炖五花肉的家常做法，啤酒炖五花肉的家常做法

炖五花肉的家常做法

1、做法：① 五花肉切厚片焯水，酸菜切丝挤干水分；② 爆香葱姜蒜，炒五花肉至微黄，加酸菜翻炒；③ 加高汤或清水炖40分钟，调入盐、胡椒粉，出锅前撒香菜。 五花肉炖土豆（家常下饭）特点：土豆绵软吸脂，酱香浓郁。

2、向锅中倒入足够的开水，水量需没过五花肉块。加入切好的生姜片和香葱段，提升汤底的香味。大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖20分钟，使五花肉充分炖煮至软烂。处理海带：在炖煮五花肉的同时，将海带提前泡发并清洗干净。海带泡发后，切成适口的大小，备用。

3、炖五花肉的家常做法如下：准备食材 五花肉400g 啤酒300g 葱适量 姜适量 蒜适量 酱油适量 冰糖适量 八角适量 桂皮适量 处理五花肉 将五花肉切成块，放入冷水锅中。 开大火将水烧开，撇去浮沫，捞出五花肉并淋干水分。炒制五花肉 锅中热油，放入淋干的五花肉进行翻炒。

4、食材准备：选用400克五花肉、300克啤酒、适量的葱、姜、蒜、酱油、冰糖、八角和桂皮。 五花肉处理：将五花肉切成适口的块状，放入冷水中。 焯水去沫：大火加热至水开，撇去浮沫，待水沸后捞出五花肉，并将其表面水分擦干。

5、炖五花肉 主要食材 五花肉 分类 家常菜 口味 咸味 菜品特色 概述 将五花肉肉块调味上色等初加工后，再用大火煮开后改成小火炖上一个小时左右，收好汁做好的菜肴叫做炖五花肉。别名又叫红烧肉。

五花肉乱炖的家常做法

乱炖的做法如下：准备原料 五花肉。 云豆、茄子、土豆、西红柿、青辣椒。准备调料 八角、五香粉、香叶、桂皮、葱、糖、盐、料酒、酱油、油。食材处理 五花肉切方块，约一厘米左右见方。 葱从中间纵向切开，切成段。 云豆去两侧硬纤维，折成两到三段。 茄子去头，切成菱形块。 土豆去皮，切菱形块。

东北乱炖是一道极具地方特色的家常菜，讲究食材丰富、火候到位，吃起来热乎又解馋。

五花肉切厚片（排骨焯水去血沫）；土豆、茄子滚刀块；豆角掰段；番茄、青椒切块；玉米切段。关键点：豆角需撕去老筋，土豆泡水防氧化。煸炒五花肉 热锅冷油，下五花肉煸炒至出油微黄，加葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒爆香。加2大勺黄豆酱炒出酱香，淋入生抽、老抽调味。

五花肉切3厘米见方的块，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮至沸腾后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。这一步能去除血水和杂质，让肉质更清爽。煸炒香料与肉 热锅倒油，放入八角和花椒小火煸香，加入葱姜爆锅。倒入焯好的五花肉，中火翻炒至表面微黄，逼出油脂。这样炖出来的肉香而不腻。

东北乱炖是一道非常经典的东北菜，其做法多样，食材丰富，可以根据个人口味和喜好进行调整。以下是几种常见的正宗东北乱炖做法：做法一 食材准备 主料：五花肉200克、茄子1个、土豆3个、白菜半颗、尖椒1个、西红柿1个。

炖五花肉的家常做法简单做法

做法：首先将准备好的新鲜的五花肉清洗干净以后，沥干水分切成小块以后，放入到碗中。 碗中加入适量的老抽、五香粉、葱和姜搅拌均匀以后，用保鲜膜包起来，腌制60分钟。 将三黄鸡清洗干净以后，切成大块，放入到沸水中大火煮开。 煮好的鸡肉块取出以后备用。 锅内加入适量的油，油热了以后，加入五花肉炒香。

选材五花肉：选择肥瘦相间的三层五花肉，肥瘦均匀，这样炖出来的肉口感更嫩滑，不会太柴或太腻。新鲜度：肉色鲜红，脂肪部分洁白，没有异味。 处理五花肉切块：将五花肉切成3-4厘米见方的块，太大不易入味，太小容易炖烂。

