拉面的做法视频，炒面的家常做法视频

回族炒面的做法简单又好吃

回族炒面是一道风味独特、制作简单的家常美食，讲究面条筋道、配料鲜香。

回族炒面的做法如下：材料准备：面条适量、鸡蛋2个、食用油、油菜适量、酱油适等等。煮面，面条要煮硬的点，软了炒时容易坨。煮好的面条捞出过凉水放置旁边备用。再打两个鸡蛋炒散。锅内烧热放油加入青菜、面条炒匀。然后加入食盐、炒好的鸡蛋翻炒。最后加入酱油翻炒均匀即可。

备料是制作回族炒面的第一步。主要的原料有面条、羊肉、洋葱、胡萝卜、青椒等。面条通常选用稍粗的手擀面或机制面，这样的面条在炒制过程中不易碎，能保持较好的口感。羊肉切成薄片，用料酒和少许盐腌制片刻，以便入味。洋葱、胡萝卜和青椒切成与羊肉片大小相仿的块状，备用。炒制是关键的步骤。

进行改进和发展，使这些传统食品更适应现代饮食生活的需要。西安的牛骨髓炒面也在传统的基础上，增加了不少营养配料。日前较齐全的配料有牛骨髓、牛肉末、核桃仁、芝麻、枸杞、杏仁、花生仁等。

炒面的家常做法简单又好吃

1、回族炒面是一道风味独特、制作简单的家常美食，讲究面条筋道、配料鲜香。

2、家常快手炒面的简单又好吃的做法如下：食材准备：面条250g香肠1根鸡蛋1个青菜适量调料准备：油酱油盐制作步骤：煮面：大锅烧开水，撒点盐，水开后放入面条，稍微煮一下，面芯子大部分呈白色时捞出，因为后续还要炒制加热。过冷水：立刻将煮好的面条捞入冷水中，拨松以防粘连，然后过滤掉冷水。

3、豆角炒面是一道简单又美味的家常主食，面条筋道、豆角脆嫩，搭配酱香浓郁的调味，非常适合日常餐桌。

4、炒波浪面是一道简单又美味的家常主食，关键在于面条的弹性和配料的搭配。

5、制作炒面的小贴士：煮面时时间不宜过长，3-4分钟即可，煮好后捞出过冷水，以保持面条的弹性和口感。炒面时火候要适中，避免面条炒焦或粘锅。配菜和调料的加入顺序和量可根据个人口味灵活调整，以达到最佳口感。

家常炒面怎么做?

回族炒面是一道风味独特、制作简单的家常美食，讲究面条筋道、配料鲜香。

倒入豆角，大火翻炒至颜色变深（约2分钟），加少许盐帮助豆角更快变软。3 混合炒面 转中火，将面条铺在豆角上，沿锅边淋入2勺清水（制造蒸汽让豆角熟透）。盖锅盖焖1-2分钟，开盖后加 生抽+老抽+蚝油+糖，快速翻炒均匀。尝味调整咸淡，最后大火翻炒1分钟收汁即可。

原料：熟面条、猪肉、鸡蛋、圆白菜、胡萝卜、青椒、洋葱、黄瓜、酱油、蚝油、糖、醋、料酒、盐、香油、干辣椒、蒜。青椒、洋葱切丝，蒜切末，猪肉切丝用料酒抓匀备用。胡萝卜、圆白菜分别切丝。黄瓜切丝，鸡蛋摊成鸡蛋皮切条。肉丝用温油划开，加入干辣椒炒香，放酱油、蚝油炒匀。

制作家常炒面其实并不难，首先准备的主料包括1把挂面、半根胡萝卜、小半个洋葱、1块猪肉以及适量的莴笋叶。辅料则有1茶匙盐、1根蒜苗、半个杏鲍菇、1茶匙生抽、1茶匙老抽和1大勺花生油。制作过程开始，首先将所有食材准备好。猪肉、胡萝卜、洋葱和杏鲍菇切丝，蒜苗和莴笋叶切小段。

准备材料：面条100克，牛肉、葱、姜、蒜、干红辣椒、酱油、油、盐、醋、鸡精、味精、花椒面适量。锅中倒水烧开，将面条放入 煮至8-9成熟时捞出放到凉水里过一下，牛肉切碎，葱、姜、蒜切碎。

家常炒面的做法如下： 准备面条 将面条煮至七八分熟，捞出后过凉水，提升面条的口感。 炒鸡蛋 将鸡蛋炒熟，盛出备用。 炒配菜 在热油中加入葱蒜爆香，放入你喜欢的蔬菜翻炒至断生。 炒面条 加入煮好的面条，加入适量的生抽、老抽和盐等调料，快速翻炒均匀，使面条充分吸收调料的味道。

家常炒面的做法步骤

1、回族炒面是一道风味独特、制作简单的家常美食，讲究面条筋道、配料鲜香。

2、防粘锅：面条煮后一定要沥干并拌油，炒时用筷子辅助翻炒更均匀。 豆角熟透：豆角必须彻底炒熟，避免生食中毒，焖煮步骤不可省略。 升级版：喜欢焦香口感可先煎面条至微黄，或加鸡蛋、胡萝卜丝等配菜。这样做的豆角炒面酱香浓郁，豆角脆嫩清甜，面条吸饱汤汁却不会软烂。

3、准备材料：面条100克，牛肉、葱、姜、蒜、干红辣椒、酱油、油、盐、醋、鸡精、味精、花椒面适量。锅中倒水烧开，将面条放入 煮至8-9成熟时捞出放到凉水里过一下，牛肉切碎，葱、姜、蒜切碎。

4、家常炒面的做法其实非常灵活，可以根据手边的食材自由搭配。

炒面怎么炒好吃家常做法

炒肉：热锅凉油（多用些油），大火快速滑炒腌好的肉片至变色，盛出备用。炒香底料：余油爆香蒜末，加洋葱丝炒至透明，放西红柿炒出汁，加青椒丝翻炒断生。合炒：转大火，倒入面条和肉片，快速颠锅翻炒。撒花椒粉、孜然粉、盐，淋1勺生抽提鲜。最后加香菜段，喜辣者可拌油泼辣子。

要制作美味的炒面粉或炒面，可以根据不同的做法选择以下方法： 基础炒面粉步骤：取适量面粉放入热锅中，无需加油，用中小火不断翻炒。 初期面粉会结块，持续翻炒至水分蒸发，颗粒逐渐减少。 待面粉颜色变为浅褐色或小麦色时关火，利用余温继续翻炒至完全干燥。 晾凉后密封保存，防止吸潮。

临汾生炒面是山西特色面食，讲究“生面生炒、火旺油香”，要炒得地道好吃，需掌握以下几个关键步骤：选材准备面条：用新鲜手工擀制的粗面条（约筷子粗细），或市售鲜切面。面条需稍硬，避免粘黏，不可用煮熟的挂面。配菜：必备：绿豆芽（去根）、蒜苗（切段）、肥瘦相间的猪肉（切薄片或丝）。

首先先在锅里放开水，然后把面条放进去煮熟。煮熟捞出后，不要过凉水，把面放点橄榄油拌匀凉凉.锅里放油，放入切好的胡萝卜丝、青椒丝、洋葱丝煸香。炒出香味后，把面条放进锅里，继续翻炒10秒。然后顺着锅边烹入适量的酱油和油，翻炒5-10秒。