猪肉炒茄子的家常做法，猪肉炒茄子图片

猪肉炒茄子的做法

1、猪肉炒茄子的做法如下：准备食材茄子300克瘦猪肉100克酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、葱、姜、蒜适量淀粉3克油70克鸡蛋半个食材处理茄子去皮去蒂，切成厚约5厘米的大片，并在片面上切花刀，再以2厘米的间距顺花刀方向切成长条，最后斜刀切成间距为3厘米的块。

2、食材：猪瘦肉155克、茄子2根约300克、青椒50克、姜丝10克、大蒜（切成末）20克、油50克、料酒1茶匙（5ml）、水淀粉（用适量水调匀的淀粉）15克、盐适量、酱油5克、糖小半茶匙（约2克）、鸡精少量。

3、食材：茄子300克，瘦猪肉100克，酱油3克，料酒2克，醋0．5克，盐1克，味精1克，糖4克，葱2克，姜2克，蒜2．5克，淀粉3克，油70克，鸡蛋半个。

1、食材准备：圆茄子、猪肉（建议选用五花肉或瘦肉）、陈醋、老抽酱油、大豆油、盐。制作步骤：食材切配：茄子洗净切小块，猪肉同样切小块备用。炒肉：锅中倒入大豆油，中小火加热至五成热，倒入猪肉翻炒。加入一勺陈醋去腥增香，再放入一勺老抽酱油上色，改小火焖一下使肉入味。

2、茄子炒肉的家常做法如下：食材准备：茄子300克、青红尖椒3个、肉末200克、生抽15克、盐10克、老抽15克、白糖15克、醋10克。前期处理：茄子洗净后去皮（也可保留皮），切成均匀的段状。将葱、姜、蒜以及青红尖椒切碎备用。

3、处理食材茄子洗净切条（或滚刀块），撒少许盐腌10分钟（杀出水分，减少吸油），挤干水分备用。瘦肉切片，加1勺生抽、半勺淀粉抓匀腌10分钟（更嫩滑）。炒制热锅冷油，中火下肉片快速翻炒至变色，盛出备用。同一锅中补少许油，爆香蒜末，倒入茄子翻炒至变软（约2分钟）。

4、茄子炒肉是一道简单又下饭的家常菜，软糯的茄子和嫩滑的肉片搭配，香而不腻。

5、茄子炒肉好吃的做法如下：首先，准备好所需的主料和辅料：主料：五花肉30克，茄子200克。五花肉的选择以肥瘦相间为宜，这样炒出来的肉既不会过于油腻，也不会太干柴。茄子去皮后切成条状，便于烹饪时快速软烂入味。接着，进行食材的预处理：将蒜片3克切好备用，蒜片能够增添菜肴的香气。

6、茄子炒肉好吃的做法如下：准备食材茄子：切块后泡水备用，以防止氧化变黑。肉：切片，建议选用五花肉或瘦肉，根据个人口味调整。姜、蒜：切粒，用于提味。薄荷：洗干净晾干水，用于最后提香。调料：料酒、油、盐、鸡精、胡椒粉、生粉、酱油、蚝油、砂糖等。

1、准备食材主料：五花肉30克，茄子200克。五花肉选择肥瘦相间的部分，这样炒出来的菜更加香浓；茄子去皮后切成条状，以便更好地入味和烹饪。处理食材将五花肉切成薄片，蒜瓣切成蒜片备用。切薄的肉片更容易炒熟，蒜片则能增添香味。烹饪步骤起锅烧油：锅中倒入适量的食用油，加热至五成热。

2、要使猪肉加茄子炒得好吃，可以按照以下步骤进行：准备材料：五花肉30克，切成薄片。茄子200克，切成均匀的长条。蒜瓣3瓣，切碎。十三香2克。生抽5毫升。盐2克。鸡粉2克。水20毫升。炒制步骤：热锅加油：在热锅中倒入适量油，待油热后加入切好的蒜瓣和十三香，炒出香味。

3、关键步骤：茄子切好后撒少许盐拌匀，静置10分钟杀出水分，挤干再炒，可以减少吸油且更入味。炒猪肉锅烧热后加少许油，放入五花肉片中小火煸炒至出油、表面微焦黄。加入姜丝、蒜片、葱白爆香，淋1勺料酒去腥。炖茄子倒入茄子翻炒1分钟，加生抽+老抽+蚝油+白糖调味，翻炒均匀。