清蒸海鲈鱼正确做法视频，清蒸海鲈鱼正确做法

清蒸海鲈鱼正确做法

1、腌制完成后，将海鲈鱼放入蒸盘中，保持鱼身美观。蒸锅内加入足够的水，用大火烧开。水开后，将蒸盘放入蒸锅内，保持大火蒸制约8-10分钟。蒸制时间不宜过长，以保持鱼肉的鲜嫩。蒸制完成后，关火，稍微焖2-3分钟。出锅装盘与装饰将蒸好的海鲈鱼轻轻移入盘中，小心倒掉盘中的蒸汽水。

2、首先准备一条海鲈鱼，用刀刮去鱼鳞，取出内脏以及鱼鳃，然后再把鲈鱼冲洗干净，切成花刀。海鲈鱼沥干水后放入盘中，把生姜和大葱洗净切丝，小葱洗净切成葱花备用，取一半姜丝和葱丝塞入鱼身下面中，再抹适量的盐在鱼身上，最后淋料酒，腌制10分钟左右即可。

3、第一步：首先把鱼处理干净，去掉鱼鳞鱼内脏，一定要将鱼腹中的黑膜去除干净，然后清洗干净，在肉厚的地方划上几刀，便于入味，然后开始腌制，将葱姜水均匀的涂抹到鱼身上，腌制10分钟去腥。

4、先到蒸鱼豉油，再熟油。倒时从鱼头浇到鱼尾，这样会入味均匀，也可以响过油后夹开鱼肉蘸着吃。以下是我做的清蒸海鲈鱼，供您参考。清蒸鱼的时候，先放酱油还是先浇热油，对一般家庭烹饪来说并不是一个问题，并没有严格的顺序之分，先倒哪个都是可以的。

1、清蒸鲈鱼放蒸鱼豉油的时机和用量直接影响成菜的鲜美程度，以下是具体操作建议：放豉油的时机：建议在鱼蒸熟后（通常水沸后8-10分钟，视鱼大小调整）关火时立即淋入。此时鱼肉刚断生，高温蒸汽会激发豉油香气，同时避免久蒸导致豉油发苦。传统做法会在淋豉油前倒掉盘中多余水分，减少腥味。

2、清蒸鲈鱼最简单最好吃的做法是：将鲈鱼处理干净后，用葱、姜、料酒腌制去腥，然后上锅蒸制，最后淋上热油和蒸鱼豉油即可。做清蒸鲈鱼前需要准备好食材，包括新鲜的鲈鱼、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油、食用油等。鲈鱼一定要选新鲜的，这样才能保证蒸出来的鱼肉质鲜嫩，无腥味。

3、以下为几种清蒸鲈鱼片的家常做法：基础版（嫩滑无骨）食材：鲈鱼1条、姜片、葱段、料酒1勺、盐少许、蒸鱼豉油2勺、食用油30ml。步骤：把鲈鱼切片，加料酒、盐、姜片、葱段腌制10分钟。碗底铺姜片，放入鱼片，冷水上锅，水开后蒸8分钟，倒掉蒸出的汤汁。

4、蒸鱼：将腌好的鲈鱼放在盘子中，然后放入蒸锅中，盖上锅盖。大火蒸制7-10分钟（根据鱼的大小和厚度调整时间）。准备调料：在小碗中调入生抽酱油、蒸鱼豉油（可选）、白糖和香油，搅拌均匀。出锅装盘：蒸好的鲈鱼取出，去掉蒸鱼时的姜片和葱段，将鱼摆放在盘中，撒上新鲜的葱丝和姜丝。

5、做法鲈鱼洗净，放上少许姜片（份量外），移至蒸锅中，蒸约10分钟。葱、姜、辣椒都切成细丝备用。将蒸好的鲈鱼取出，上面淋上蒸鱼酱油，再铺上葱、姜、辣椒丝，滴入香油，撒上盐，再用4大匙热油淋在葱、姜、辣椒丝上即可。

6、家常做清蒸鲈鱼，要怎么做才好吃呢？其实，做清蒸鲈鱼不需要太多花哨的烹饪技巧，只要学会这几步制作方法，蒸出来的鱼肉质细腻，口感滑嫩，一点腥味也没有。

海鲈鱼可用多种方式烹饪，如清蒸、煎、炸、烤等。其中清蒸是最常见的烹饪方法。把鱼整体用盐和料酒腌制片刻，放在蒸锅里大火蒸10分钟，加入姜蒜和葱末后再蒸片刻，淋上蒸鱼豉油，然后洒上切碎的香菜就可以出锅啦。烤海鲈鱼则可以先将鱼表面刷上橄榄油和盐，放到烤箱里，中火约20分钟就可以了。

腌制完成后，将海鲈鱼放入蒸盘中，保持鱼身美观。蒸锅内加入足够的水，用大火烧开。水开后，将蒸盘放入蒸锅内，保持大火蒸制约8-10分钟。蒸制时间不宜过长，以保持鱼肉的鲜嫩。蒸制完成后，关火，稍微焖2-3分钟。

要去除海鲈鱼的腥味，可以采取以下几种方法：彻底清洗刷洗表面：使用刷子轻轻刷洗鱼的表面，去除鱼鳞和鱼皮上的杂质。清理内脏：用刀从鱼腹部切开，取出内脏，并特别注意清洗掉鱼腮和鱼肚内的黑膜，这些部位是腥味的主要来源。

方法/步骤：准备食材：小海鲈鱼、香菇；佐料：姜、葱、蒜、红辣椒、白糖、盐、花椒面、鸡精、淀粉、酱油。葱洗净切细；姜、蒜去皮，切细；红辣椒洗净，切成2毫米长的圈。香菇洗净，去一部分蒂，切成1厘米左右的丁。