如何炖鱼块好吃又简单
1、在鱼块表面抹一层薄薄的淀粉，以防粘锅，同时保护鱼皮完整。煎鱼块：锅先烧热，加入半碗油，油温烤手时放入鱼块。小火煎至一面金黄后，翻面煎另一面，直至两面都煎透呈金黄色。炖煮调味：把煎好的鱼块在锅中拨开点缝隙，放入葱姜蒜炒出香味。倒入开水，水量应没过鱼的2/3高度。
2、热锅热油：锅先烧热，再加入适量油，油温烤手时放入鱼块。两面煎黄：小火慢煎，一面煎透后再翻面，煎至两面金黄，这样鱼块外酥里嫩，更加美味。炖制鱼块 加调料与水：在煎好的鱼块缝隙中放入葱姜蒜，出香味后倒入开水，水应没过鱼的2/3高度。
3、步骤：洗好鱼，剔除腥腺，剔除位置就在鱼头后的第一刀切口处（鱼头后切口处跟鱼尾处切口处，切开口之后用刀拍打鱼身，一条白色线抽出来即可，也可以忽略这步骤但是做出来的鱼会有土腥味儿）姜片铺底，剩余的葱姜片，放入鱼肚子了，然后加料酒，盐，进行腌制，腌制半小时以上。
4、基础版鱼块汤材料：鱼块（草鱼/鲢鱼）、葱姜蒜、料酒、盐、黑木耳（可选）做法：腌制：鱼块加盐和料酒腌制20分钟（可隔夜更入味）。煎制：热油爆香姜蒜，鱼块煎至微黄，淋黄酒去腥。炖汤：加开水没过鱼块，放葱结大火煮沸，转小火炖20分钟。
5、要将鱼块炖得既好吃又简单，可以按照以下步骤进行：腌制鱼块：材料准备：鱼切块，奥尔良调味料、生抽、葱、姜。操作步骤：将鱼块与奥尔良调味料、生抽、切好的葱和姜混合均匀，腌制半小时，让鱼块充分吸收调料的味道。炒香配料：材料准备：洋葱、姜片、食用油。
6、怎样炖鱼块好吃又简单窍门是盐！炖酥鱼不放盐，酥带鱼很多人都爱吃，很下饭的一道菜。除了传统的长时间炖煮以外，还可以用高压锅来做这道菜，做的时候也可以将水疙瘩（芥菜头）切片，垫在高压锅底，这样既可以防止带鱼粘锅，也可以帮助带鱼入味，鱼熟后，将水疙瘩捞出，亦是不错的美食。
新鲜草鱼块怎样做简单好吃
1、家常草鱼做法推荐以下两种经典方式，简单易做且入味：红烧草鱼块 处理鱼肉：草鱼去鳞去内脏洗净，切3厘米厚块，加1勺料酒、姜片、葱段、少许盐腌制15分钟去腥。煎制：热锅冷油（用猪油更香），鱼块擦干水分后下锅，中小火煎至两面金黄定型，盛出备用。
2、新鲜草鱼600克，切成大块。香菜50克，切段备用。大葱30克，切成细丝。姜15克，切片。以及其他调料：醋20克、植物油15克、料酒10克、胡椒粉4克、盐3克、味精1克。煸炒鱼块：将植物油烧热后，放入草鱼块在热油中稍作煸炒，这样可以使鱼块更加紧实，不易散开。煮制：在锅中加入姜片，随后倒入开水。
3、材料准备：主料：新鲜鱼块（如草鱼、鲈鱼或罗非鱼）500克，建议选择肉质紧实的部位。盐焗粉：30克（可自制：粗盐500克+花椒10克+八角2颗炒香后研磨）。辅料：姜片5片、葱段2根、料酒1汤匙、食用油少许（可选）。工具：厚底锅或砂锅、锡纸或烘焙纸。
4、制作步骤： 准备食材：将鲜草鱼收拾干净，切成大块；香菜切成段；姜切片；葱切细丝。 煸炒鱼块：将锅烧热，加入适量的植物油，待油热后放入草鱼块，稍煸至鱼块表面微黄。 煮制：在煸炒过的鱼块中加入姜片，随后倒入适量的开水。接着加入料酒、精盐和味精。
5、草鱼块500克 盐2勺、花椒粉1勺、辣椒粉1勺 面粉适量步骤：腌制：鱼块加盐、花椒粉、辣椒粉拌匀，冷藏腌渍2天（中途翻面）。晾干：取出鱼块晾至表面干燥（约半天）。煎炸：裹薄面粉，油锅小火煎至两面焦脆，撒葱花即可。注意：腌渍时间越长越入味，口感外酥里嫩。
