怎么做麻辣豆腐好吃视频，大厨教你做麻辣豆腐

麻辣豆腐怎么做好吃,东北麻辣豆腐的家常做法

1、清洗豆腐：买回的豆腐用清水泡一下，漂洗干净。切块：将清洗干净的豆腐沥干水分，切成小方块。炒香调料：将锅烧热，倒入油，等油开后放入花椒、豆瓣酱和切好的干辣椒炒香。炖煮豆腐：锅里加水加盐，倒入豆腐炖煮3分钟。勾芡调味：用水淀粉勾芡收汁，加入鸡精调味，撒上葱花就可以起锅装盘了。装盘享用：将做好的豆腐端上桌就可以开饭了。

2、将豆腐切成五分见方的颗。 将瘦多肥少的肉剁成碎粒，蒜苗切成五分长的节子，豆豉用刀按细。

3、东北麻辣豆腐的做法如下：准备食材 豆腐：选择质地较嫩的北豆腐，将其切成2分（约0.6厘米）见方的块，以便更好地入味和烹饪。肉类：选用瘦多肥少的猪肉，剁成碎粒。肥瘦相间的肉质能为菜品增添香气和口感。蒜苗：切成五分（约5厘米）长的节子，作为提香和点缀的配菜。

4、东北麻辣豆腐的做法如下：准备食材：将豆腐切成2分见方的块。把瘦多肥少的肉剁成碎粒。蒜苗切成五分长节子。豆豉用刀按细。炒制过程：炒锅置中火，下菜油至五成热时，放入碎肉翻炒，直至肉炒干水汽。加入豆办和豆豉，继续翻炒，炒出香味。下辣椒面，炒出红油。放入适量的盐和酱油，翻炒均匀。

麻辣豆腐最好吃的做法

处理豆腐：嫩豆腐切2cm见方的小块，放入加盐的沸水中焯水1分钟（去豆腥且让豆腐更紧实），捞出沥干备用。 炒肉末和底料：热锅冷油，中小火煸炒肉末至变色出油，推到锅边。转小火，放入郫县豆瓣酱炒出红油，加姜蒜末、辣椒粉、花椒粉炒香（火要小避免焦糊）。

炖煮豆腐：将泡好的豆腐块轻轻捞出，放入锅中。用小火炖煮，使豆腐充分吸收麻辣汤汁的味道。待豆腐入味后，放入味精，用湿淀粉勾芡，使汤汁浓稠。出锅装盘：撒上青蒜段和花椒粉，增加香气和口感。将炒好的麻辣豆腐盛出装盘，即可上桌享用。

麻辣豆腐加豆瓣酱、蒜末、豆豉、辣椒面等调料最好吃。以下是制作好吃的麻辣豆腐的详细步骤：准备食材：豆腐1块 盐、鸡精、花椒粉、生抽、辣椒面、胡椒粉、白糖、酱油、豆瓣酱适量 小葱2根，大蒜5瓣 淀粉1小勺，食用油适量 处理豆腐：将豆腐切成小方块，焯水1分钟后捞出过凉水，使豆腐更加紧致不粘连。

麻辣豆腐

做法不同麻辣豆腐原料：豆腐 一斤 猪肉 二两 菜油 一两五钱 郫县豆办 一两 盐 三分 花椒面 二分 蒜苗 一两五钱 豆豉 十余粒 酱油 五钱 麻辣面 四钱 水豆粉 一两五钱 汤 八两做法： 将豆腐切成五分见方的块。把瘦多肥少的肉剁成碎粒，蒜苗切成五分长节子，豆豉用刀按细。

首先，麻婆豆腐肯定有肉，麻辣豆腐不一定有肉。麻婆豆腐的主要原材料更加丰富，麻婆豆腐是要用肉末炒香再和豆腐一同煮的，但是麻辣豆腐可以只是豆腐，只是麻辣口味的做法而已。其次，麻婆豆腐还会用到豆瓣酱或者豆豉增加风味，但是麻辣豆腐不一定有。

轻轻放入豆腐，用勺背推匀，中火煮3分钟让豆腐入味（不要大力翻动，豆腐会碎）。 勾芡收汁：转大火，分2次淋入水淀粉，边倒边轻推，汤汁浓稠裹满豆腐即可关火。撒上葱花或花椒粉点缀。关键技巧 豆腐选择：嫩豆腐口感滑嫩，但易碎；若喜欢结实口感可用北豆腐（焯水时间延长至2分钟）。

处理豆腐：豆腐切2cm见方小块，焯水（水中加少许盐）去豆腥，捞出沥干。 炒肉末：热锅冷油，下牛肉末中火煸炒至酥香，加料酒去腥，盛出备用。 炒制底料：锅中放油，小火爆香姜蒜末，加郫县豆瓣酱、豆豉碎炒出红油，再加辣椒粉炒香（注意火候避免焦糊）。

开胃麻辣豆腐是一道以豆腐为主料，搭配麻辣调料烹制而成的提神开胃菜品。具体介绍如下：主要食材 豆腐1块 豆瓣4勺 盐1/2勺 葱1把 淀粉2勺 鸡精1/2勺 花椒1小把 干辣椒4个 制作步骤 清洗豆腐：买回的豆腐用清水泡一下，漂洗干净。切块：将清洗干净的豆腐沥干水分，切成小方块。