怎样炖鸡好吃，怎样炖鸡好吃又嫩不柴

怎样炖鸡汤好吃

准备土鸡：将土鸡洗净，去除杂质。 煮水焯水：将一锅水烧开，放入土鸡块或整只土鸡，焯水煮沸。 过冷水：焯水后，将土鸡块或整只土鸡捞出，用冷水冲洗干净，去除残留物质。 炖煮土鸡汤：在炖盅或大锅中，加入足够的清水，放入土鸡块或整只土鸡，加入切片或拍碎的姜块。

选材：最好选择土鸡或走地鸡，营养价值高，煲出来的鸡汤更鲜美。加入一些营养食材如香菇、红枣、枸杞。 炖煮：鸡肉焯水去杂质，和食材一起放入锅中，加足够水，大火煮沸后小火慢炖。炖煮时间根据鸡肉嫩老程度和个人喜好调整。 调味：可加姜、葱、盐、胡椒粉等调味料，但不要过多，影响鸡汤原味。

适量的鸡肉、香菇，辅料枸杞、红枣等。把所有材料洗干净，把鸡肉切成片备用。材料切小剁碎备用。红枣去核，把所有材料都放进去，加水，大火煮开后转小火，大概煮一个半小时，加点盐、葱花，就可以盛出来吃了。还有另外一种做法，一只鸡，适量的枸杞、桂圆等。

伙伴们，今天给咱们分享一下我觉得好吃的清炖鸡做法。 清炖鸡汤做法只要掌屋正确的操作方法，就能炖出醇厚鲜美的鸡汤。 做鸡汤对鸡的品种没有限制，但要做到醇厚鲜美，最好选择农家散养两年以上的土鸡。 清炖鸡汤取其本味，炖制时无需太多调料，仅姜片足矣。

炖出美味鸡汤的关键步骤如下：选材与准备 选择优质食材：选用老母鸡作为主料，因其肉质紧实，炖煮后汤汁更为鲜美浓郁。香菇和红枣作为辅料，不仅能增添风味，还富含营养。鸡块处理：将整鸡切块，确保每块大小适中，便于炖煮时均匀受热。清洗干净后备用。

要炖出好吃的鸡汤，可以按照以下步骤进行：准备食材：主要食材：选择老母鸡，肉质更鲜美，适合长时间炖煮。配料：香菇和红枣，香菇能增添汤的鲜味，红枣则有助于补气血。处理食材：将整鸡切块，并清洗干净，去除多余的脂肪和血水。香菇洗净后泡软，以便更好地释放香味。葱切段、姜切片，用于去腥增香。

干白灵菇炖鸡的做法?

将鸡清洗干净，斩好块。 干白灵菇泡发20分钟。 将葱姜蒜都用刀背拍一下，不用切小块，大块更加入味。 将鸡块下水煮5分钟，去血水，捞出控水，倒入生抽、老抽搅拌，腌制10分钟。 将锅烧热，锅里放油放一勺糖，炒化以后放腌制好的鸡块倒入锅中炒3分钟，再加入葱姜蒜继续翻炒2分钟。

将鸡肉清洗干净，切成适口块状。 将干白灵菇放入清水中泡发，时间约为20分钟。 将姜、蒜拍碎，无需切得太细，较大的块状能更好地释放香味。 将鸡肉块放入沸水中焯水约5分钟，去除血水和杂质，然后捞出控干水分。

加入白灵菇：当鸡肉炖至半熟时（约炖煮20分钟），加入白灵菇，继续炖煮。调味：待鸡肉和白灵菇炖至熟透，汤汁浓郁时（大约再炖煮20分钟），加入适量的盐调味，如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精增加鲜味。出锅：检查味道，调整到满意后即可关火，撒上葱花增香，白灵菇炖鸡汤就可以出锅了。

首先你可以将鸡块切成小段，然后加入适量的清水炖一个小时左右之后，加入干白灵菇放入其中，再炖一个小时之后就可以喝了。

要做一道美味的白灵菇炖鸡汤，首先准备所需食材：新鲜的白灵菇洗净后切成薄片，鸡肉切成适当大小的块状，黑木耳用清水泡发至软，冬笋也切成片状，干贝洗净待用。接着，将冬笋和干贝放入锅中，用大火快速烫一下，然后捞出备用。将这些食材放入砂锅内，加入适量的清水。

家常炖鸡的正确方法?

