精、绍酒腌30分钟。鸡蛋打散，加清水、生粉调成糊，把腌好的鸡腿挂上糊，粘上面包渣待用。

先把鸡腿肉洗净，然后再把洗干净的鸡腿过水焯一遍鸡腿放上炸鸡翅专用粉，然后再加入一勺料酒，一勺酱油并将其均匀的搅拌。将其拌匀之后包上保鲜膜，放入保鲜层冷藏一夜或六个小时准备两个碗，一个放面包糠，另外一个放鸡蛋液，拿出鸡腿先裹上鸡蛋液，先裹上面包糠再裹上鸡蛋液。

用面包糠炸鸡腿，又脆又香的做法如下：工具／原料：鸡腿6个、黑椒烤肉料50克、面包糠70克、玉米淀粉20克、低粉50克、食用油适量、牙签、手套、锅、刀、玻璃碗。准备食材，烤肉料可以选择自己喜欢的。鸡腿洗干净用牙签扎，注意要多扎几下。加入烤肉料，戴手套揉捏十分钟。

1、食材：鸡腿200克、淀粉50克、面包糠100克、生抽10克、油50克、胡椒粉15克、盐10克。准备配料：鸡腿洗净，放入盐、胡椒粉、生抽、淀粉，涂抹均匀腌制，放入面包糠中，均匀沾满面包糠。入锅炸制：锅中倒油，把鸡腿放入锅中，炸至酥脆即可取出装盘食用。

2、先把鸡腿洗干净，沥水，把鸡腿煮到7分熟后放适量的盐、糖、蚝油腌制2小时以上。接下来再把面包放进烤箱，200度10分钟，出炉后吐司是脆脆的即可。把烤好的吐司剪成小块，放到搅拌机搅拌至碎即可。腌制好的鸡腿，放在蛋清里滚一下，再用生粉包裹。

3、面包糠炸鸡腿的做法如下：锅中加入适量水烧开，把姜洗净切片，鸡腿洗净，放入锅里煮10分钟捞起并放入凉水中洗干净血水备用。高压锅中放入水，蒜，生姜烧开，每条鸡腿上用刀划好几道口子，然后放入高压锅里上气后压5分钟至8成熟捞起，沥干水分。

4、准备好鸡腿，放入盐和生粉，姜丝抓匀腌两个小时以上。准备适量的面包糠。鸡蛋打在碗里搅成蛋液。把鸡腿放在面粉里裹一下。锅里放油，烧至八成热。把鸡腿放在蛋液里滚一下，让鸡腿整个沾上蛋液。再放到面包糠上滚一下，沾上面包糠。将鸡腿放入锅中炸。

5、准备食材，烤肉料可以选择自己喜欢的。鸡腿洗干净用牙签扎，注意要多扎几下。加入烤肉料，戴手套揉捏十分钟。一定要揉的烤肉料充分融化让鸡腿吸收。然后腌制两小时。低粉和玉米淀粉混合备用，面包糠倒出来备用。鸡蛋打散加入过筛的低粉和玉米淀粉。搅拌均匀。