肉末粉条的家常做法步骤，肉末粉条的做法 最正宗的做法

肉末粉条的家常做法

加粉条：放入泡好的粉条，加1碗热水（没过粉条），调入少许盐和糖，中火煮2分钟让粉条吸汁。收汁：转大火收至汤汁浓稠，撒葱花即可。关键技巧粉条不粘锅：泡发时用冷水，炒制时保持足够汤汁，避免干烧。肉末嫩滑：腌制时加淀粉和油锁住水分，炒制时间不宜过长。风味升级：传统做法会加入酸菜提酸香，或最后淋少许香醋增味。

将粉条折成小段，用温水浸泡30分钟，直至变软。将瘦肉剁成肉末，加入料酒、盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒粉和芡粉，再加入少量凉开水拌匀，腌制片刻。炒制肉末：倒入适量菜油，待油温烧至6～7成热时，放入拌好的肉末。迅速翻炒两分钟，直至肉末变色熟透，然后起锅备用。

打开锅盖，根据个人口味撒上少许鸡精，搅拌均匀。鸡精可以提升菜品的鲜味。将牛肉末粉条盛出装盘，一份美味的牛肉末粉条就做好了。可以趁热享用，口感会更好。除了肥瘦相间的部位，也可以选择里脊肉自己剁碎。里脊肉肉质鲜嫩，脂肪含量较低，适合不喜欢吃太油腻的人。

肉末粉条的做法最正宗的做法

粉条用温水泡20分钟至变软（勿用开水，避免煮烂），剪成15cm左右长段，沥干备用。炒肉末：热锅冷油，中小火下肉末快速划散，炒至变色后加1勺料酒去腥。待肉末微黄出油时，加入姜蒜末、1大勺豆瓣酱炒出红油和香味。调味烧汁：倒入半碗高汤（或清水），加生抽、老抽、少许糖调味，中火煮沸。

粉条用冷水泡软（约30分钟），若时间紧张可用温水，但避免热水，否则易粘坨。泡软后剪成15厘米左右长段，沥干备用。腌制肉末肉末加1勺生抽、半勺料酒、半勺淀粉、少许油，顺一个方向搅拌至吸收水分，腌制10分钟（这样肉末更嫩滑）。

肉末粉条的正宗做法如下：准备食材将粉条折成小段，用温水浸泡30分钟，直至粉条变软。瘦肉剁成肉末，加入料酒、盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒粉和芡粉，再加入少量凉开水拌匀，腌制片刻。炒制肉末倒入适量菜油，待油烧至6～7成热时，放入拌好的肉末。

肉末粉条的正宗做法如下：准备食材主料：红薯粉条100克，猪肉小块。辅料：花椒粉适量，尖椒适量，生抽适量，老抽适量，豆瓣酱1勺，葱姜蒜末适量，食用油适量，香菜末少许。处理食材将猪肉馅切成块，用清水抓洗干净后沥干水分，剁成细细的末。

肉末粉条的家常做法简单

制作步骤处理粉条粉条用冷水泡软（约30分钟），若时间紧张可用温水，但避免热水，否则易粘坨。泡软后剪成15厘米左右长段，沥干备用。腌制肉末肉末加1勺生抽、半勺料酒、半勺淀粉、少许油，顺一个方向搅拌至吸收水分，腌制10分钟（这样肉末更嫩滑）。

肉末粉条的做法家常如下：材料准备：粗粉条300g、肉末适量、干辣椒2个、酱油1勺、蚝油适量、盐适量、料酒1勺、大蒜2瓣、葱花适量、香菜1根等等。粉条提前泡好，可以用热水煮15分钟，再泡10分钟（时间视粉条粗细自定）。肉末加适量料酒、少许盐、少许油腌制一会。蒜切片，葱切末，香菜切段。

肉末粉条的家常简单做法如下：所需材料：瘦肉150克红薯粉条1把白菜适量生姜、香葱、大蒜适量豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、蚝油、香醋适量制作步骤：提前准备：将粉条提前用清水浸泡2个小时，直至软化；将生姜、大蒜切末，香葱切段备用。处理食材：将瘦肉剁成末，白菜切成小颗粒状。

【提前处理】将红薯粉条用热水提前浸泡至软化，以便烹饪时更容易煮熟。【切配工作】泡软的粉条捞出沥干，五花肉切丁或末，蒜苗切段，青椒切片，小米辣切圈。同时准备好适量的葱花、蒜片、姜丝。

牛肉末粉条做法

锅里水开加宽粉，煮熟后捞出放碗中，倒人麻酱汁，撒一点香菜搅拌均匀肉末粉条食材肉末，粉条，贾姜蒜，小米椒，豆而酱，生抽，老抽，蚝油做法步骤粉条提前泡软，猪肉剁成末切点葱盖蒜末，小米椒备用。

用旺火把炒勺内的油烧到6～7成热，下入粉条，炸至发泡时捞出。（2）葱、姜、蒜均切末。（3）炒肉，再把葱、姜、蒜、辣椒粉炒几下，随即把料酒、汤和酱油倒入，再下入粉条，待收干汁，加味精便成。

例如“蚂蚁上树”，其实就是肉末粉条；再比方说驴打滚，其实就是豆面糕。但这道金鸡骑金猪，还真就是字面意思，就是一只鸡骑在一只猪身上。这道菜是14世纪法国御厨纪尧姆·提利尔在其编制的菜谱中提到的，据说是为宗教节日设计的菜品。

肉末汤的做法食材：猪肉100克、豌豆200克、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、生抽1汤匙、鸡精1茶匙猪肉剁成末；锅里倒油，油热后加入豌豆翻炒至变色，再加适量水，盖上锅盖，大火煮开；接着加入肉末一起煮；再放入盐、胡椒粉、鸡精、生抽搅拌均匀，再煮3分钟，盛出。

蚂蚁上树通常由粉丝（或者粉条）、肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。成菜后，口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味。龙凤汤是一道色香味俱全的传统名肴，属于闽系。此菜汤色微红，清澈见底，是一道滋补药膳。

好吃到根本停不下的肉末粉条

1、好吃到根本停不下来的肉末粉条的做法：所需食材：五花肉，红薯粉条，小米辣，姜蒜，小葱，豆瓣酱。食材准备：五花肉洗净，剁碎，放一勺酱油、红薯粉揉匀（使肉质嫩滑）备用。姜蒜、小米辣、小葱切丁备用。取五十度左右的水放入红薯粉条，泡发半小时。做法：热锅下油，下入姜蒜末炒香，然后下入肉末翻炒均匀，下一勺豆瓣酱、小米辣炒匀。

2、第三个：蚂蚁上树别名肉末粉条。这道菜的英文翻译是“antsclimbingatree”，因此许多外国人看了以后都不敢吃完，因为他们认为这是确实小蚂蚁，我觉得这关键食物是红薯粉条和肉沫，加上一些酱汁，特别的美味可口，吃完根本就根本停不下来。

3、就着米饭，那种又辣又香的感觉真的非常留恋。蒜苗回锅肉，我的妈也，你怎么可以这么香这么下饭，喷香弹牙的猪五花吸收了蒜苗的特有的香味，让人一口接一口，根本停不下来！所以如果让我现在只选一道菜来配一碗米饭，应该还是会选择家乡味道的家常菜，我现在脑子里浮现出来的就是【油豆角土豆炖排骨】。