家常炖羊排的做法大全，家常炖羊排正确做法

家常清炖羊排的正确方法

1、清炖羊排是一道讲究原汁原味的菜品，关键在于去腥的同时保留羊肉的鲜香。

2、清炖羊排的制作方法如下：准备食材 主料：羊肋排500克，选择新鲜的羔羊肋排为佳，肉质鲜嫩，适合清炖。辅料：大葱2段、生姜5片、花椒3克，用于去腥增香。萝卜适量（可选），用于增加汤的鲜美度和营养。调料：食盐适量，用于调味。

3、盖上锅盖，先用大火将汤汁烧开，然后转小火慢炖。小火慢炖能让羊排充分吸收汤汁的味道，同时也使羊排的肉质更加鲜嫩多汁。炖煮时间大约为5 - 2小时，具体时间可以根据羊排的大小和老嫩程度适当调整。如果喜欢酥烂口感的羊排，可以适当延长炖煮时间。

4、原料：羊排、白萝卜，胡萝卜。配料：生姜适量。先将羊排切块，放入锅内，加入冷水，煮开后焯水，直到羊排变得发白即可。猴头菇洗干净浸泡于清水中2小时，剪掉中间的硬芯，然后放入40度的温水中反复搓洗挤压，将猴头菇的黄色洗掉，然后放入鸡汤或者骨头汤里面上锅蒸40分钟。

炖羊排尖的家常做法

将羊排尖洗净，切成适当大小的块状。如果羊排尖上有一些杂毛，可以用镊子仔细地拔掉。然后冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥。水开后煮3 - 5分钟，期间会产生一些浮沫，用勺子把浮沫撇去，之后捞出羊排尖，用温水冲洗干净，沥干水分。胡萝卜去皮，切成滚刀块。滚刀块可以让胡萝卜在炖煮时更好地吸收汤汁，并且形状比较美观。

腌制羊排尖：将羊排尖洗净，用厨房纸巾擦干水分，放入碗中。加入适量的盐、黑胡椒、孜然粉、辣椒粉、生抽、料酒和橄榄油，搅拌均匀，腌制2小时以上，使其充分入味。烤制羊排尖：在烤盘上铺上锡纸，刷一层油，将腌制好的羊排尖放在烤盘上。

除了烤之外，炖羊排尖尖也是超棒的选择。泡过的羊排捞出沥干水，放入盆中加料酒姜片抓匀，腌制15分钟左右。锅中放凉水焯羊排，倒入羊排，放花椒，料酒大火煮开，锅中的水不要倒掉，留用。

羊排尖怎样吃？羊排尖是羊的哪个部位？羊排做法：烤羊排用冷小泡，大概泡五六个小时，把血水都泡出来，中间可以换几次水。泡天然山泉水的烤羊排放入锅里，倒入冷水，升温，等有三分熟的情况下捞起来，用凉水洗一遍。

炖羊排的家常做法大全

1、清炖羊排是一道讲究原汁原味的菜品，关键在于去腥的同时保留羊肉的鲜香。

2、羊排选择：建议选用锡林郭勒或呼伦贝尔的草原羔羊排，膻味轻且肉质细嫩。新鲜羊排呈粉红色，脂肪分布均匀。浸泡去腥：将羊排剁成8-10cm长段，用冷水浸泡2小时（中途换水2次），彻底去除血水。

3、清炖羊排（清爽解暑）材料：羊排1kg、白萝卜1根、生姜5片、花椒10粒、料酒2勺、盐适量、香菜少许步骤：预处理：羊排冷水浸泡1小时去血水，焯水时加料酒、姜片，煮沸后撇净浮沫。炖煮：换清水加羊排、姜片、花椒，大火烧开转小火炖1小时。加萝卜：白萝卜切块入锅，继续炖20分钟至透明，加盐调味。

4、山药炖羊排 材料：羊排800g，山药500g，胡萝卜半个，葱、姜、盐、醋、香菜、胡椒粉适量。 做法： 羊排清水浸泡2小时以上去除血水，洗净备用。 胡萝卜、山药切滚刀块，葱、姜切块备用。山药下锅前清水浸泡防止氧化变黑。 加足量凉水，放入羊排、葱、姜，大火烧开后撇去浮沫。

