凉拌豆角怎么做好吃简单，凉拌豆角丝的家常做法

长白豆角怎么做

准备豆角：将长白豆角切成细丝，以便于烹饪和入味。在热水中快速焯烫豆角丝，以去除豆腥味并使其保持脆嫩口感。冷却豆角：将焯烫后的豆角丝捞出，立即过凉水冷却，以防止豆角丝继续加热变软。冷却后的豆角丝沥干水分，放入碗中备用。调味拌匀：在豆角丝中加入适量的盐、糖和大蒜末，根据个人口味调整用量。

豆角切丝，在热水里烫一下。盛出豆角过凉水冷却；加盐、糖、大蒜拌匀；热锅烧少许油，并加入花椒数粒，做成花椒油。捡出花椒扔掉，将油浇入豆角中；加少许醋、鸡精、香油拌匀，装盘后可再撒上一些芝麻就可以食用了。

预处理豆角：将长白豆角切成细丝。在热水中快速焯烫一下，以去除豆腥味并使豆角更易熟。冷却豆角：将焯烫后的豆角迅速捞出，过凉水冷却，以保持豆角的脆嫩口感。调味拌制：将冷却后的豆角沥干水分，放入碗中。加入适量的盐和糖，以及切碎的大蒜，拌匀使豆角充分吸收调味料。

长白豆角可以做成凉拌豆角，具体做法如下：准备豆角：将长白豆角切成细丝，然后在热水中焯烫一下，以去除豆角的生味并使豆角更加脆嫩。冷却豆角：将焯烫好的豆角盛出，用凉水冷却，以保持豆角的脆爽口感。调味：在冷却后的豆角中加入适量的盐、糖和大蒜，拌匀使豆角充分吸收这些调味料的味道。

第一步：先将长豆角去头尾，然后将长豆角用盐水浸泡20分钟。时间到了，用流水把长豆角清洗干净备用。第二步：将洗净的长豆角在阳光下暴晒2-4小时，直到长豆角表面微微露出。

长豆角最简单的做法

“胡子”在土话里常指豆角（尤其是老品种的紫花长豆角，因表面有细绒毛而得名）。

长豆角（豇豆）最简单的做法是 清炒 或 蒜蓉炒，既能保留豆角的鲜嫩口感，又快速省时。以下是具体步骤：蒜蓉炒长豆角（10分钟快手菜）材料：长豆角 300克 大蒜 3-4瓣（切末）盐、生抽 适量 食用油 1勺 做法：处理豆角：豆角洗净后掐去两头，掰成5cm左右的段（或用刀切）。

准备食材：将长豆角洗净，去掉两头和筋，切成约4-5厘米长的段；花菜洗净，切成小朵，用热水焯一下，捞出沥干水分；大蒜和姜剁碎备用。热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，加热至油温5成热左右。爆香调料：下入切碎的大蒜和姜末，快速翻炒出香味。

长豆角（豇豆）是夏季常见的蔬菜，口感爽脆，营养丰富，家常做法多样，下面分享几种简单又美味的做法： 蒜蓉炒长豆角 特点：清香爽口，蒜香浓郁 做法： 长豆角洗净切段，沸水中加少许盐和油焯水1分钟（保持翠绿），捞出过凉水沥干。

凉拌豆角家常做法

做法一：基础版凉拌豆角材料：青豆角 300克 蒜末 2瓣 葱花 少许 芝麻 适量 生抽、香醋、盐、白糖、香油 各适量 步骤：处理豆角：豆角洗净，摘去两头，切成5厘米左右的段。焯水：锅中烧开水，加少许盐和油（保持豆角翠绿），放入豆角焯水3-4分钟至熟透，捞出过凉水沥干。

豆角洗净，掐去两头老筋，切成5厘米左右的段（或用手掰成段更入味）。重点：用淡盐水浸泡10分钟，去除残留农药或杂质。焯水 锅中水烧开，加1勺盐和几滴食用油（保持豆角翠绿）。放入豆角，大火煮3-4分钟（时间根据豆角粗细调整，务必煮熟避免生食中毒）。

