炖猪肘子怎么做，炖猪肘子的家常做法视频

炖肘子的家常做法

1、做法步骤：肘子上毛多的话可以将肘子放到火上烧一下，残留的毛很快就可以处理干净。烧过的肘子放到水龙头底下一边冲洗一边用刀子刮干净，如果已经处理的很干净的肘子，可以省略这个步骤。肘子冷水下锅焯水，放姜片，葱段和白酒，煮到浮起一层白沫，肘子捞出用温水清洗干净，放在一旁风干水分。

2、加水炖煮：倒入足够的清水，水量要没过猪肘子。大火烧开后转小火慢炖5小时。期间可以根据需要适时翻动猪肘子，确保均匀受热。加入白菜处理白菜：当猪肘子炖至软烂时，将白菜块加入锅中。继续炖煮：继续炖煮15-20分钟，直到白菜变软且充分吸收汤汁的味道。

3、准备猪肘，去毛并处理干净。将猪肘放入锅中，加入足量冷水、1汤匙料酒、几颗花椒、一个八角，不要盖锅盖。加热至水开，撇去浮沫后捞出猪肘，控干水分，检查是否有残留的猪毛。在锅中加入少许底油，放入冰糖，小火融化至焦糖色。

4、处理猪肘子：将猪肘子表面的杂毛刮干净，用清水冲洗干净，然后放入锅中，加入适量清水，水量要没过猪肘子，再加入1勺料酒和几片姜片，大火煮开后撇去浮沫，煮3 - 5分钟捞出，用热水冲洗一下，沥干水分备用。这样可以去除猪肘子的血水和腥味。

1、以下是最简单的清炖肘子步骤：准备食材：猪肘子1个、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、味精3克、油菜50克、香菇（鲜）50克。处理食材：将肘子刮洗干净，用水煮至断生后捞出。在肘子的里侧划上十字形花刀，这样可以让肘子在炖煮时更加入味。葱切段，姜切片备用。

2、将猪肘子切块，用开水焯水，去除血水和杂质，然后将焯水后的猪肘子洗净备用。锅中加入足够的水，放入猪肘子、姜片和适量的料酒，煮开后撇去浮沫，转小火炖煮2小时。期间要不断的用汤匙撇去浮沫，保持清汤的颜色。将瑶柱用温水浸泡片刻，然后将水沥去备用。将蔬菜切块备用。

3、主料：猪肘（750克）。辅料：油菜（50克）、香菇（50克）。调料：八角（5克）、花椒（3克）、大葱（15克）、姜（10克）、料酒（10克）、盐（5克）、味精（3克）。做法：将肘子刮洗干净，用水煮至断生后捞出，剔去骨头，在里侧剞十字形花刀。葱切段，姜切片。油菜择洗干净备用。香菇洗净备用。

4、清炖猪肘子萝卜汤的做法如下：材料：肘子1000克油适量盐适量姜适量葱适量蒜适量鸡精适量萝卜适量步骤：肘子处理：肘子先过水，去除血水和杂质，捞去上面的泡沫。然后加入清水和适量的姜、蒜，烧开后改用小火慢炖。萝卜准备：在炖肘子的过程中，将萝卜去皮切块备用。

5、清炖猪肘子萝卜汤的做法如下：材料：肘子1000克油、盐适量姜、葱、蒜适量鸡精适量萝卜适量步骤：肘子处理：将肘子过水，去除血水和杂质，捞去上面的泡沫。然后加入清水和适量的姜、蒜，烧开后改用小火慢炖，以便肘子能够充分炖煮至软烂。

6、将猪肘子放入清水中浸泡1-2小时，期间换水2-3次，以去除血水和杂质。用刀刮去肘子表面的杂毛和污垢，再用清水冲洗干净。焯水锅中加入足量冷水，放入清洗干净的肘子。加入几片姜片和少许料酒，大火烧开后撇去浮沫。继续煮约5分钟，以进一步去除血水和腥味。捞出肘子，用温水冲洗干净，沥干水分备用。

准备食材：猪肘子1个、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、味精3克、油菜50克、香菇（鲜）50克。处理食材：将肘子刮洗干净，用水煮至断生后捞出。在肘子的里侧划上十字形花刀，这样可以让肘子在炖煮时更加入味。葱切段，姜切片备用。

将猪肘子切块，用开水焯水，去除血水和杂质，然后将焯水后的猪肘子洗净备用。锅中加入足够的水，放入猪肘子、姜片和适量的料酒，煮开后撇去浮沫，转小火炖煮2小时。期间要不断的用汤匙撇去浮沫，保持清汤的颜色。将瑶柱用温水浸泡片刻，然后将水沥去备用。将蔬菜切块备用。

准备材料主料：肘子1000克，萝卜适量辅料：油适量，盐适量，姜适量，葱适量，蒜适量，鸡精适量（可选）烹饪步骤肘子处理：将肘子放入冷水中，大火煮开后撇去浮沫，这一步是为了去除肘子中的血水和杂质。捞出肘子，用清水冲洗干净后，放入炖锅中。加入适量的清水，确保水能够没过肘子。

葱切段，姜切片。油菜择洗干净备用。香菇洗净备用。锅内加入鲜汤（煮肘子的汤）、葱段、姜片、花椒和大料等调料，将肘子皮朝下放入，然后用小火炖至肘子接近酥烂时，翻过来使其皮朝上，再拣去葱、姜、大料和花椒，放入油菜心和水发香菇，烧开后撇去浮沫，装在汤碗内即好。