炖鸡肉的正确方法需要准备鸡肉、姜片、葱段、料酒、盐等食材。首先将鸡肉切块，用沸水焯去血水备用。热锅凉油，放入姜片、葱段爆香，加入鸡块翻炒至微黄色。然后加入料酒、清水没过鸡块，大火烧开后转小火炖煮40分钟。炖煮过程中可适量加盐调味，待鸡肉炖烂入味后即可出锅享用。

家常炖鸡 主料：白条鸡1只 辅料：葱20克、姜20克、花椒5克、八角5克、干辣椒10克、料酒30毫升、生抽1勺、老抽1勺、食盐20克、鸡精15克、白糖10克 家常炖鸡的做法步骤 白条鸡剁 成小块下锅焯水，加料酒。 焯水后捞出。 冲洗干净。 起锅烧油下入葱姜，花椒，八角，干辣椒炒香。

家常炖鸡的正确方法如下： 备好食材，鸡块去脏去腥，放进沙锅加水没过鸡块，放一个大料瓣，大火烧开转小火炖至肉熟烂，最后放点盐。

怎样炖鸡才好吃?

1、干白灵菇炖鸡，要提前将白灵菇泡发好，再去炖鸡，这样炖出来的鸡更加入味哦！ 材料： 鸡肉500克、白灵菇干200g、椰片50g，大枣3颗，枸杞50g，黑木耳3朵，姜一块、葱1根、蒜3粒，生抽1勺、老抽1勺、盐1勺、糖1勺、油葱1勺 具体做法： 将鸡清洗干净，斩好块。 干白灵菇泡发20分钟。

2、要炖出好吃的鸡，可以尝试以下几种方法： 香菇炖鸡 主要材料：鸡肉、香菇。 做法：鸡肉切块后腌制，加入香菇一同炖煮。香菇的香气能够渗透到鸡肉中，使汤汁和鸡肉的味道更加鲜美。注意要选择香菇而非普通蘑菇，香菇的味道更为浓郁。 土豆炖鸡块 主要材料：鸡肉、土豆。

3、煲鸡汤要先去所有鸡皮、鸡翼尖、鸡尾及肥膏，才可煲出不肥腻的汤水。 煲鸡汤时，放入一小撮茶叶（最好是用纱布包扎）；或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁，鸡汤会更清香。

4、炖鸡汤的锅最好要用砂锅 熬制鸡汤应该用砂锅，而不是铁锅。因为铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中，不如砂锅能够聚拢鲜味，增添鲜美。水“生”火热 煲鸡汤宜冷水下锅，而且水要一次加足，切忌中途随意添加水。一般来说，一只3斤左右的鸡，应该放6斤左右的水。

5、炖锅选择：使用砂锅炖鸡汤，因为砂锅能够聚拢鲜味，增添鲜美。加水和火候：冷水下锅，水要一次加足，一只3斤左右的鸡应放6斤左右的水。先大火约10分钟，撇去浮沫，再转文火慢炖。适当火候：大火烧沸后，小火慢煨，使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美。

怎样炖鸡好吃

1、干白灵菇炖鸡，要提前将白灵菇泡发好，再去炖鸡，这样炖出来的鸡更加入味哦！ 材料： 鸡肉500克、白灵菇干200g、椰片50g，大枣3颗，枸杞50g，黑木耳3朵，姜一块、葱1根、蒜3粒，生抽1勺、老抽1勺、盐1勺、糖1勺、油葱1勺 具体做法： 将鸡清洗干净，斩好块。 干白灵菇泡发20分钟。

