炖五花肉的家常做法，啤酒炖五花肉的家常做法

炖五花肉的家常做法

1、做法：① 五花肉切厚片焯水，酸菜切丝挤干水分；② 爆香葱姜蒜，炒五花肉至微黄，加酸菜翻炒；③ 加高汤或清水炖40分钟，调入盐、胡椒粉，出锅前撒香菜。五花肉炖土豆（家常下饭）特点：土豆绵软吸脂，酱香浓郁。

2、向锅中倒入足够的开水，水量需没过五花肉块。加入切好的生姜片和香葱段，提升汤底的香味。大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖20分钟，使五花肉充分炖煮至软烂。处理海带：在炖煮五花肉的同时，将海带提前泡发并清洗干净。海带泡发后，切成适口的大小，备用。

3、炖五花肉的家常做法如下：准备食材五花肉400g 啤酒300g 葱适量姜适量蒜适量酱油适量冰糖适量八角适量桂皮适量处理五花肉将五花肉切成块，放入冷水锅中。开大火将水烧开，撇去浮沫，捞出五花肉并淋干水分。炒制五花肉锅中热油，放入淋干的五花肉进行翻炒。

4、食材准备：选用400克五花肉、300克啤酒、适量的葱、姜、蒜、酱油、冰糖、八角和桂皮。五花肉处理：将五花肉切成适口的块状，放入冷水中。焯水去沫：大火加热至水开，撇去浮沫，待水沸后捞出五花肉，并将其表面水分擦干。

5、炖五花肉主要食材五花肉分类家常菜口味咸味菜品特色概述将五花肉肉块调味上色等初加工后，再用大火煮开后改成小火炖上一个小时左右，收好汁做好的菜肴叫做炖五花肉。别名又叫红烧肉。

五花肉乱炖的家常做法

乱炖的做法如下：准备原料五花肉。云豆、茄子、土豆、西红柿、青辣椒。准备调料八角、五香粉、香叶、桂皮、葱、糖、盐、料酒、酱油、油。食材处理五花肉切方块，约一厘米左右见方。葱从中间纵向切开，切成段。云豆去两侧硬纤维，折成两到三段。茄子去头，切成菱形块。土豆去皮，切菱形块。

东北乱炖是一道极具地方特色的家常菜，讲究食材丰富、火候到位，吃起来热乎又解馋。

五花肉切厚片（排骨焯水去血沫）；土豆、茄子滚刀块；豆角掰段；番茄、青椒切块；玉米切段。关键点：豆角需撕去老筋，土豆泡水防氧化。煸炒五花肉热锅冷油，下五花肉煸炒至出油微黄，加葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒爆香。加2大勺黄豆酱炒出酱香，淋入生抽、老抽调味。

五花肉切3厘米见方的块，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮至沸腾后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。这一步能去除血水和杂质，让肉质更清爽。煸炒香料与肉热锅倒油，放入八角和花椒小火煸香，加入葱姜爆锅。倒入焯好的五花肉，中火翻炒至表面微黄，逼出油脂。这样炖出来的肉香而不腻。

东北乱炖是一道非常经典的东北菜，其做法多样，食材丰富，可以根据个人口味和喜好进行调整。以下是几种常见的正宗东北乱炖做法：做法一食材准备主料：五花肉200克、茄子1个、土豆3个、白菜半颗、尖椒1个、西红柿1个。

炖五花肉的家常做法简单做法

做法：首先将准备好的新鲜的五花肉清洗干净以后，沥干水分切成小块以后，放入到碗中。碗中加入适量的老抽、五香粉、葱和姜搅拌均匀以后，用保鲜膜包起来，腌制60分钟。将三黄鸡清洗干净以后，切成大块，放入到沸水中大火煮开。煮好的鸡肉块取出以后备用。锅内加入适量的油，油热了以后，加入五花肉炒香。

选材五花肉：选择肥瘦相间的三层五花肉，肥瘦均匀，这样炖出来的肉口感更嫩滑，不会太柴或太腻。新鲜度：肉色鲜红，脂肪部分洁白，没有异味。处理五花肉切块：将五花肉切成3-4厘米见方的块，太大不易入味，太小容易炖烂。

