粽子食材做法，50种粽子吃法

粽子有几种做法

咸味粽子的做法：猪肉粽：最常见的一种咸味粽子，将猪肉切成小块，与糯米一起包裹，煮熟后肉质鲜嫩，味道鲜美。火腿粽、香肠粽：分别使用火腿或香肠作为馅料，增加粽子的风味。虾仁粽、肉丁粽：使用虾仁或肉丁作为馅料，使粽子口感更加多样。特色粽子的做法：什锦粽：集合多种食材，如香菇、鸡肉、瑶柱等，制成口感丰富的什锦粽子。

甜味粽子的做法：白水粽：最简单的粽子，只有糯米，煮熟后蘸糖食用。赤豆粽、蚕豆粽：在糯米中加入赤豆或蚕豆制成。枣子粽：糯米中加入红枣，口感香甜。玫瑰粽、瓜仁粽：分别加入玫瑰花瓣和瓜仁，增添独特风味。豆沙猪油粽、枣泥猪油粽：在糯米中加入豆沙或枣泥，并包裹猪油，口感细腻丰富。

粽子主要有甜、咸两种口味的做法，以及一些特殊风味的变种，包括一粽两味的“双拼粽”。以下是具体分类及做法简述：甜味粽子白水粽：最简单的粽子，只用糯米包裹，蒸熟后蘸糖食用。豆类粽子：如赤豆粽、蚕豆粽，在糯米中加入豆类，增加口感和营养。枣类粽子：如枣子粽，在糯米中嵌入红枣，香甜可口。

粽叶处理：粽叶洗净后，放入开水中煮3到5分钟，捞出放冷水中浸泡。包粽子：取两片粽叶叠在一起，放入糯米、绿豆、五花肉和咸蛋黄，包成粽子形状，用水草绳扎紧。煮粽子：粽子放入高压锅中，注入清水覆盖粽子。大火烧开后，转中火压30到40分钟即可。

基础糙米肉粽材料：糙米：200克糯米：100克（用于增加粘性）五花肉：200克香菇：几朵咸蛋黄：几个粽叶：适量细绳：适量调味料：生抽、老抽、五香粉、盐、糖步骤：糙米和糯米混合，提前浸泡4小时以上，沥干水分。五花肉切块，用生抽、老抽、五香粉、盐和糖腌制1小时。香菇泡软，切小块。

咸味粽子的做法：猪肉粽：最常见的咸味粽子，糯米中包裹着猪肉，有的还会加入咸蛋黄、香菇等配料。火腿粽、香肠粽：用火腿或香肠替代猪肉，增添不同的风味。虾仁粽、肉丁粽：分别以虾仁或肉丁为主要配料。特色风味粽子的做法：什锦粽：集合多种配料，如豆类、肉类、蔬菜等，口味丰富。

多种好吃粽子做法!

1、做法步骤：以豆沙甜馅为例，为便于包可把豆沙馅先切成块。挑两张一大一小的答皮叶，光滑叶正面朝上，小叶叠放在大叶上。把两张叶做成漏斗状，中间先放一层糯米。放入一块豆沙再铺一层糯米（最上层糯米不能渗入到豆沙里，否则煮不熟），包豆沙粽不能太用力挤压。

2、基础糙米肉粽材料：糙米：200克糯米：100克（用于增加粘性）五花肉：200克香菇：几朵咸蛋黄：几个粽叶：适量细绳：适量调味料：生抽、老抽、五香粉、盐、糖步骤：糙米和糯米混合，提前浸泡4小时以上，沥干水分。五花肉切块，用生抽、老抽、五香粉、盐和糖腌制1小时。香菇泡软，切小块。

3、馅料准备：咸蛋黄喷白酒去腥；猪肉切块用酱油、料酒、五香粉腌2小时。包粽子取两片粽叶叠放，光滑面朝内，折成漏斗形。底部填一层糯米，中间放杂粮、馅料（如蜜枣或咸蛋黄肉块），再盖一层糯米压实。包裹成型：将粽叶折盖住漏斗口，捏紧后缠棉线绑牢（注意不留缝隙防漏米）。