豆角洗净去两头，切成长段（5cm左右）。关键步骤：锅中水烧开，加少许盐和几滴油（保持翠绿），豆角焯水 3-4分钟（必须煮熟，避免中毒），捞出立刻过冷水，沥干备用。 调酱汁：碗中加入蒜末、小米辣圈，淋1勺热油激香（不吃辣可省略）。加生抽、香醋、白糖、盐、香油，搅拌均匀。

凉拌豆角的家常做法如下：准备阶段 豆角处理：首先，将豆角洗净后切成细丝。为了安全起见，建议先切再烫，因为生豆角中含有有毒成分，切后再进行焯水处理可以有效去除这些有害物质。焯水与冷却 焯水处理：在热水中快速焯一下切好的豆角丝，时间不宜过长，以保持豆角的脆嫩口感和鲜艳色泽。

凉菜怎么能少了豆角丝呢?

第1步、豆角取缔洗净。第2步、切成丝。第3步、去掉豆子。第4步、下锅焯水。第5步、胡萝卜和青椒丝也焯水。第6步、过凉水。第7步、加蒜末。第8步、加香菜，加蚝油。第9步、加生抽和麻油。第10步、加辣椒油搅拌均匀。第11步、装盘完成。来自美食天下最初的最美的作品。

茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用。豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。

持续晴天条件下，南方地区约需2天，北方约需3天能达到干透标准。中途翻动至少3次，尤其要注意扒开叠压部位。晾好的豆角丝应是深绿色且能折断的脆硬状态。完全干燥的豆角丝可装入密封玻璃罐，放几粒花椒防虫，保存12个月不影响风味。

豆角焯水1-3分钟（加盐和油），过凉后切段。 调汁：蒜末、红椒圈用热油爆香，加生抽、香醋、白糖、香油拌匀，淋在豆角上，可撒白芝麻或洋葱丝提味。特点：蒜香浓郁，微辣开胃，适合重口味人群。 麻酱辣油拌豆角做法：豆角焯熟后切段，芝麻酱加水调稀，加盐、味精调味。

详细步骤： 处理食材豆角：洗净后切成长约5厘米的细丝。锅中水烧开，加少许盐和几滴油（保持翠绿），放入豆角丝焯水2分钟至断生，捞出立即过冷水沥干。土豆：去皮切细丝（可借助擦丝器），浸泡在凉水中10分钟去除淀粉，捞出后同样焯水1分钟（水中加少许白醋防氧化），过凉沥干。

干豆角丝焯水后凉拌能吃，配上蒜蓉芝麻酱是很好的凉拌菜。

凉拌豆角的家常做法

1、凉拌豆角是一道清爽开胃的夏季家常菜，想要做得好吃，关键在于豆角的处理、调味汁的调配以及细节把控。以下是综合多份菜谱总结的精华做法：选材与预处理豆角选择：选用嫩豆角（四季豆或长豆角均可），颜色翠绿、无虫眼，掐断时纤维少。

2、处理豆角：豆角洗净后切成长度一致的段（约5厘米），去掉两端老根。焯水：锅中加水烧开，加少许盐和几滴油（保持翠绿），放入豆角煮8-10分钟至完全熟透（生豆角有毒，务必煮熟）。过凉：捞出豆角立即用冷水或冰水冲凉，沥干水分，保持脆嫩口感。

3、做法一：基础版凉拌豆角材料：青豆角 300克 蒜末 2瓣 葱花 少许 芝麻 适量 生抽、香醋、盐、白糖、香油 各适量 步骤：处理豆角：豆角洗净，摘去两头，切成5厘米左右的段。焯水：锅中烧开水，加少许盐和油（保持豆角翠绿），放入豆角焯水3-4分钟至熟透，捞出过凉水沥干。

4、熟白芝麻 适量 做法步骤 处理豆角 豆角洗净后掐去两头，切成5cm左右的长段。关键点：豆角一定要彻底煮熟，避免生豆角中毒！ 焯水 锅中水烧开，加1小勺盐和几滴油（保持翠绿），放入豆角焯水3-4分钟至熟透（用筷子能轻松夹断）。捞出立刻过冷水或冰水（口感更脆爽），沥干备用。

5、凉拌豆角是一道清爽开胃的家常菜，做法简单且口感脆嫩，特别适合夏天。

6、凉拌洋葱豆角是一道清爽开胃的家常菜，做法简单，口感脆嫩。