5、以下是炖羊排的家常做法：所需食材 主料：羊排500克。辅料：胡萝卜1根、土豆1个、洋葱半个、生姜1块、大蒜3瓣、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、花椒适量、干辣椒适量（可根据个人口味添加）。调料：料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖适量、盐适量、食用油适量、香菜适量（用于装饰）。

炖羊排的家常做法

1、羊排处理：将羊排洗净，切成大小均匀的小块，冷水下锅，加入1勺料酒和几片姜片，焯水去腥，水开后煮2-3分钟，捞出羊排，用温水冲洗干净，沥干水分备用。配菜处理：胡萝卜去皮切滚刀块，土豆去皮切滚刀块，洋葱切块，姜切片，蒜切末。

2、山药炖羊排 材料：羊排800g，山药500g，胡萝卜半个，葱、姜、盐、醋、香菜、胡椒粉适量。 做法： 羊排清水浸泡2小时以上去除血水，洗净备用。 胡萝卜、山药切滚刀块，葱、姜切块备用。山药下锅前清水浸泡防止氧化变黑。 加足量凉水，放入羊排、葱、姜，大火烧开后撇去浮沫。

3、清炖羊排骨要做得鲜嫩不膻、汤浓肉香，关键在于选材、处理和火候的把握。以下是一份详细的家常做法： 选材准备 羊排：选新鲜羔羊肋排（肉质更嫩），带少许肥肉更香。去膻料：白萝卜（或胡萝卜）、洋葱、生姜、花椒、白芷（去膻增香，1片足矣）。

炖羊排家常做法

清炖羊排是一道讲究原汁原味的菜品，关键在于去腥的同时保留羊肉的鲜香。

清炖羊排（清爽解暑）材料：羊排1kg、白萝卜1根、生姜5片、花椒10粒、料酒2勺、盐适量、香菜少许步骤：预处理：羊排冷水浸泡1小时去血水，焯水时加料酒、姜片，煮沸后撇净浮沫。炖煮：换清水加羊排、姜片、花椒，大火烧开转小火炖1小时。加萝卜：白萝卜切块入锅，继续炖20分钟至透明，加盐调味。

羊排选择：建议选用锡林郭勒或呼伦贝尔的草原羔羊排，膻味轻且肉质细嫩。新鲜羊排呈粉红色，脂肪分布均匀。浸泡去腥：将羊排剁成8-10cm长段，用冷水浸泡2小时（中途换水2次），彻底去除血水。

家常炖羊排最正确做法

1、锅里加水，冷水放入宰好的羊排、干橘皮、姜片，开大火煮开。这一步是为了去除羊排中的血水和腥味。煮开后持续多煮几分钟，确保血水和杂质充分析出。煮过的羊排用冷水漂洗干净血沫，滤干水分备用。炒制羊排：炒锅里烧油，油温八成热时下羊排，炒至色泽金黄。这一步是为了锁住羊排的水分和香味。

2、将羊排尖洗净，切成适当大小的块状。如果羊排尖上有一些杂毛，可以用镊子仔细地拔掉。然后冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥。水开后煮3 - 5分钟，期间会产生一些浮沫，用勺子把浮沫撇去，之后捞出羊排尖，用温水冲洗干净，沥干水分。胡萝卜去皮，切成滚刀块。

3、清炖羊排骨材料：羊排骨 500克 姜片 3-4片 葱段 2根 料酒 1汤匙 盐 适量 清水 适量做法：羊排骨洗净，冷水下锅，加入料酒焯水，捞出后冲洗干净。锅中加入清水，放入羊排骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖1-5小时。炖至羊排骨软烂，加入盐调味即可。

4、盐1茶匙。 做法： 葱切断，白萝卜洗净切滚刀块。 羊排洗净，锅中水烧开后先下花椒，再下羊排焯水，水开一分钟后捞出羊排。 砂锅中放开水，下羊排、白萝卜和葱姜，一起炖一小时左右。 最后放盐调味。