家庭版干锅土豆的做法，干锅土豆片怎么做的视频

干锅土豆片用什么方法做的好吃?

炸制土豆片 锅中加入适量食用油，油温升至五成热时（约150℃），放入土豆片，中火炸制。炸至土豆片表皮略干，呈金黄色时捞出，沥干油分备用。这一步的目的是使土豆片外酥里嫩，口感更佳。炒制调料 熬过五花肉的原锅留底油，放入姜片炒香。加入豆豉（如没有可省略）、葱花、蒜片和香辣酱，继续炒出香味。

- 土豆洗净去皮，切成薄片（约3-4毫米厚），放入清水中浸泡10分钟去除淀粉，捞出沥干水分。- 青椒、红椒切块，洋葱切丝，大蒜切片，生姜切丝。 煎土豆片：- 平底锅中倒入少量食用油，开中火，将土豆片平铺在锅中，煎至两面金黄，盛出备用。

水煮焯水：将土豆片放入沸水中焯水1-2分钟，然后迅速捞出过冷水，这样可以使土豆片半熟，保持脆性，减少炒制时间。控制油温：炒制土豆片时，要先用中火将锅烧热，再加入适量的油，油温控制在五成热左右，即油面微微冒烟时下土豆片，这样可以防止土豆片吸油过多。

处理土豆片：切好的土豆片用清水多洗一下，洗去多余的淀粉，然后控干水分。煸炒五花肉：起锅油热后，下入五花肉煸炒出油脂，加一丢丢盐、料酒和老抽上色，盛入碗中备用。煸炒土豆片：锅中油要多一点，不然土豆片容易粘锅。油热后下入土豆片，一直用大火煸炒，直到看不到土豆片中间的白心为止。

白醋防氧化：切好的土豆片用白醋水浸泡可以防止氧化变黑。中火煎制：煎土豆片时用中火，注意翻面防止粘锅。及时烹饪：煎好或炸好的土豆片要及时做干锅，避免变软影响口感。调味适量：豆瓣酱、豆豉和生抽都有咸味，放盐时要适量或根据口味不放。

选材：选择适合烹饪的土豆品种非常重要。一般来说，质地紧实、含水量适中的土豆更适合做干锅土豆片，如荷兰土豆或红皮土豆。这样的土豆切片后不易煮烂，能够保持较好的口感。切片：土豆的切片厚度要适中，通常建议在3-5毫米之间。太薄容易煮烂，太厚则不易熟透。

土豆片干锅做法

1、制作步骤 处理食材土豆：去皮切3mm薄片，不要泡水（保留淀粉更易煎脆）。五花肉：切薄片；青红椒、洋葱切块；蒜苗切段；干辣椒剪成段去籽。 煎土豆片锅烧热倒稍多油（平铺锅底），中火将土豆片平铺煎至两面微焦黄，盛出备用。 炒香底料留底油，下五花肉煸炒出油，加干辣椒、花椒、姜蒜末爆香。

2、做干锅土豆片需要的调料 这道干锅土豆，用到的食材可不少，所以它才开胃好吃。其中，葱姜蒜切片；青红椒切菱形片。土豆去皮后，切大约6毫米厚的厚片，太薄了土豆片容易碎。泡在清水中，再放点白醋，去掉土豆中的淀粉。

3、今天来分享巨下饭的干锅土豆片，五花肉焦香，土豆香辣过瘾，真的太好吃了，你们快安排 做法： 土豆切片淘洗干净，先放入锅中煎至金黄盛出。 另起锅热油，放入五花肉片炒出油脂，加入葱姜蒜，一大勺郫县豆瓣酱，炒出香味，加入干辣椒翻炒。 加入煎好的土豆片，加入一勺生抽，少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。

4、干锅土豆片的做法如下：准备食材：土豆：适量，切片。青辣椒：适量，切滚刀块。肉片：适量，切片。胡萝卜：适量，切片。豆瓣酱：适量，推荐使用郫县豆瓣酱。煎土豆片：将切好的土豆片过凉水，控干水分。锅中放入比平时炒菜多一倍的油，油微热时放入土豆片，煎至两面金黄即可捞出备用。

5、干锅土豆片的做法如下：准备土豆：将土豆削皮洗净，然后切成均匀的片状。起锅烧水，待水烧开后，将切好的土豆片放入水中烫约20秒左右，然后捞出沥干水分备用。煎土豆片：起锅烧油，油量适中，待油热后，将土豆片放入锅中，两面煎至金黄色，煎好后捞出备用。锅中留底油，以备后续炒香调料。

6、干锅土豆片的做法如下： 准备材料： 土豆200克 小米椒3个 小葱2根 生姜1块 大蒜5瓣 香菜1小段 干辣椒适量 花椒2克 豆瓣酱1汤匙 熟芝麻1克 辣椒面3克 孜然粉3克 盐1茶匙 生抽1汤匙 白砂糖1克 油适量 淀粉适量 处理土豆： 土豆去皮洗净，切成厚片，放入清水中浸泡10分钟以去除多余淀粉。

好吃的干锅土豆片究竟应该怎么做才好吃呢?

