糖醋排骨的做法家常做法视频大全，糖醋排骨的做法家常做法视频

只需要糖、耗油、油、生抽、姜、番茄作糖醋排骨的做法,不须要料酒?

泡出排骨里边的血水，然后捞出挤干水份，要想糖醋排骨好吃，里外都有味道，须要提前腌制，切点姜葱放在排骨中，下入料酒，盐，胡椒粉将排骨剁块之后，进行焯水。

做糖醋排骨需要的食材：排骨500g、姜一块、大葱一棵、精盐适量、冰糖50g、陈醋50g、料酒适量、白砂糖50g。糖醋排骨的做法：排骨剁成二厘米的小段，用清水反复清洗去掉血腥味。葱切段。姜切片。排骨中加入葱姜，盐2克，少许料酒和五香粉，用手抓匀腌制十分钟。

香辣排骨食物：猪排骨，小米辣，辣椒，尖椒，生抽酱油，老抽王，耗油，郫县豆瓣酱，盐，味精，米酒，葱，姜，蒜作法：猪排骨清洗，放进锅里，倒进水，米酒，姜蒜焯一下，捞起来预留。切完小米椒，辣椒，尖椒，葱姜葱剁碎。

糖醋排骨的简易做法y

1、步骤：处理排骨：排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开焯水，捞出沥干备用。煎炒排骨：热锅倒少量油，放入排骨中小火煎至两面微黄，逼出多余油脂。调味炖煮：加入生抽、老抽翻炒上色。倒入清水（没过排骨），大火烧开后转中小火炖20分钟，至排骨软烂。

2、糖醋排骨的简易做法如下：主料：猪肋排500g 辅料：葱、姜、花椒、大料、香叶、白酒、盐、白糖、红糖、香醋、酱油、油制作步骤：准备排骨：将排骨用清水冲洗至排骨颜色发白，以去除血水和杂质。

3、简易步骤焯水去腥排骨冷水下锅，加姜片、料酒，煮至沸腾后撇去浮沫，捞出沥干备用。炒糖色（关键步骤）锅中放少量油，加入冰糖（或白糖），小火慢慢炒至融化并变成琥珀色（注意别焦），立刻倒入排骨翻炒上色。调味炖煮加入姜片、葱段炒香，倒入调好的糖醋汁（料酒+生抽+冰糖+醋），翻炒均匀。

4、家庭简易糖醋排骨做法食材准备主料：猪肋排500克（切成4cm长的小块，便于入味和煎制）。腌料：料酒1汤匙、生抽1汤匙（腌制去腥增底味）。调料：黄金比例“54321”糖醋汁：5勺清水、4勺醋（推荐米醋）、3勺白糖、2勺生抽、1勺老抽（简化版可只用生抽）。

糖醋排骨怎样作

米醋3勺（分两次放，保持酸香）冰糖1勺（炒糖色更亮）清水半碗，小火焖15分钟收汁，最后淋1勺香醋提香。关键点忌用盐直接腌（肉质变紧），用生抽替代咸味。糖醋比例1：1（初始），根据口味调整，南方可稍甜，北方可多加醋。若时间紧，用牙签在排骨上扎孔，腌制时间可缩短至1小时。这样做出的排骨酸甜透味，肉质嫩而不柴，连骨头都带香气。

油炸定型：锅中倒油，油温六成热时放入排骨，炸至表面焦黄变色后捞出备用。炒糖色：另起锅倒油，放入20g糖，小火慢慢炒化，不停搅拌至糖液呈焦糖色。上色调味：糖色炒好后立即放入排骨，快速翻炒使排骨均匀裹上糖色。接着加入料酒、生抽、香醋和剩余的10g糖，迅速翻炒均匀。

排骨切小段，冷水浸泡30分钟去血水，沥干后用厨房纸吸干水分。加料酒、姜片、少许盐抓匀，腌制15分钟去腥。煎/炸排骨（二选一）：煎制：平底锅倒少量油，中小火将排骨煎至两面金黄（约8分钟），逼出油脂后盛出。油炸：油温六成热（筷子插入冒小泡），炸至表面微焦，更酥脆。