红烧排骨做法家常，红烧排骨做法家常简单好吃

红烧排骨简单做法大全

八角1颗、香叶1片（可选）步骤：焯水去腥：排骨冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干。炒糖色：热锅冷油放冰糖，小火炒至融化变焦糖色（别糊），立刻倒入排骨翻炒上色。调味炖煮：加生抽、老抽、葱姜、八角香叶，加热水没过排骨。大火烧开后转小火焖40分钟。

排骨炒至金黄 锅内倒入热油，下排骨及姜蒜大火翻炒。炒至排骨表面呈金黄色后盛出。这一步能使排骨表面形成一层酥脆的壳，增加口感和风味。炒糖色 另一锅倒入少许油，放入冷油后加入两汤匙白糖。小火炒糖色，等白糖熔化表面有泡沫，颜色变深时即可。糖色是红烧排骨色泽红亮的关键。

焯水去腥 排骨冷水下锅，加1勺料酒、2片姜，大火煮开捞出浮沫，排骨冲洗干净备用。 炒糖色（关键！）锅中放少量油，小火加入冰糖，炒至融化变成琥珀色（注意别焦）。立刻倒入排骨，快速翻炒裹上糖色。 调味炖煮 加姜片、蒜瓣炒香，再加生抽、老抽翻炒均匀。

红烧排骨最简单的做法如下：准备食材 排骨400克清水400毫升冰糖15克油1大匙香葱2根（切段备用）姜片5片桂皮8克八角2颗细盐半匙生抽1大匙花雕酒1大匙处理排骨 锅内烧开水，放入排骨，煮出血水后捞起，用清水洗净排骨表面的浮沫，沥净水备用。

微波炉怎样做红烧排骨

焯水去腥碗中加入没过排骨的清水，放1勺料酒、2片姜。微波炉高火加热5分钟，捞出排骨冲洗干净，倒掉血水。调味炖煮将排骨放回碗中，加入姜蒜、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶，倒入半碗清水（水量刚没过排骨）。覆盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔透气。微波加热 先高火：800W微波炉加热8分钟，取出翻动一次。

做法： 将淀粉加水调好，把排骨放入，浸泡20分钟，去除血水。 老干妈辣椒油、江记甜酒豆腐乳汁、盐、酱油、醋 、生姜和葱，均适量，腌制30分钟。 取一微波容器（带盖），把排骨带汁一起放入，加入八角、花椒、桂皮和草果，加少许水，水量和排骨持平即可。

用微波炉做红烧排骨方法：做法：准备材料：排骨400克、葱2段、姜6片：辅料：酱油2汤匙、老抽1汤匙、料酒1/2汤匙、糖1/2汤匙、盐1汤匙、八角2瓣、花椒1茶匙。将淀粉加水调好，把排骨放入，浸泡20分钟，去除血水。排骨沥干，加入酱油、老抽、糖、料酒、盐、葱姜，抓匀。

红烧排骨怎么烧

1、普通锅：加水没过排骨，大火煮沸后转中小火慢炖50分钟，至肉质软烂。 高压锅：上汽后压15-20分钟，自然泄压后开盖收汁。 电饭煲：用“炖煮”功能约40分钟。收汁调味（5-10分钟）排骨炖软后转大火收汁，加盐、生抽等调味，汤汁浓稠即可出锅。总耗时：常规做法约1小时（含预处理），高压锅/电饭煲可缩短至30分钟内。关键看肉质状态，用筷子能轻松穿透即可。

2、红烧排骨的做法如下：食材准备排骨 500克葱 10克姜 10克蒜 10克八角 2个香叶 4片盐 5克味精 3克白糖 20克蚝油 10克老抽 25克鸡粉 3克生抽 10克料酒 20克制作步骤处理排骨：将排骨剁成5厘米小段后，煮熟备用。准备配料：将葱、姜、蒜洗净，切片备用。

3、红烧排骨的奇特但简单美味的做法如下：食材：排骨 500克葱姜蒜 少许老抽 少许冰糖 10克盐 少许方法/步骤：焯水去腥：将排骨冷水下锅，煮一会儿后捞出来沥干水分。这一步可以去除排骨中的血水和杂质，使菜品更加卫生。冰糖炒色：锅里放少许油，油热后放入几粒冰糖，待冰糖融化后倒入排骨翻炒上色。

红烧排骨土豆做法家常

1、排骨冷水下锅，加姜片、料酒，焯水煮出血沫后捞出洗净。土豆去皮切滚刀块，泡水防氧化。炒糖色（关键！）热锅冷油，放冰糖小火炒至融化，变成琥珀色（别炒糊！）。立刻下排骨翻炒上糖色。炖煮入味 加葱姜、八角、香叶炒香，淋入生抽+老抽翻炒均匀。加热水没过排骨，大火煮开后转小火炖30分钟。

2、预处理食材 排骨冷水浸泡20分钟去血水，冷水下锅焯水，加姜片、料酒，煮出浮沫后捞出，用温水冲洗干净。土豆去皮切滚刀块，泡水防氧化；葱姜蒜切好备用。 炒糖色（关键步骤！）锅中放少许油，小火加入冰糖，不断搅拌至融化并变成琥珀色（注意别焦糊）。

3、首先，准备所需食材：新鲜排骨与土豆，配以适量油、冰糖、花椒、大料、葱、姜等调味料。将排骨用温水洗净，去除多余血水，沥干备用。热锅凉油，待油温四成热时，加入冰糖，小火慢熬至冰糖融化，形成诱人的糖色。随后加入排骨，快速翻炒，使每块排骨均匀裹上糖色，增添菜肴的诱人色泽。

4、食材；排骨87克、土豆9克、酱油8克、盐9克、葱8克、姜8克、蒜7克、盐98克。准备好食材，排骨剁成小块，用冷水浸泡1-2小时，泡出排骨内的血水，土豆切成滚刀块用冷浸泡备用。锅内倒入少许植物油热锅，下姜片、蒜末、花椒爆香。倒入沥水后的排骨，铺平煎一下。

正宗红烧排骨家常做法

清水或热水（没过排骨）做法：排骨焯水去血沫，沥干备用。热锅冷油放冰糖，小火炒至琥珀色（糖色），迅速倒入排骨翻炒上色。加入姜葱蒜、香料炒香，淋料酒去腥，加生抽、老抽调味。加热水没过排骨，大火烧开后转小火炖40分钟，最后收汁即可。

步骤： 处理排骨排骨冷水下锅，加入1勺料酒和几片生姜，大火煮开焯水，捞出后用温水冲洗干净，沥干备用。土豆去皮切滚刀块，泡在水中防止氧化。 炒糖色锅中放少许油，加入冰糖（或白糖），小火慢慢炒至冰糖融化并变成琥珀色（注意火候，避免炒糊）。

步骤：处理排骨：排骨洗净，剁成5厘米左右的段，冷水下锅，加入1勺料酒和几片生姜，大火煮开，撇去浮沫，捞出排骨沥干备用。炒糖色：锅中倒入少许油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，颜色变为琥珀色（注意火候，不要炒糊，否则会发苦）。

红烧排骨（软烂入味）材料：排骨500g、姜片、冰糖8粒、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺做法：排骨冷水下锅焯水，加料酒去腥，捞出沥干。热锅冷油放冰糖小火炒至焦糖色，下排骨翻炒上色。加姜片、生抽、老抽翻炒，加热水没过排骨，大火烧开后转小火炖40分钟，收汁即可。