麻辣豆腐的制作过程视频，麻辣豆腐的制作方法视频

麻辣豆腐的制作方法视频

南豆腐一块，肉馅二两，小葱半颗。调料：干辣椒，酱油，豆豉，白糖，辣酱，盐，味精，油，花椒粉。豆豉和辣椒酱剁碎。准备水淀粉，干辣椒剪碎，姜蒜末预备好。豆腐切小块放入烧开的水中稍焯，水中放点盐，增加韧性，防止碎掉。这边起锅放底油。肉馅煸炒至熟，备用。

处理豆腐：嫩豆腐切2cm见方的小块，放入加盐的沸水中焯水1分钟（去豆腥且让豆腐更紧实），捞出沥干备用。炒肉末和底料：热锅冷油，中小火煸炒肉末至变色出油，推到锅边。转小火，放入郫县豆瓣酱炒出红油，加姜蒜末、辣椒粉、花椒粉炒香（火要小避免焦糊）。

制作麻辣豆腐的步骤如下：工具/原料主料：豆腐400g辅料：青红椒20g、葱花韭菜10g调料：油、盐、生抽、蚝油、老抽、蒜蓉、水淀粉方法/步骤豆腐预处理将豆腐切成均匀小块，热锅后倒入适量油，油温升至六成热时下豆腐块。

麻辣豆腐的做法怎么做

1、处理豆腐：豆腐切2cm见方小块，焯水（水中加少许盐）去豆腥，捞出沥干。炒肉末：热锅冷油，下牛肉末中火煸炒至酥香，加料酒去腥，盛出备用。炒制底料：锅中放油，小火爆香姜蒜末，加郫县豆瓣酱、豆豉碎炒出红油，再加辣椒粉炒香（注意火候避免焦糊）。

2、食用油适量做法步骤处理豆腐：嫩豆腐切2cm见方的小块，放入加盐的沸水中焯水1分钟（去豆腥且让豆腐更紧实），捞出沥干备用。炒肉末和底料：热锅冷油，中小火煸炒肉末至变色出油，推到锅边。转小火，放入郫县豆瓣酱炒出红油，加姜蒜末、辣椒粉、花椒粉炒香（火要小避免焦糊）。

3、步骤：准备豆腐：将嫩豆腐切成2-3厘米见方的小块，放入沸水中焯水1分钟（水中可加少许盐），捞出沥干备用。这一步可以去除豆腥味并使豆腐更紧实。炒制肉末（如使用）：热锅冷油，放入猪肉末煸炒至变色，加入少许生抽调味，盛出备用。

麻辣豆腐最好吃的做法

炖煮豆腐：将泡好的豆腐块轻轻捞出，放入锅中。用小火炖煮，使豆腐充分吸收麻辣汤汁的味道。待豆腐入味后，放入味精，用湿淀粉勾芡，使汤汁浓稠。出锅装盘：撒上青蒜段和花椒粉，增加香气和口感。将炒好的麻辣豆腐盛出装盘，即可上桌享用。

麻辣豆腐加豆瓣酱、蒜末、豆豉、辣椒面等调料最好吃。以下是制作好吃的麻辣豆腐的详细步骤：准备食材：豆腐1块盐、鸡精、花椒粉、生抽、辣椒面、胡椒粉、白糖、酱油、豆瓣酱适量小葱2根，大蒜5瓣淀粉1小勺，食用油适量处理豆腐：将豆腐切成小方块，焯水1分钟后捞出过凉水，使豆腐更加紧致不粘连。

具体做法：将豆腐切块焯水，过凉水后备用。起锅热油，炒香豆瓣酱、蒜末和豆豉，再加入辣椒面炒匀。倒入清水，加入盐、胡椒粉、白糖、生抽等调料，将豆腐块加入锅中轻轻推动裹上汤汁。烧开后加入水淀粉勾芡，汤汁变浓稠后撒上鸡精翻炒均匀。出锅装盘后撒上葱花即可享用。

麻辣豆腐怎么做?最简单的方法

第一步把豆腐洗净切小块。锅内放油加热，放入葱，姜，辣椒油，火锅底料，翻炒几下。然后放入豆腐小火翻炒。接着加少量的水，盐，鸡精，水淀粉，翻炒均匀撒上香菜。出锅装盘，这样就完成了。

如何制作麻辣豆腐

1、干辣椒4个制作步骤清洗豆腐：买回的豆腐用清水泡一下，漂洗干净。切块：将清洗干净的豆腐沥干水分，切成小方块。炒香调料：将锅烧热，倒入油，等油开后放入花椒、豆瓣酱和切好的干辣椒炒香。炖煮豆腐：锅里加水加盐，倒入豆腐炖煮3分钟。勾芡调味：用水淀粉勾芡收汁，加入鸡精调味，撒上葱花就可以起锅装盘了。装盘享用：将做好的豆腐端上桌就可以开饭了。

2、食材；豆腐500克、豆瓣酱适量、蒜适量、葱适量、水淀粉适量、青蒜苗适量、胡萝卜适量、花椒适量。先将豆腐放入锅中小煮一会儿，去豆腥味，然后切小块备用。将葱和蒜苗洗净切成小段，蒜切末，胡萝卜洗净切成小丁备用。

3、处理豆腐：将豆腐切成小块。锅里放3勺盐，加入冷水，然后放入豆腐块，这一步可以帮助去除豆腐的腥味并使豆腐更加紧实。炒制调料：冷油时放入花椒粉和麻椒粉，慢慢炒出香味。油热后，倒入辣椒面粉和蒜沫，快速翻炒几下，使调料均匀受热并释放出香味。

4、将酱油、蚝油、盐、鸡精、白糖加入锅中，再次搅拌均匀。然后将豆腐轻轻放入锅中，避免豆腐破碎。煮制：用中火煮约五分钟，让豆腐充分吸收调料的味道。加入花椒油并勾芡：五分钟后，加入适量花椒油提升麻辣口感。出锅前，淋入水淀粉进行勾芡，使汤汁更加浓稠。出锅：翻拌均匀后，即可将麻辣豆腐出锅装盘。

麻辣豆腐怎么做好吃,东北麻辣豆腐的家常做法

1、清洗豆腐：买回的豆腐用清水泡一下，漂洗干净。切块：将清洗干净的豆腐沥干水分，切成小方块。炒香调料：将锅烧热，倒入油，等油开后放入花椒、豆瓣酱和切好的干辣椒炒香。炖煮豆腐：锅里加水加盐，倒入豆腐炖煮3分钟。勾芡调味：用水淀粉勾芡收汁，加入鸡精调味，撒上葱花就可以起锅装盘了。装盘享用：将做好的豆腐端上桌就可以开饭了。

2、将豆腐切成五分见方的颗。将瘦多肥少的肉剁成碎粒，蒜苗切成五分长的节子，豆豉用刀按细。

3、东北麻辣豆腐的做法如下：准备食材豆腐：选择质地较嫩的北豆腐，将其切成2分（约0.6厘米）见方的块，以便更好地入味和烹饪。肉类：选用瘦多肥少的猪肉，剁成碎粒。肥瘦相间的肉质能为菜品增添香气和口感。蒜苗：切成五分（约5厘米）长的节子，作为提香和点缀的配菜。