2、家常炖鸡 主料：白条鸡1只 辅料：葱20克、姜20克、花椒5克、八角5克、干辣椒10克、料酒30毫升、生抽1勺、老抽1勺、食盐20克、鸡精15克、白糖10克 家常炖鸡的做法步骤 白条鸡剁 成小块下锅焯水，加料酒。 焯水后捞出。 冲洗干净。 起锅烧油下入葱姜，花椒，八角，干辣椒炒香。

3、加山楂炖鸡法：在炖老鸡时，放三四枚山楂，鸡肉就易烂了。加土豆炖鸡法：炖老鸡时，放点儿土豆，鸡肉就易烂了。加干菠菜炖鸡法：炖老鸡时，在锅里放适量的干菠菜，肉就易烂了。

4、选材与准备 选择优质食材：选用老母鸡作为主料，因其肉质紧实，炖煮后汤汁更为鲜美浓郁。香菇和红枣作为辅料，不仅能增添风味，还富含营养。鸡块处理：将整鸡切块，确保每块大小适中，便于炖煮时均匀受热。清洗干净后备用。炖煮前的准备 香菇处理：香菇需提前洗净并泡软，以便更好地释放香味。

笨鸡怎样炖的烂又好吃

关键时刻，加点料酒 炖鸡快出锅的时候，可以加入适量的料酒。料酒具有去腥提鲜的作用，能使鸡肉更加鲜嫩多汁。 出锅装盘，香味扑鼻 炖好的笨鸡，肉质软烂脱骨，汤汁香浓浓郁。这时，可以根据自己的口味，加入青菜、豆腐、粉条等配菜，再撒上一点香菜末，出锅装盘，香味扑鼻而来，令人食欲大开。

加入山楂干：在炖煮小笨鸡的过程中，可以适量加入一些山楂干。山楂干中的酸性成分有助于分解鸡肉中的蛋白质，从而使鸡肉更容易煮烂。这种方法不仅能让鸡肉变得更加软嫩，还能增添一丝酸甜的风味。 使用香料丁香：丁香作为一种常见的香料，不仅能为菜肴增添香气，还具有脱骨的作用。

要炖出烂又好吃的笨鸡，关键在于烹饪方法、调料搭配、炖煮时间和火候的掌握。以下是一些具体的建议： 烹饪方法与步骤： 选择新鲜食材：确保笨鸡新鲜，处理干净内脏和毛发。 切块焯水：将鸡剁成块，用清水冲洗干净后，在开水中焯水以去除血水和腥味。

高压锅：能缩短时间，上述老鸡约40分钟即可骨肉分离。 砂锅/铸铁锅：小火慢炖更香，但时间需翻倍，建议中途检查肉质。判断熟烂标准：用筷子能轻松插入鸡腿最厚处且无血水渗出。 鸡关节处的筋膜变软（如翅膀根部能轻松脱骨）。注意事项：焯水后炖煮，撇净浮沫。 盐建议后期加入，避免肉质过早紧缩。

要将鸡炖得烂又好吃，可以尝试以下步骤： 准备食材：选择新鲜的笨鸡，洗净备用。此外，还可以搭配一些香料和蔬菜，比如姜片、葱段、蒜瓣、香菇、胡萝卜等，以增加味道和口感。 鸡预处理：将鸡切成小块或者剁成大块，以便更好地入味。可以用盐和料酒腌制片刻，帮助去腥。

要将笨鸡炖得烂又好吃，可以按照以下步骤进行： 准备食材 主要食材：笨鸡1000g，蘑菇300g，粉条300g。 调味料：食盐10g，葱15g，姜10g，味精2g，生抽20ml，黄酒20ml，豆油50ml。 处理鸡肉 将笨鸡洗净剁成块，用清水浸泡一段时间，以去除血水。