6、制作步骤： 准备食材：将草鱼块洗净，去除内脏和鳞片，备用。香菜切段，葱切段，姜切片，干辣椒切段。 炒香调料：锅内放入适量玉米油，烧热后倒入葱、姜、大料、干辣椒，翻炒至香味四溢。 煎鱼块：将洗净的草鱼块放入锅中，煎至两面金黄，使鱼块定型并锁住鲜味。
简单又好吃的鱼块做法
1、处理鱼块：将鱼块洗净，用厨房纸吸干水分。加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟，让鱼块入味。 准备配料：姜切片，蒜拍碎，青红椒切块，葱切段备用。 煎鱼块：热锅冷油，油稍微多一点，待油温六成热时，将腌制好的鱼块放入锅中，中小火煎至两面金黄，捞出备用。
2、红烧清江鱼块材料：清江鱼块、姜、蒜、面粉、啤酒、生抽、老抽、醋、甜面酱、香干或冻豆腐（可选）、年糕（可选）。步骤：鱼块用姜片腌制10分钟，裹上干面粉。热油煎鱼块至两面金黄，加入姜丝和蒜炒香。放入大料（如八角、桂皮等），倒入啤酒和水，加入生抽、老抽、醋和甜面酱，小火炖煮。
3、做法： 鳕鱼块自然解冻后表面抹上盐腌制10分钟。 准备2个盘子，上面分别撒上淀粉和鸡蛋。 将鸡蛋打散后均匀的涂抹与鳕鱼块上。 裹上蛋液的鳕鱼块小心的移放到有淀粉的盘中。 轻轻的将鳕鱼块的四周拍上一层薄薄的粉。 平底锅烧热至冒烟，转小火放入少量的油（无需烧热），然后放入鳕鱼块。
油炸草鱼块怎么炒好吃又简单
鱼块处理与腌制清洗切块：草鱼去内脏洗净，切成3-4厘米的厚块，用清水反复淘洗去除血水和杂质。去腥腌制：基础版：鱼块加2勺盐、姜丝、葱段、1勺料酒，抓匀腌10分钟后倒掉渗出的腥水（可重复一次）。 进阶版：加生抽1勺、胡椒粉半勺、淀粉1勺（或生粉+面粉各半），腌制15-20分钟更入味。
准备材料： 带骨草鱼肉约300克 蒜5瓣，切片 姜1块，切片 干红辣椒3个，横切成圈 醋、绍酒、水淀粉、酱油、味精、盐适量 处理鱼肉： 将草鱼切成约2公分大的块。 加盐、酱油、绍酒、水淀粉拌匀，腌制片刻。 炸制鱼块： 将油烧至7成热。 放入腌好的鱼块，炸熟至金黄色。
切姜丝、蒜块、青红椒圈、葱花、草鱼块，鱼块中加入十三香、盐、姜丝抓匀，腌制20分钟。挑出姜丝，倒入生粉抓匀，拍掉多余的生粉。锅中倒油，油热放入鱼块，小火慢炸，炸至金黄捞出控油。
将草鱼块加盐、料酒和一个鸡蛋拌匀，使鱼肉充分吸收调味料的香味。撒入适量淀粉，拌匀后静置片刻，让鱼肉表面形成一层保护膜，以便炸制时不易散开。炸制草鱼：将腌制好的草鱼块下锅炸至定型，捞出沥油。这一步是为了让鱼肉外酥里嫩，口感更佳。炒制调料：锅中留底油，放入葱、姜、蒜和花椒炒香。
下入炸好的干鱼块。翻炒一下，迅速倒入调好的料汁。大火收汁，汁浓稠了均匀挂满鱼块就起锅，装盘。撒上葱白丝即可。 炸好的鱼怎么做好吃 红烧就行，只要你鱼炸的不是太干就没有问题。 简单步骤如下： 你已经炸完鱼了，此步略去。 锅中放适量油，放入切好的姜末、蒜末、辣椒段炒香。
腌制鱼块：将鱼肉切成块，加入料酒腌制一段时间，以便去腥增香。裹糯米粉：在腌制好的鱼块中加入糯米粉，充分拌匀，确保每个鱼块都均匀地包裹上糯米粉。煎鱼块：使用不粘锅将鱼块煎至金黄色。这一步是为了让鱼块外酥里嫩，为后续的炒制打下基础。
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