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干锅虾的做法大全家常，干锅虾的做法大全家常做法窍门

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食谱推荐 V管理员 /129阅读/0评论
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干锅虾的家常做法

大虾剪去虾须，然后开背去除虾线，撒点盐和料酒把虾腌制一下入味。步骤step 2 莲藕去皮切片，土豆切成1厘米宽窄的长条，用水泡一下，去除里边的淀粉，也防止氧化变黑，香芹切小段备用，配菜的话根据自己的口味喜好来添加，比如木耳、莴笋之类的都可以。步骤step 3 腌制好的虾撒点淀粉抓匀，然后过油炸一下。

处理食材 虾：剪去虾枪、虾须，开背去虾线，加料酒和姜片腌10分钟。鱿鱼：撕去外膜，切圈或花刀，沸水中加姜片、料酒焯10秒卷曲后捞出。配菜：土豆、藕切片，洋葱切块，芹菜切段。 炸制食材 锅中倒油（稍多），六七成油温时分别炸土豆片、藕片至微焦，捞出沥油。

虾和排骨搭配做干锅是一道鲜香浓郁的家常菜，关键要突出食材的鲜嫩和香辣风味。

香辣干锅虾的家常做法如下：所需材料： 香菇、木耳、青辣椒、洋葱、土豆、胡萝卜、藕条、西兰花、芹菜、香肠、五花肉、虾 盐、白兰地、胡椒粉、葱、姜、郫县豆瓣、花椒、辣椒、糖、鸡精 制作步骤： 准备食材： 香菇切两片，木耳撕小朵，青辣椒切块，洋葱切块备用。

干锅虾的制作方法

制作步骤炸虾：腌好的虾沥干水分，拍一层薄淀粉（锁住水分）。油烧至六成热（180℃），下虾炸至变红、外壳酥脆（约1分钟），捞出沥油。土豆条、藕片分别炸至微焦，捞出备用。炒制：留底油，小火爆香干辣椒、花椒、姜蒜，加豆瓣酱和火锅底料炒出红油。倒入洋葱炒香，放炸好的虾和配菜，转大火快速翻炒。

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常见做法：传统川式干锅虾通常保留头部（剪去虾须和尖锐部分），背部开刀去虾线，方便入味且保持造型完整。 去头去壳（留虾尾）食用方便：适合追求便捷的场合，省去剥壳步骤，尤其适合老人或儿童。快速入味：虾肉直接接触调料，缩短烹饪时间，但需注意火候避免肉质变老。

炒制干锅：锅中加适量色拉油和干锅油，加热至五成热。下入姜、葱、蒜、辣椒段和花椒炒香。加入炸好的素菜和虾翻炒均匀。加入自制或市售的干锅酱和调味粉继续翻炒均匀。起锅前加入孜然粉、花椒粉和芝麻增加香味和口感。

制作方法： 第一步：油烧热后加入以下配料炸香：生姜 1000 克、大葱 750 克、洋葱 750 克、紫草 150 克（上红色）、牛油 2500 克，炸香后以上配料全部捞出，注意火候大小。

火锅里的干锅虾制作方法如下：准备主料与辅料 主料：鲜虾500克，需去头尾并用葱姜水腌制，以去除腥味并增加香味。腌制后的虾在下沸水中焯烫至再次水沸即可捞起，备用。辅料：辣椒、花椒、草果、八角、香叶、桂皮、蒜、姜、小葱段。这些辅料将共同为干锅虾提供丰富的香气和味道。

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香辣干锅虾的做法 步骤step 1 大虾剪去虾须，然后开背去除虾线，撒点盐和料酒把虾腌制一下入味。步骤step 2 莲藕去皮切片，土豆切成1厘米宽窄的长条，用水泡一下，去除里边的淀粉，也防止氧化变黑，香芹切小段备用，配菜的话根据自己的口味喜好来添加，比如木耳、莴笋之类的都可以。

家常干锅虾的做法

处理虾：虾洗净沥干，用厨房纸吸干水分，撒少许淀粉拌匀（炸时更脆）。土豆条用清水泡去淀粉，沥干备用。 炸虾和配菜：锅中倒油（比炒菜多些），六成油温下虾中火炸2分钟至金黄酥脆，捞出。再炸土豆条、藕片至表面微焦（约2分钟），捞出控油。

家常干锅虾的做法如下：准备材料 主料：大虾500克。 配菜：土豆一个、藕一节、青椒3个、洋葱半个。 调料：葱两根、姜三片、蒜3瓣、干辣椒和花椒各5个、豆瓣酱适量、火锅底料一块、盐适量、鸡精适量、白芝麻和葱花少许。

大虾剪去虾须，然后开背去除虾线，撒点盐和料酒把虾腌制一下入味。步骤step 2 莲藕去皮切片，土豆切成1厘米宽窄的长条，用水泡一下，去除里边的淀粉，也防止氧化变黑，香芹切小段备用，配菜的话根据自己的口味喜好来添加，比如木耳、莴笋之类的都可以。

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香辣干锅虾的家常做法如下：所需材料： 香菇、木耳、青辣椒、洋葱、土豆、胡萝卜、藕条、西兰花、芹菜、香肠、五花肉、虾 盐、白兰地、胡椒粉、葱、姜、郫县豆瓣、花椒、辣椒、糖、鸡精 制作步骤： 准备食材： 香菇切两片，木耳撕小朵，青辣椒切块，洋葱切块备用。

干锅虾的家常做法如下：材料准备： 虾半斤 猪里脊肉三两 香菇三两 大葱白三两 香菜半两 泡辣椒四至五个 香辣酱两大匙 蚝油两大匙 油辣椒两大匙 花椒15克 老姜一块 独蒜两个 八角两枚 香叶四至五片 白糖一咖啡匙 淀粉一匙 料酒三大匙 盐适量 制作步骤： 食材处理： 将大虾剖背去沙线。

干锅虾的家常做法有以下几种：做法一： 准备材料：基围虾、午餐肉、洋葱、土豆、莴苣、香菇、荷兰豆、生姜、大蒜、辣椒、花椒、葱、郫县豆瓣酱、火锅底料、生抽、糖、料酒。 步骤： 将蔬菜切好，土豆、莴苣、荷兰豆和香菇开水烫一下，控干水备用。

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