酸菜肉片的做法和步骤，酸菜肉片的做法

东北酸菜肉片的做法

1、东北酸菜肉片的做法如下：所需材料： 猪肉片250克 酸菜150克 葱姜适量 料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉适量 制作步骤： 腌制肉片：将猪肉片加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉和淀粉，腌制10分钟，以便入味。 准备酸菜和葱姜：酸菜洗净后切碎，葱姜切成末备用。

2、在同一个锅中加入适量的油，放入姜蒜末炒香； 加入切好的酸菜丝、青椒丝、红椒丝炒熟，然后倒入调味汁，继续翻炒均匀； 将炒好的酸菜蔬菜放入猪肉片的锅中进行拌炒，使得味道更加均匀； 最后加入少许生粉勾芡，让酸菜肉片的汁汁变得稍微浓稠，即可装盘。

3、将酸菜切成丝，用水洗两遍后备用，以去除多余的酸味和杂质。猪肉切成片，注意不要切得太薄，以保证肉片的口感。炒制肉片：锅中加入适量的玉米油，待油烧热后放入猪肉片。翻炒一会儿后，加入生抽、五香粉和姜粉，以增添肉片的香味和色泽。加入酸菜：将切好的酸菜丝放入锅中，与肉片一起翻炒。

4、东北酸菜炖肉片的做法如下：准备食材：东北酸菜：适量，切丝备用。五花肉：适量，切片并焯水去除血水和腥味。葱姜蒜、花椒、大料：适量，用于炒香增加风味。盐、鸡精、胡椒粉：适量，用于调味。炒香调料：在锅中倒入适量的油，烧热后加入葱姜蒜、花椒和大料，炒出香味。

5、东北酸菜炒肉的做法如下：准备食材：将酸菜切成丝，用水洗两遍后沥干水分备用。猪肉切成片，注意不要切得太薄，以保持肉质的口感。炒制肉片：锅中加入适量的玉米油，待油烧热后放入猪肉片。翻炒一会儿后，加入生抽、五香粉和姜粉，继续翻炒均匀，使肉片充分吸收调料的香味。

炒酸菜肉片的做法

1、制作步骤： 准备工作：将猪肉切成薄片，大葱或青蒜切段，姜蒜切末备用。 处理酸菜：将酸菜洗净，切成小段，以便更好地入味和翻炒。 腌制肉片：将猪肉片放入容器中，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀后腌制约15分钟，使肉片充分吸收调料味道。

2、推荐搭配：猪肉（五花肉或里脊肉）、牛肉 做法：肉片用料酒、生抽、淀粉腌制后，先炒至变色，再加入切碎的酸菜翻炒，最后加少许糖和辣椒提味。肥瘦相间的五花肉尤其适合，油脂能让酸菜更香。酸菜炒土豆丝 特点：酸菜的酸味能中和土豆的淀粉感，口感爽脆。

3、炒酸菜肉片的做法如下：准备食材：将肉片切成薄片，确保肉片薄而均匀，以便烹饪时能快速熟透。酸菜切成小段，方便煸炒和入味。煸炒肉片：在锅中加入适量油，烧热后放入肉片。煸炒至肉片变色，即表面微微发白，然后捞出备用。这一步是为了让肉片初步熟透，并锁住肉汁。

4、炒酸菜肉片的做法： 准备好肉片和酸菜，将肉片切成薄片，酸菜切成小段备用。 在锅中加入适量油，烧热后放入肉片煸炒至变色，捞出备用。 在同一个锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，再加入酸菜煸炒。 加入少量盐和糖调味，继续煸炒至酸菜变软。

5、炒酸菜肉片的做法如下：准备食材：将肉片切成薄片，确保肉片薄而均匀，以便于烹饪时快速熟透。将酸菜切成小段，方便煸炒入味。煸炒肉片：在锅中加入适量油，烧热后放入肉片。用中火煸炒至肉片变色，这一步是为了锁住肉片的鲜嫩和香味。煸炒好后，将肉片捞出备用。

酸菜肉片的做法

酸菜肉片的做法： 准备好肉片、酸菜、葱姜蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、淀粉、清水。 肉片加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、淀粉拌匀腌制10分钟。 酸菜洗净切成小段，葱姜蒜切末，辣椒切段备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。 加入酸菜煸炒，加入适量清水煮开。

准备材料：将猪里脊肉切成薄片，用少许盐、生抽、料酒和水淀粉腌制10-15分钟。酸菜洗净切丝，大蒜切片，姜切丝，干辣椒剪成小段，青蒜或者葱切成小段备用。热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油温热后放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。

将猪里脊切成薄薄的肉片。放入一只蛋清。加入少许料酒和淀粉。将肉片均匀上浆备用。葱姜蒜淘洗干净备用。将蒜用刀砸扁，葱切段姜切片备用。香菜切大段备用。酸菜切小片。锅内放油下入花椒、麻椒和大茴炒出香味。放入大蒜，炒成金黄色后，放入辣椒一起煸炒。

