圆白菜的做法，圆白菜的做法大全家常菜

夏季圆白菜怎么腌制好吃又简单

圆白菜洗净切块，用盐拌匀静置10分钟，挤掉多余水分。加入白糖、白醋、生抽和辣椒油，搅拌均匀。密封冷藏腌制30分钟即可食用，酸辣脆爽，适合配粥或拌面。特点：无需长时间等待，夏季随做随吃，风味浓郁。

加入蒜末、姜末、辣椒粉和花椒，搅拌均匀。如果喜欢更酸的口感，可以加入少许白酒，既能消毒又能增加香味。装坛发酵：将混合好的包菜装入干净的坛子或密封容器中，用手压实，确保包菜完全浸泡在腌出的汁水中。盖上盖子，密封好，放在阴凉通风处发酵。

洒上盐巴，抓紧袋口摇晃，让盐巴均匀，放置5分钟后再摇晃一次。若是盆子，就用手拌匀即可。冬天的蔬菜口感好，约盐渍20到30分钟；夏天蔬菜较硬，至少要盐渍1小时让卷心菜出水，盐巴用量会影响出水时间，因此也别腌太久，叶菜会软烂还会太咸。盐渍好的卷心菜用冷开水清洗干净，尽量挤干水分。

初腌：圆白菜切块，尖椒斜切片，混合后撒盐揉搓，压重物腌24小时，倒掉盐水。复腌：换干净容器，一层菜一层盐压实，密封冷藏10天以上。注意：长期腌制的咸菜更酸香，适合配粥。

1、圆白菜1个、胡萝卜1根（切丝）大蒜5瓣（切片）、米醋100克清水200克、鸡精少许做法：圆白菜撕成片，与胡萝卜丝混合，用盐腌10分钟去生涩感。清水煮沸后加入米醋、鸡精，晾凉成腌汁。将蔬菜装入密封罐，倒入腌汁，冷藏24小时即可。贴士：加入胡萝卜增色增甜，腌汁可重复使用一次。

2、圆白菜切细丝，加盐腌制10分钟，挤掉水分。加白醋、白糖、香油拌匀，撒芝麻即可。升级版：加焯水的木耳、胡萝卜丝，颜色更丰富。圆白菜猪肉卷（日式风味）材料：圆白菜叶6片、猪肉馅200g、洋葱末、鸡蛋1个、番茄酱、盐、胡椒粉做法：圆白菜叶焯水至软（根部先烫），捞出沥干。

3、圆白菜炒粉条是一道家常菜，做法简单，口感清爽。以下是详细的做法：材料：圆白菜：半个（约300克）粉条：100克大蒜：3瓣干辣椒：2-3个（可选）生抽：1汤匙老抽：1/2汤匙（调色用）盐：适量鸡精：少许（可选）食用油：2汤匙步骤：准备材料：圆白菜洗净后切成细丝，沥干水分。

4、做法：圆白菜炒软后加西红柿块炒出汁，调入盐、糖，最后加入炒熟的鸡蛋翻匀。香菇圆白菜炒肉末特点：菌香浓郁，层次丰富。做法：香菇片与猪肉末炒香，加入手撕圆白菜，大火炒至断生，盐和生抽简单调味。包菜炒粉条特点：主食与蔬菜结合，饱腹感强。

5、清炒圆白菜这是最简单的做法之一，将圆白菜切成细丝或块状，用热油快速翻炒，加入适量的盐、味精和蒜末调味。这种做法保留了圆白菜的清脆口感，简单健康。圆白菜炖豆腐将圆白菜切成块，与豆腐一起放入锅中，加入清水或者高汤，再放入姜片、盐等调料，慢火炖煮至圆白菜软熟，豆腐入味。

1、包菜炒粉条特点：主食与蔬菜结合，饱腹感强。做法：粉条泡软后拌油防粘，圆白菜切丝与葱姜蒜、干辣椒同炒，加入粉条和生抽、米醋调味。罗宋汤（圆白菜版）特点：东欧风味，暖胃汤品。做法：圆白菜与土豆、胡萝卜、牛肉同炖，加入番茄酱或甜菜调色，最后加奶油增香。醋溜圆白菜特点：酸香开胃，简单快手。

2、炒大头菜（又称卷心菜或圆白菜）是一种经济实惠且营养丰富的蔬菜，搭配得当能提升风味和口感。以下是10种经典搭配建议，每种搭配都能突显大头菜的特色：蒜蓉炒大头菜大蒜切片或剁碎，热油爆香后大火快炒，蒜香能中和蔬菜的涩味，简单清爽。

3、手撕包菜（火爆家常版）材料：牛心菜半颗、干辣椒、蒜片、生抽、香醋、糖、盐、猪油（或食用油）做法：牛心菜手撕成片（梗部拍松更入味）。热锅冷油，爆香蒜片和干辣椒，大火倒入牛心菜快速翻炒至微软。沿锅边淋1勺生抽+半勺香醋+少许糖，翻炒均匀，出锅前加盐调味。

4、制作美味的卷心菜，可以尝试以下几种方法：手撕卷心菜：做法：将卷心菜撕成片状，葱、青椒、西红柿按喜好切好。油烧热后放葱爆香，随后加入青椒翻炒，再倒入卷心菜不断翻炒。待卷心菜快熟时，放入西红柿继续翻炒，最后按口味加盐调味。喜欢酸味的人还可以加入适量醋。

5、五花肉炒包菜五花肉炒包菜是一道非常普通的家常菜，特别是和肥瘦相间的五花肉一起炒，香味扑鼻，吃起来也不会太油腻。

6、包菜十大最佳搭配为：猪肉、粉丝、番茄、虾米、辣椒、鸡蛋、胡萝卜、土豆、黑木耳和腊肠。包菜，又称卷心菜或圆白菜，是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜。它不仅可以单独烹饪，还能与多种食材搭配，创造出丰富多样的美味。以下是包菜的十大最佳搭配，这些组合能够提升包菜的口感，同时增加营养价值。