1、待锅中水开后，加入炸好的土豆片。加入两小勺白糖提鲜，同时加入1/4块高汤块（如没有可用清水代替），增加菜肴的鲜美度。烧至汁液即将收干时，加入尖椒片和鲜朝天椒段，快速翻炒均匀。最后加入青蒜节，关火后继续翻炒几下，使青蒜的香味充分融入菜肴中。出锅装盘 将炒好的干锅土豆片盛出装盘。

2、制作步骤 处理食材土豆：去皮切3mm薄片，不要泡水（保留淀粉更易煎脆）。五花肉：切薄片；青红椒、洋葱切块；蒜苗切段；干辣椒剪成段去籽。 煎土豆片锅烧热倒稍多油（平铺锅底），中火将土豆片平铺煎至两面微焦黄，盛出备用。

3、方法一： 准备材料：土豆3个，元葱半个，尖椒一个，胡萝卜半根，大喜大香辣烤肉酱，李锦记蒸鱼豉油。 土豆处理：土豆削皮洗净，切成2mm左右厚的片，过两遍冷水后沥干。 蔬菜切片：元葱、尖椒、胡萝卜切片备用。 煎土豆片：平底锅刷薄油，小火煎土豆片至两面金黄。

4、将土豆切片，然后放入清水中洗去表面的淀粉，控水后用厨房纸擦干土豆表面的水分。这一步是为了防止炸土豆时油溅，同时能让土豆片更加酥脆。炸土豆片：坐锅点火倒油，待油温达到8成热时，下土豆片进行炸制。炸至金黄色时捞出，沥去多余的油。这一步是为了让土豆片外酥里嫩。

5、素炒干锅土豆片要想做得好吃又简单，可以按照以下步骤进行：准备食材：土豆去皮切片，用清水冲洗掉表面的淀粉后沥干水备用。这样处理后的土豆片在炒制时不易粘连，口感更佳。青椒切片，用于增加色彩和口感。炸制土豆片：锅热油后，放入土豆片进行炸制。

美味的干锅土豆片怎么样做味道鲜美,上桌非常受欢迎?

将准备好的土豆切成片状。将土豆放入油锅中煎炸。要使土豆片均匀受热，充分感受到油后盛出。另起一锅，烧油，放入蒜末。放入一些辣酱。将炸好的土豆片放入锅中。将准备好的辣椒面放入锅中。

锅中加水烧开，放入土豆片焯水1-2分钟，捞出沥干水分。锅中加入适量植物油，油热后放入干辣椒和花椒，小火炒出香味。加入蒜末和姜末，炒出香味。加入豆瓣酱，中火翻炒出红油。加入焯好水的土豆片，快速翻炒均匀，让土豆片裹上红油。加入适量的酱油、料酒、盐、糖和鸡精，继续翻炒均匀。

焯水：在锅中烧开水，加入少许盐，将土豆片焯水1-2分钟，然后迅速捞出过冷水，这样可以使土豆片更加爽脆。准备辅料：干锅土豆片的辅料可以根据个人口味选择，常见的有青红椒、洋葱、蒜苗、肉片等。将这些辅料切成适当大小备用。

食材的选择：干锅土豆片的主要食材是土豆，选择新鲜的土豆非常重要。新鲜的土豆口感鲜嫩，营养丰富，能够为菜肴增添美味。此外，还可以根据个人口味添加其他蔬菜，如青椒、红椒、洋葱等，增加菜肴的色彩和口感。切片技巧：土豆切成薄片，这样更容易煮熟，也更容易入味。

上桌：将炒好的干锅土豆片装入预热的干锅或者直接装盘，热腾腾的干锅土豆片就可以享用了。在整个烹饪过程中，火候的控制非常重要。炒制时需要用旺火快炒，这样可以锁住食材的鲜味，避免土豆片煮烂。此外，根据个人口味，可以适当添加一些特色调料，如豆豉、辣椒酱等，增加风味。

干锅土豆片正宗做法

待锅中水开后，加入炸好的土豆片。加入两小勺白糖提鲜，同时加入1/4块高汤块（如没有可用清水代替），增加菜肴的鲜美度。烧至汁液即将收干时，加入尖椒片和鲜朝天椒段，快速翻炒均匀。最后加入青蒜节，关火后继续翻炒几下，使青蒜的香味充分融入菜肴中。出锅装盘 将炒好的干锅土豆片盛出装盘。

制作步骤 处理食材土豆：去皮切3mm薄片，不要泡水（保留淀粉更易煎脆）。五花肉：切薄片；青红椒、洋葱切块；蒜苗切段；干辣椒剪成段去籽。 煎土豆片锅烧热倒稍多油（平铺锅底），中火将土豆片平铺煎至两面微焦黄，盛出备用。

准备食材：土豆：适量，切片。青辣椒：适量，切滚刀块。肉片：适量，切片。胡萝卜：适量，切片。豆瓣酱：适量，推荐使用郫县豆瓣酱。煎土豆片：将切好的土豆片过凉水，控干水分。锅中放入比平时炒菜多一倍的油，油微热时放入土豆片，煎至两面金黄即可捞出备用。

准备用料。土豆、洋葱、青辣椒、红辣椒、蒜、郫县豆瓣酱、食用油、食用盐。土豆切成稍微厚一点的片，放入水中去掉淀粉。锅中倒入食用油，六七成热时，放入土豆片炸制两面微黄即可捞出。另一个锅中倒入食用油，放入蒜片，姜片煸炒。放入郫县豆瓣酱翻炒。

今天来分享巨下饭的干锅土豆片，五花肉焦香，土豆香辣过瘾，真的太好吃了，你们快安排 做法： 土豆切片淘洗干净，先放入锅中煎至金黄盛出。 另起锅热油，放入五花肉片炒出油脂，加入葱姜蒜，一大勺郫县豆瓣酱，炒出香味，加入干辣椒翻炒。 加入煎好的土豆片，加入一勺生抽，少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。

干锅土豆片的常见做法 干锅土豆片做法一 把土豆切片，过凉水，控干，锅中放入比平时炒菜多一倍的油，油微热煎土豆片。土豆片煎至两面都金黄即可。把青辣椒切滚刀块、胡萝卜切片、肉切片。用刚才煎土豆片剩下的油炒肉片、青椒块、胡萝卜片。