正宗清炖排骨的做法，正宗清炖排骨的做法视频

清炖排骨最正确方法

清炖排骨需选新鲜排骨，焯烫后小火慢炖，最后加盐、胡椒粉调味，再炖煮一段时间即可出锅。出锅后，撒上香菜或葱花装饰。

在炖煮过程中，要确保火候适中。如果火候过大，牛排骨可能会变得粗糙，口感不佳。因此，建议使用慢火慢炖的方式，这样可以使牛排骨更加酥烂，口感更佳。最后，在炖煮完成后，可以加入适量的盐和味精等调味料，以增加菜品的口感和风味。然后，将清炖牛排骨盛入碗中，即可享受这道美味的佳肴。

砂锅中加足量热水（约5L），放入焯好的排骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖40分钟。加入菌菇：泡发的菌菇洗净（保留泡菌水），挤干水分后加入汤中，倒入泡菌水（底部沉淀弃用），继续炖20分钟。

生活中的蒋老师 2023-12-11 · TA获得超过2110个赞关注清炖排骨需选新鲜排骨，焯烫后小火慢炖，最后加盐、胡椒粉调味，再炖煮一段时间即可出锅。出锅后，撒上香菜或葱花装饰。

清水：适量（没过排骨）盐：适量白胡椒粉（可选）：少许其他配料：可根据喜好添加胡萝卜、玉米或山药等。步骤详解处理排骨排骨冷水浸泡20分钟，去除血水，捞出沥干。冷水下锅，加入1汤匙料酒、2片姜，大火煮至沸腾后撇去浮沫，捞出排骨冲洗干净。

清炖排骨的正确方法与配料我来答分享举报 1个回答 #热议# 生活中有哪些实用的心理学知识？生活中的蒋老师 2023-12-11 · TA获得超过2110个赞关注清炖排骨需选新鲜排骨，焯烫后小火慢炖，最后加盐、胡椒粉调味，再炖煮一段时间即可出锅。出锅后，撒上香菜或葱花装饰。

为了增加风味，可以在炖煮过程中加入一些香料，如生姜、大葱、八角、桂皮等。同时，不要忘记加入适量的料酒，以去除牛排骨的腥味。在炖煮过程中，要确保火候适中。如果火候过大，牛排骨可能会变得粗糙，口感不佳。因此，建议使用慢火慢炖的方式，这样可以使牛排骨更加酥烂，口感更佳。

步骤详解处理排骨浸泡：排骨冷水浸泡30分钟，去除血水，中途换水1-2次。焯水：冷水下锅，加姜片、葱段、料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出后用温水冲洗干净。（注意：焯水后用温水冲洗，避免肉质遇冷收缩变柴）炖煮加水：排骨放入砂锅，加足量开水（没过排骨约3厘米），放姜片、葱段。

1、炖汤底：砂锅中加足量热水（约5L），放入焯好的排骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖40分钟。加入菌菇：泡发的菌菇洗净（保留泡菌水），挤干水分后加入汤中，倒入泡菌水（底部沉淀弃用），继续炖20分钟。

2、准备材料：将排骨洗净，切成适当大小的块；芋头去皮，切成块状；姜切片，葱切段备用。焯水：将排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质。焯水过程中可以加入几片姜和适量的料酒，以去除腥味。焯水大约持续3-5分钟，直到排骨表面变色，然后捞出排骨，用清水冲洗干净，备用。

3、选用上等精肉，切成薄片，外面薄薄蘸一层鸡蛋勾成的芡，在油里汆一下，捞出来，煸炒，随便哪家饭馆都会做，做出来的味道也相差无几。虽则名字让人疑心，味道却是香而不腻，值得一试。南京：芦蒿炒香干盐水鸭现在还是南京人待客不可或缺的一道菜，但每每要歉疚地加上一句：现在这鸭子是越来越肥了。

4、锅仔青瓜鱼肚、红油鱼肚丝一直吃到菊花酿鱼肚。凤凰：苗家粉蒸肉凤凰菜的最大特色是以辣酸为主色，以浓溶为宗旨，以炒功为上乘。县里出产一种带糯性产量极低的小米，一般选用较肥厚的细嫩猪肉，拌合浸泡好的小米，加上可口的作料，放在锅里蒸煮，待小米和肉熟透后即可。鲜美可口，极富营养价值。