鸡胸肉的12种经典做法，鸡胸肉的吃法大全

鸡胸肉最好吃的10种家常做法

凉拌鸡丝（低脂开胃）材料：鸡胸肉1块、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、生抽2勺、醋1勺、辣椒油半勺做法：鸡胸肉冷水下锅，加姜片、料酒煮10分钟，捞出撕成细丝。混合蔬菜丝和鸡丝，加调料拌匀，冷藏后更爽口。变式：可加芝麻酱或花生碎增香，适合夏季轻食。

香煎鸡胸肉（最基础款）食材：鸡胸肉1块、黑胡椒粉、盐、生抽、料酒、橄榄油做法：鸡胸肉洗净擦干，表面划几刀，用盐、黑胡椒粉、生抽、料酒腌制15分钟。平底锅倒橄榄油，中火烧热后放入鸡胸肉，中小火煎至两面金黄（每面3-5分钟）。煎好后静置2分钟再切块，肉质更嫩。

香煎鸡胸肉主料：鸡胸肉1块辅料：食用油5毫升、胡椒粉3克、盐3克做法：- 清水入锅，鸡胸肉焯水去血沫。- 紫甘蓝切丝，黄瓜切片，秋葵切段，圣女果对半切。- 鸡胸肉打花刀。- 倒入食用油，放入鸡胸肉，煎至两面微黄。- 加盐和胡椒粉，煎至两面金黄。

做法：处理鸡胸肉：鸡胸肉横切成两片薄片，用刀背轻轻拍松（破坏纤维更嫩）。逆纹路切薄片或条（逆纹切断纤维，口感不柴）。腌制（关键！）：加1勺生抽+半勺蚝油+1勺料酒+1小勺淀粉+少许盐和糖+黑胡椒碎，抓匀。最后加1勺食用油锁住水分，腌10分钟（赶时间可腌5分钟）。

简单又好吃的做法推荐香煎鸡胸肉（最基础）腌好的鸡胸肉用中火煎至两面金黄，注意热锅热油快速锁住水分，内部温度达到75℃即可关火，避免变柴。金针菇蒸鸡胸肉（低脂嫩滑）鸡胸肉切片腌好后铺在金针菇上，蒸10分钟，淋少许蒸鱼豉油，鲜嫩多汁。

以下是几种经典做法，无需额外用油，口感嫩而不柴：水煮鸡胸（基础版）做法：鸡胸肉整块冷水下锅（水量没过肉），加姜片、葱段、料酒去腥。大火煮沸后立刻转最小火，保持水面微沸煮8-10分钟（厚度2cm以内），关火焖5分钟。捞出立刻用冰水降温，锁住水分，撕成条或切片。

做法一做法鸡胸肉一块，冲干净，去掉脂肪和筋膜。太厚的话可以横刀剖成两块。肉放入盘中，放一点生抽，淀粉抓匀，腌15分钟左右。

水煮法：水煮是最简单的无油烹饪方法。将鸡胸肉清洗干净，可以选择切成片或块状。在锅中加入足够的水，放入姜片、葱段、料酒等调料，水开后将鸡胸肉下锅。用中火煮至鸡肉变白且熟透，大约需要10-15分钟。水煮鸡胸肉可以用来做凉拌菜，或者切片后搭配各种酱料食用。

1、时蔬鸡肉饼材料：鸡胸肉、西蓝花、胡萝卜、熟玉米、淀粉、生抽、蚝油做法：鸡胸肉剁成泥，西蓝花和胡萝卜焯水后切碎，与玉米粒混合。加入生抽、蚝油、淀粉拌匀，捏成小饼煎至两面金黄。特点：蔬菜和鸡肉混合，营养均衡，造型可爱，适合抓握。

2、鸡胸肉剁泥，豆腐捏碎混合，加生抽、料酒、淀粉搅打上劲，搓成丸子。水开下丸子煮至浮起，捞出沥干。照烧酱（2勺生抽+1勺蜂蜜+1勺料酒）煮浓稠，倒入丸子裹匀，撒芝麻即可。特点：软嫩多汁，甜咸适中，孩子也爱吃。

3、适合孩子吃的鸡胸肉做法有以下几种：简单烤鸡胸肉做法：将鸡胸肉切成均匀的厚度，用适量的盐和黑胡椒进行调味。然后，在预热至200°C的烤箱中烤制1520分钟，或直到鸡肉完全熟透。优点：做法简单快捷，能保留鸡胸肉的原汁原味，且烤制过程中的香气能激发孩子的食欲。

4、鸡胸肉蒸蛋：将鸡胸肉切成小块，放入碗中，加入少许盐和胡椒粉腌制10分钟。然后将鸡蛋打散，倒入装有鸡胸肉的碗中，搅拌均匀。接着将搅拌好的蛋液倒入锅中，用小火蒸15-20分钟，直到蛋液凝固即可。这道菜营养丰富，口感细腻，适合孩子食用。