4、粽叶用沸水煮5分钟消毒，刷洗干净，剪去硬梗。包粽子：取2片粽叶重叠，折成圆锥形漏斗状。底部放一勺五谷杂粮，中间加入蜜枣、葡萄干等馅料，再覆盖一层杂粮压实。将粽叶向下折包裹严实，捆紧棉线（防止煮时散开）。

5、咸味粽子的做法：猪肉粽：最常见的一种咸味粽子，将猪肉切成小块，与糯米一起包裹，煮熟后肉质鲜嫩，味道鲜美。火腿粽、香肠粽：分别使用火腿或香肠作为馅料，增加粽子的风味。虾仁粽、肉丁粽：使用虾仁或肉丁作为馅料，使粽子口感更加多样。

叉烧粽子做法和配料

叉烧切块：将叉烧肉切成2cm见方的小块，拌入叉烧酱备用。粽叶处理：干粽叶用清水浸泡一晚，开水煮5分钟软化，刷洗干净。包粽子手法：两片粽叶叠放，折成漏斗状，底部先放一层糯米，再放叉烧、咸蛋黄、香菇等馅料，最后盖一层糯米压实。捆扎：包裹成四角锥形，用棉线捆紧（避免煮时散开）。

配料：圆粒糯米：1000克，作为粽子的主要原料，提供丰富的碳水化合物。叉烧肉丁：500克，为粽子增添独特的肉香和口感。棕叶：500克，用于包裹粽子，赋予粽子独特的清香。精盐：10克，用于调味，提升粽子的整体风味。葱末：适量，炒香后与叉烧肉混合，增加粽子的香气。

叉烧粽子是用粽叶包裹的。其主要制作步骤如下：主要食材：叉烧粽子以圆粒糯米、叉烧肉丁、腊肉丁、咸鸭蛋黄等为主要食材。馅料准备：将葱末炒香，加入蒜泥、叉烧肉丁、腊肉丁等调料拌匀，制成馅料。粽叶处理：提前将糯米浸泡，并将粽叶蒸软洗净，以备包裹。

叉烧粽子是用粽叶包的。具体来说：主要食材：叉烧粽子以圆粒糯米、叉烧肉丁、腊肉丁等为主要食材。此外，还包括葱末、酱油、咸鸭蛋黄、蒜泥、沙拉油以及精盐、味精、胡椒粉、五香粉等调味料。粽叶处理：制作叉烧粽子前，需要提前将粽叶蒸软并洗净，以便更好地包裹糯米和馅料。

粽子制作要均匀，入笼蒸时先用旺火蒸30分钟，然后改用小火再蒸30分钟。做法：将葱末放入热油锅内炒香，加入蒜泥、叉烧肉、腊肉丁炒1分钟，加入精盐、胡椒粉、五香粉、酱油、沙拉油、味精，拌匀即出锅装盆。提前将糯米浸泡，粽叶蒸软洗净。

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原料：三宝米、萝卜干、香菇、栗子等。制作：用粽叶包裹好材料，煮10分钟即可。五豆粽原料：糯米、红豆、绿豆等五种豆类。制作：混合豆类和糯米，包扎后煮20分钟。嘉兴肉粽原料：糯米、猪腿肉。制作：粽叶煮软后，包入肉和糯米，煮2小时。鱼香荷叶粽原料：三宝米、糯米、鱼肉等。制作：混合材料蒸熟后，用荷叶包裹，再蒸一次。

经典咸蛋黄肉粽材料（10个量）：糯米500g（圆糯米更软糯）五花肉300g（肥瘦相间）咸蛋黄5个（对半切）干粽叶20片、棉线生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺、五香粉1小勺、糖1小勺做法：预处理食材：糯米提前浸泡4小时，沥干后加2勺生抽、1勺老抽、半勺糖拌匀腌制30分钟。

五花肉300克（切块，用1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许糖、五香粉腌制4小时以上）咸蛋黄（可选，对半切开）香菇/栗子/花生（依喜好添加）其他：棉线或粽绳详细步骤处理粽叶新鲜粽叶洗净，剪去硬梗；干粽叶需泡软后煮3-5分钟，擦干备用。