水煮酸菜肉片的做法

1、瘦肉洗干净切块，用食用油、盐、生抽腌制10分钟。葱姜蒜切碎。辣皮子泡泡洗净切段。酸菜浸泡一会洗干净切丝。热锅下油，倒入葱姜蒜、辣皮子翻炒香。加入酸菜翻炒。加高汤或者是水大火烧开，一片片的把肉片加锅里。肉片沸煮5分钟，加入适量盐、鸡精调味即可。

2、水煮酸菜肉片的做法如下：备料：主料：自制泡酸菜、瘦肉。辅料：自制辣椒酱、小葱、姜、红薯粉。其他：盐、底油。处理食材：将瘦肉切成薄片，放入少许盐，用红薯粉裹好肉片，腌制片刻。酸菜切成适当大小，放入水中冲洗浸泡一会，以去除部分酸味和杂质。小葱、姜切好备用。

3、把花椒和辣椒丝盛出来备用。 放入酸菜翻炒1分钟。 放入白糖翻炒几下。 倒入热水煮5分钟。1 放入浆好的肉片。1 肉片变色后放入鲜鸡汁。1 撒上黑胡椒粉。1 连汤带肉倒入大碗中，放上蒜末和之前炒好的辣椒、花椒。

4、酸菜水煮鱼的做法 1大头鱼鱼身片成鱼片，鱼头鱼骨部分斩块备用市售水煮鱼调料包中有腌鱼料，用来腌鱼片2其它材料大集合姜切片，蒜轻拍，黄瓜去皮切块备用 3起油锅，下姜蒜爆香 4倒入鱼头和脊骨部分煎炸至微。

5、主料：东北酸菜600克。辅料：五花肉100克、土豆粉条200克、八角，姜片少许、盐适量。制作步骤：酸菜洗净切细丝，五花肉先用水煮去血沫后切片。把酸菜、肉片、八角、姜片下入清水锅煮开，再转小火慢炖四十分钟左右。泡好的粉条下入煮十五分钟，加盐大火煮开即可。

酸菜炒肉片的做法

1、推荐搭配：猪肉（五花肉或里脊肉）、牛肉 做法：肉片用料酒、生抽、淀粉腌制后，先炒至变色，再加入切碎的酸菜翻炒，最后加少许糖和辣椒提味。肥瘦相间的五花肉尤其适合，油脂能让酸菜更香。酸菜炒土豆丝 特点：酸菜的酸味能中和土豆的淀粉感，口感爽脆。

2、制作步骤： 准备工作：将猪肉切成薄片，大葱或青蒜切段，姜蒜切末备用。 处理酸菜：将酸菜洗净，切成小段，以便更好地入味和翻炒。 腌制肉片：将猪肉片放入容器中，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀后腌制约15分钟，使肉片充分吸收调料味道。

3、炒酸菜肉片的做法如下：准备食材：将肉片切成薄片，确保肉片薄而均匀，以便烹饪时能快速熟透。酸菜切成小段，方便煸炒和入味。煸炒肉片：在锅中加入适量油，烧热后放入肉片。煸炒至肉片变色，即表面微微发白，然后捞出备用。这一步是为了让肉片初步熟透，并锁住肉汁。

4、炒酸菜肉片的做法如下：准备食材：将肉片切成薄片，确保肉片薄而均匀，以便于烹饪时快速熟透。将酸菜切成小段，方便煸炒入味。煸炒肉片：在锅中加入适量油，烧热后放入肉片。用中火煸炒至肉片变色，这一步是为了锁住肉片的鲜嫩和香味。煸炒好后，将肉片捞出备用。

香辣酸菜肉片怎么做开胃又下饭?

1、加调味料：酸菜炒至出香味后，加入适量的盐、生抽调味，可以根据个人口味加入鸡精或味精增加鲜味。回锅肉片：将之前炒好的肉片倒回锅中，与酸菜一起快速翻炒均匀，让肉片充分吸收酸菜的酸辣味道。出锅前加葱花：最后加入青蒜或葱段，快速翻炒几下，使菜肴更加香气四溢。出锅装盘：将炒好的香辣酸菜肉片装盘，即可上桌享用。

2、温暖又开胃的香辣酸菜肉片的做法如下：准备材料 主料：五花肉300克，酸菜320克 辅料：油、盐、干辣椒、花椒、红薯淀粉、蚝油、白胡椒粉、料酒、姜1块 腌制肉片 将五花肉片放入容器中，加入适量的红薯淀粉、盐、白胡椒粉和料酒。 搅拌均匀后，腌制30分钟左右，让肉片充分吸收调料的味道。

3、准备材料：将猪里脊肉切成薄片，用少许盐、生抽、料酒和水淀粉腌制10-15分钟。酸菜洗净切丝，大蒜切片，姜切丝，干辣椒剪成小段，青蒜或者葱切成小段备用。热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油温热后放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。