新手炒菜教程，新手炒菜100款

东北菜谱大全100道家常菜

1、锅包肉：东北经典名菜，将猪里脊肉切片腌制后裹上炸浆，下锅炸至金黄酥脆，再淋上特制的酸甜酱汁。酸菜排骨：将腔骨焯水后慢炖，加入酸菜再炖40分钟，调味即可。这道菜酸甜可口，排骨肉质酥烂。小鸡炖榛蘑：将整鸡切大块焯水，与榛蘑一起炖煮，加入调味料炖至鸡肉醇香、榛蘑鲜美。

2、经典大锅炖菜白菜猪肉炖粉条材料：五花肉、白菜、红薯粉条、豆腐、葱姜蒜、酱油、盐、八角做法：五花肉煸炒出油，加葱姜八角炒香；放入白菜炒软，加酱油、盐调味；加水煮沸后加粉条、豆腐，炖15分钟即可。

3、以下是一些经典的东北家常菜菜谱：红烧肉材料：五花肉500克、葱段、姜片、料酒、老抽、生抽、盐、白糖。做法：将五花肉切块焯水去血沫，加油加葱、姜煸炒出香味，加入五花肉块煸炒至两面微黄，再加入调料和清水，放入压力锅中烹煮约30分钟。

蘑菇木耳滑肉片原料：蘑菇八朵，木耳花容少许，肉片参半（无肉片，肉糜也可）。调料：姜蓉，葱末，黄酒。做法：油锅爆热，姜蓉，葱末入锅炒香，滑入肉片，加黄酒再入木耳，最后入蘑菇。此菜最后一道画睛之笔为：必须入菱粉水勾茨。

第一道：口水鸡只需要将鸡肉煮熟，然后拌上各种调料，就能轻松制作出一道颜值和口感俱佳的口水鸡。

黄瓜炒鸡蛋：最简单不过的家常菜简介：黄瓜炒鸡蛋：最简单不过的家常菜每到夏天我家经常做这个菜，而且我们这地方的经常会做这个菜。我们把它称为地方特色菜。呵呵，好象黄瓜就得炒鸡蛋，韭菜就得炒卜页。那天我和以往一样把菜炒好后，老公冒了一句：你不拍照了？哎，这个有什么好拍的，老简单了。

小学生中餐菜谱做法大全香芹香煎大虾大虾一些洗净，剪去须，剔去虾线。芹菜洗净，切小段，再切成细些的丝，泡在清水中。姜，蒜切末。锅烧热，倒油，放入大虾，煎至颜色变红后翻面把另一面煎熟，盛在碗里备用。锅里留底油，放入姜蒜末，小火煸出香味。

1、红烧狮子头：猪肉馅、葱姜蒜、鸡蛋、生抽、老抽、料酒、糖、盐、淀粉。鱼香肉丝：猪肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、豆瓣酱、糖、醋、生抽、料酒、淀粉。宫保鸡丁：鸡肉、花生米、葱姜蒜、干辣椒、花椒粒、料酒、生抽、糖、盐、淀粉。

2、东北菜以其口味浓郁、食材丰富、做法多样而著称，以下是一份包含100道东北家常菜的菜谱大全，涵盖了炖、炒、蒸、煮等多种烹饪方式，适合日常家庭制作。

3、红烧鲫鱼：鲫鱼经过红烧，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。酸菜鱼：酸菜的酸味与鱼肉的鲜美相互融合，开胃下饭。其他特色炒菜麻婆豆腐：豆腐的嫩滑与麻辣的汤汁相结合，川味十足。可乐鸡翅：鸡翅经过可乐的炖煮，甜中带咸，香气扑鼻。油焖茄子：茄子经过油焖，软糯入味，十分下饭。

4、最便宜的炒菜通常取决于当地食材价格和季节，但以下几种家常菜成本较低且营养均衡：醋溜土豆丝成本：土豆单价低，一颗大土豆可炒一盘，辅料只需醋、盐、辣椒。优势：耐储存，无需额外配菜。清炒绿豆芽成本：豆芽价格极低（通常1-2元/斤），快炒无需复杂调料。

5、如果我们不再外面饭店里吃的话，自己在家炒菜可以炒什么菜呢？今天小编盘点了家庭小炒菜谱大全，一天一个样，每天都不重复。

6、家常素炒菜有以下几种：麻辣豆腐原料：嫩豆腐、豆瓣酱、姜末、花椒油。简介：麻辣豆腐是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香著称。豆腐口感嫩滑，搭配豆瓣酱和花椒油的麻辣味道，十分开胃下饭。炒素三丝原料：千张、金针菇、绿豆芽、大豆蛋白、青红尖椒、姜。简介：炒素三丝是一道色彩丰富、口感多样的素菜。

1、家常小炒菜谱及食谱窍门概览：尖椒牛肉末原料：牛肉末、尖椒、葱姜、花椒粉、料酒、生抽、豆瓣酱、香油、盐。制作步骤：牛肉末腌制入味（料酒、花椒粉、生抽、盐）。辣椒、葱姜切末。热锅凉油爆香葱姜，加入豆瓣酱炒出红油。倒入牛肉末快速炒散，加入料酒和生抽，炒干水分。

2、以下是500款家常小炒的精选分类及部分经典菜谱，涵盖多种食材和口味，适合家庭日常烹饪：经典肉类小炒（50款）青椒肉丝：里脊肉切丝，加生抽、淀粉腌制，配青椒爆炒。鱼香肉丝：肉丝配木耳、胡萝卜，用豆瓣酱、糖醋汁调味。回锅肉：五花肉煮后切片，煸炒出油，加郫县豆瓣酱、蒜苗。

3、家庭小炒菜谱推荐：以下是几款适合家庭饭店或家庭日常烹饪的小炒菜谱，既美味又下饭：酱香茄子主料：紫茄子配料：肉末调料：面酱、精盐、味精、食油、白糖、葱、姜末、蒜片做法：茄子浸炸后，与肉末、葱、姜、面酱一同煸炒，添汤慢火焖至熟烂，最后放入蒜片、味精，翻炒淋香油即可。

4、夏季家常小炒讲究清爽开胃、操作快捷，推荐以下几道应季菜谱：苦瓜炒鸡蛋材料：苦瓜1根、鸡蛋3个、红椒少许、盐、糖做法：苦瓜纵切去瓤，薄片后用盐腌10分钟挤去苦水；鸡蛋加盐打散，热油炒至凝固盛出；爆香蒜末，下苦瓜、红椒片大火翻炒，加半勺糖提鲜；倒入鸡蛋翻炒均匀即可。