使用高压锅的话，五花肉片只需炖煮半小时即可熟透；使用普通锅的话，则需要一个小时左右。若五花肉切成肉片，炖煮时间大约在10到30分钟；若是整块肉，则需要更长时间。若想要肉质非常烂软，大约需要炖煮一个小时甚至更久。

主料：带皮五花肉500克，洗净，切成2厘米×2厘米的肉块。配料：葱25克，姜25克，盐，老抽一汤匙，八角3颗，大蒜4瓣，冰糖，花椒，小茴香、干辣椒。把肉先放在锅里去除血水，捞出来装盘。炒锅里放一些香油，烧热，放两勺白糖，大蒜，均匀搅动，等糖起泡。

具体做法：将五花肉洗干净，切成小块。锅中加入凉水，放入五花肉，加入适量的葱姜和料酒。煮出浮沫后，捞出洗净，控干水分。锅中烧热不放油，直接放入五花肉，煸出油脂。待五花肉两面金黄后，加入葱姜、生抽、老抽，一起翻炒均匀上色。再倒入一罐啤酒，加入半碗清水。

炖五花肉的做法如下：用料：五花肉半斤冰糖5克八角一个香叶一片桂皮少许葱半根姜34片花椒适量干辣椒5个生抽适量酱油适量料酒一勺老抽适量水适量步骤：准备食材：五花肉切小块，葱切断，姜切片，准备好其他所需佐料。

五花肉炖什么最好吃

1、五花肉炖土豆（家常下饭）特点：土豆绵软吸脂，酱香浓郁。做法：① 五花肉煸炒出油，加冰糖炒糖色；② 加生抽、老抽、八角、桂皮，倒入土豆块翻炒；③ 加水没过食材，小火炖至土豆软烂，收汁即可。五花肉炖豆腐（江浙风味）特点：豆腐嫩滑，汤汁乳白鲜美。

2、五花肉炖鸡的用料：五花肉200g、鸡半只、香菜一棵、大蒜4瓣、蒜苗2根、葱2根、老抽半匙、姜片八片、干辣椒六个、红椒一个、青椒一个、料酒一勺、盐一匙、酱油一勺、冰糖10g。五花肉炖鸡的做法：步骤1：准备好猪肉和鸡肉。步骤2：切好所有材料，准备冰糖。步骤3：油锅放冰糖，把冰糖炒融化变黄色。

3、五花肉炖土豆：选取500克五花肉和4个小土豆，配以适量的盐、2勺酱油、一些橄榄油、2勺老抽、5片姜、少许葱段、2个鸡蛋、3勺糖、2勺料酒和适量五香粉。先将五花肉切块，用厨房纸吸去多余水分；土豆切块。热锅倒橄榄油，加入姜片和五花肉翻炒，淋入料酒。再加入酱油和老抽调色调味。

4、土豆：吸饱肉汁后软糯香甜，与五花肉的油脂融合绝佳。胡萝卜：炖煮后自带甜味，平衡油腻感。白萝卜/冬瓜：质地松软，能吸收汤汁，清爽解腻。豆制品油豆腐/豆腐泡：孔隙多，炖煮后充满肉香。腐竹：提前泡发，口感滑嫩且有嚼劲。菌菇类香菇/杏鲍菇：增添鲜味，菌菇的香气与肉香互补。

5、萝卜类白萝卜：冬季经典搭配，萝卜吸饱肉汁后清甜软糯，能中和五花肉的油腻感。做法简单，只需将萝卜切块与五花肉同炖，加生抽、糖调味即可。腌萝卜干：加入炖煮后增添咸香口感，尤其适合与土豆、豆角搭配（如东北风味的土豆豆角炖五花肉）。

6、五花肉炖土豆，材料：五花肉500g、小土豆4个、盐适量、酱油2勺、橄榄油适量、老抽2勺、姜5片左右、葱段少许、鸡蛋2个、糖3勺、料酒2勺、五香粉适量、开水一大碗。

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