使用高压锅的话，五花肉片只需炖煮半小时即可熟透；使用普通锅的话，则需要一个小时左右。 若五花肉切成肉片，炖煮时间大约在10到30分钟；若是整块肉，则需要更长时间。 若想要肉质非常烂软，大约需要炖煮一个小时甚至更久。

主料：带皮五花肉500克，洗净，切成2厘米×2厘米的肉块。配料：葱25克，姜25克，盐，老抽一汤匙，八角3颗，大蒜4瓣，冰糖，花椒，小茴香、干辣椒。把肉先放在锅里去除血水，捞出来装盘。炒锅里放一些香油，烧热，放两勺白糖，大蒜，均匀搅动，等糖起泡。

具体做法：将五花肉洗干净，切成小块。锅中加入凉水，放入五花肉，加入适量的葱姜和料酒。煮出浮沫后，捞出洗净，控干水分。锅中烧热不放油，直接放入五花肉，煸出油脂。待五花肉两面金黄后，加入葱姜、生抽、老抽，一起翻炒均匀上色。再倒入一罐啤酒，加入半碗清水。

炖五花肉的做法如下：用料： 五花肉半斤 冰糖5克 八角一个 香叶一片 桂皮少许 葱半根 姜34片 花椒适量 干辣椒5个 生抽适量 酱油适量 料酒一勺 老抽适量 水适量 步骤： 准备食材：五花肉切小块，葱切断，姜切片，准备好其他所需佐料。

五花肉炖什么最好吃

1、五花肉炖土豆（家常下饭）特点：土豆绵软吸脂，酱香浓郁。做法：① 五花肉煸炒出油，加冰糖炒糖色；② 加生抽、老抽、八角、桂皮，倒入土豆块翻炒；③ 加水没过食材，小火炖至土豆软烂，收汁即可。 五花肉炖豆腐（江浙风味）特点：豆腐嫩滑，汤汁乳白鲜美。

2、五花肉炖鸡的用料：五花肉200g、鸡半只、香菜一棵、大蒜4瓣、蒜苗2根、葱2根、老抽半匙、姜片八片、干辣椒六个、红椒一个、青椒一个、料酒一勺、盐一匙、酱油一勺、冰糖10g。 五花肉炖鸡的做法： 步骤1：准备好猪肉和鸡肉。 步骤2：切好所有材料，准备冰糖。 步骤3：油锅放冰糖，把冰糖炒融化变黄色。

3、五花肉炖土豆：选取500克五花肉和4个小土豆，配以适量的盐、2勺酱油、一些橄榄油、2勺老抽、5片姜、少许葱段、2个鸡蛋、3勺糖、2勺料酒和适量五香粉。先将五花肉切块，用厨房纸吸去多余水分；土豆切块。热锅倒橄榄油，加入姜片和五花肉翻炒，淋入料酒。再加入酱油和老抽调色调味。

4、土豆：吸饱肉汁后软糯香甜，与五花肉的油脂融合绝佳。 胡萝卜：炖煮后自带甜味，平衡油腻感。 白萝卜/冬瓜：质地松软，能吸收汤汁，清爽解腻。豆制品 油豆腐/豆腐泡：孔隙多，炖煮后充满肉香。 腐竹：提前泡发，口感滑嫩且有嚼劲。菌菇类 香菇/杏鲍菇：增添鲜味，菌菇的香气与肉香互补。

5、萝卜类白萝卜：冬季经典搭配，萝卜吸饱肉汁后清甜软糯，能中和五花肉的油腻感。做法简单，只需将萝卜切块与五花肉同炖，加生抽、糖调味即可。腌萝卜干：加入炖煮后增添咸香口感，尤其适合与土豆、豆角搭配（如东北风味的土豆豆角炖五花肉）。

6、五花肉炖土豆，材料：五花肉500g、小土豆4个、盐适量、酱油2勺、橄榄油适量、老抽2勺、姜5片左右、葱段少许、鸡蛋2个、糖3勺、料酒2勺、五香粉适量、开水一大碗。