菜谱家常菜，菜谱家常菜100道炒菜

适合夏天吃的菜谱家常菜

夏天天气炎热，适合吃一些清爽开胃、做法简单的家常菜。以下推荐几道适合夏季的菜谱，注重时令食材和清淡口感：凉拌黄瓜木耳材料：黄瓜2根、干木耳10克、蒜末、香菜、生抽2勺、香醋1勺、香油半勺、白糖少许。

夏天天气炎热，适合吃清爽开胃、制作简单的家常菜。以下是适合夏季的家常菜大全，分为凉菜、热菜、汤类和主食四大类，附详细做法：凉菜类拍黄瓜做法：黄瓜洗净拍裂切段，加蒜末、盐、白糖、香醋、生抽、香油拌匀，冰箱冷藏10分钟更爽脆。变式：加木耳或腐竹，升级为凉拌三丝。

白切鸡材料：三黄鸡1只、姜片、葱段、冰水做法：整鸡处理干净，鸡爪塞入腹腔。锅中加水，放入姜片、葱段、料酒烧开，手提鸡颈烫10秒后提起，重复3次。转小火煮35-40分钟（不盖锅盖），筷子能轻松插入即可捞出。

蒜蓉空心菜做法：空心菜洗净切段，热油爆香蒜末，大火快炒至断生，加盐调味即可。特点：清脆爽口，解腻助消化，3分钟出锅。凉拌黄瓜木耳做法：黄瓜拍碎切块，木耳焯水后撕小朵，加蒜末、生抽、香醋、香油拌匀，冷藏后更佳。特点：酸辣脆嫩，降温解暑，适合搭配温热米饭。

1、馒头/花卷地方特色家常菜东北：锅包肉、小鸡炖蘑菇四川：夫妻肺片、毛血旺湖南：剁椒鱼头、腊肉炒蒜薹江浙：红烧狮子头、腌笃鲜广东：豉汁蒸排骨、白灼菜心小贴士搭配建议：凉菜+热菜（荤素各1-2道）+汤+主食，丰俭由人。

2、好的，我来分享一些适合儿童的家常菜谱，这些菜营养均衡、口感软嫩、味道温和，容易让孩子接受。以下是具体做法：番茄炒蛋材料：番茄1个、鸡蛋2个、盐少许、糖少许、油适量做法：番茄去皮切小块（用开水烫皮易剥）。鸡蛋打散加少许盐，热油炒至凝固后盛出。

3、凉拌菜：凉拌黄瓜、拍蒜茄子、凉拌木耳、酸辣土豆丝等。豆制品：麻婆豆腐、家常豆腐、红烧豆腐、香干炒芹菜等。其他蔬菜：番茄炒蛋、地三鲜（土豆、茄子、青椒）、干煸四季豆、醋溜白菜等。荤菜类猪肉类：红烧肉、糖醋排骨、回锅肉、青椒炒肉丝、鱼香肉丝、蒜薹炒肉等。

4、以下是10道适合高考期间的家常菜，兼顾营养、易消化和补脑需求，简单易做且适合考生：番茄炒蛋特点：开胃下饭，富含蛋白质和维生素C。做法：鸡蛋打散炒熟备用，番茄切块炒软后加糖、盐，倒入鸡蛋翻炒均匀。清蒸鲈鱼特点：富含DHA，促进大脑活力，清淡易消化。

5、青海家常菜以牛羊肉、面食、奶制品为主，口味醇厚，讲究原汁原味。以下是几道经典青海家常菜的详细做法：手抓羊肉材料：带骨羊肉（羊排或羊腿）2斤生姜1块、花椒10粒、盐适量青蒜苗或香菜少许（可选）做法：羊肉切大块，冷水浸泡1小时去血水。

1、蒜蓉空心菜做法：空心菜洗净切段，热油爆香蒜末，大火快炒至断生，加盐调味即可。特点：清脆爽口，解腻助消化，3分钟出锅。凉拌黄瓜木耳做法：黄瓜拍碎切块，木耳焯水后撕小朵，加蒜末、生抽、香醋、香油拌匀，冷藏后更佳。特点：酸辣脆嫩，降温解暑，适合搭配温热米饭。

2、凉拌黄瓜木耳材料：黄瓜2根、干木耳10克、蒜末、香菜、生抽2勺、香醋1勺、香油半勺、白糖少许。做法：木耳泡发后焯水2分钟，过凉水沥干；黄瓜拍碎切段，与木耳混合；加蒜末、香菜、调料拌匀，冷藏10分钟更爽口。冬瓜虾皮汤材料：冬瓜500克、虾皮1把、姜丝、盐、胡椒粉少许。

3、补铁补血的家常菜可以从动物性食材和植物性食材两方面入手，结合传统饮食搭配提升铁的吸收率。以下是一些常见且易操作的家常菜推荐：动物性补铁菜谱（血红素铁，吸收率高）猪肝菠菜汤做法：猪肝切片用料酒、淀粉腌10分钟，菠菜焯水去草酸。姜片爆锅后加水烧开，放入猪肝煮熟，最后加菠菜、盐调味。

4、冬瓜虾仁汤冬瓜切薄片，鲜虾去壳取仁，加姜片清炖15分钟，撒少许盐调味。冬瓜清热，虾仁补钙。黄瓜酿肉黄瓜切段挖瓤，填入猪肉末（加蛋清搅拌），蒸10分钟。清爽不油腻。丝瓜蒸蛋丝瓜切丝铺碗底，倒入蛋液（1：1温水），蒸8分钟。含维生素B和蛋白质。

5、为6岁孩子准备的家常菜应注重营养均衡、口感软嫩、色彩丰富，同时避免辛辣、油腻或难消化的食材。以下是适合的菜谱推荐及具体做法：番茄炒蛋材料：番茄1个、鸡蛋2个、少许糖/盐做法：番茄去皮切小块，鸡蛋打散加少许盐。热锅少油，先炒鸡蛋至嫩滑盛出。

6、好的，以下是10道简单易学的家常菜菜谱，分类为荤菜、素菜和汤类，适合厨房新手操作：荤菜类青椒炒肉丝材料：瘦肉200克、青椒2个、蒜2瓣、生抽1勺、淀粉1小勺、盐适量。做法：瘦肉切丝，加生抽和淀粉腌制10分钟；青椒切丝。热锅冷油，下蒜末爆香，放入肉丝炒至变色。