鲁菜菜谱大全菜单，鲁菜菜谱大全带图片

求中国菜系菜谱大全!

中国菜系菜谱非常丰富，以下是川菜和鲁菜的部分经典菜谱：川菜菜谱：锅贴鸭方：香脆可口，鸭肉鲜嫩。香鱼白菜酱：鱼香浓郁，白菜爽脆。辣黄瓜川味糯米饭：辣味与糯米的香甜完美融合。干煸鳝鱼：鳝鱼干香，口感独特。香辣鸡心炒香舌片：辣味十足，食材鲜美。担担面：麻辣鲜香，面条劲道。

湘菜作为中国八大菜系之一，以其香辣浓郁、口味鲜明的特点深受喜爱，尤其适合作为下酒菜。以下是经典的湘菜下酒菜菜谱，分冷盘、热菜和小吃三类，附详细做法：冷盘类剁椒皮蛋材料：皮蛋4个、剁椒2勺、蒜末1勺、香醋1勺、香油少许做法：皮蛋切瓣摆盘，剁椒与蒜末混合，淋上香醋和香油即可。

粤菜作为中国四大菜系之一，以鲜、嫩、滑、爽著称，讲究食材本味和火候掌控。

闽菜，作为中国八大菜系之一，独具特色，以清淡、讲究汤提鲜为主，擅长烹饪山珍海味。接下来，为您推荐8道经典闽菜。白斩河田鸡白斩河田鸡是福建的地道美食，选用福建长汀地区的河田鸡，被誉为世界五大名鸡之一。其肉质紧实，鸡汤甘甜可口。

川菜以其独特的麻辣口味而闻名于世，是中国八大菜系之一。与其它菜系相比，川菜更加注重原料的多样性和火候的精确掌握，从而形成了其辛辣、麻辣、回甜的特点。接下来，让我们一起学习10款家常川菜的菜谱，轻松在家制作正宗川味佳肴。

鲁菜菜谱大全做法

红烧肉红烧肉是鲁菜中的一道经典名菜，肉质鲜嫩，口感丰富，香气扑鼻。以下是红烧肉的制作方法：材料：猪五花肉、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、糖、盐、清水。步骤：将猪五花肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。热锅凉油，加入葱姜爆香，放入五花肉煸炒至表面金黄。

以下是鲁菜菜谱大全的精选做法：红烧肉原材料：五花肉、葱、姜、料酒、冰糖、豆瓣酱、生抽、老抽、水。制作方法：五花肉焯水后，锅中倒油爆香姜葱和香料，放入五花肉翻炒至金黄，加入冰糖、料酒、豆瓣酱、老抽、生抽和水，慢火焖至肉软烂，最后收汁即可。

红烧肉原材料：五花肉、葱、姜、料酒、冰糖、豆瓣酱、生抽、老抽、水。

鲁菜菜谱大全包括以下几道经典菜品：九转大肠（红烧大肠）特点：色泽红润，质地软嫩，肥而不腻，鲜香味美。制作要点：猪大肠需清洗干净，先焯水再油炸，灌入十几味佐料，用微火泡制而成。葱烧海参特点：清鲜可口，柔软香滑，食后无余汁。

干煸鳝鱼：鳝鱼干香，口感独特。香辣鸡心炒香舌片：辣味十足，食材鲜美。担担面：麻辣鲜香，面条劲道。香干回锅肉：五花肉与香干搭配，香而不腻。干煸牛肉丝：牛肉丝干香有嚼劲。麻辣肉蟹：蟹肉鲜美，麻辣入味。陈麻婆豆腐：豆腐滑嫩，麻辣鲜香。鲁菜菜谱：什锦蜂窝豆：色彩丰富，口感多样。

北豆腐 200g 鸡蛋 2个辅料盐 2g 白胡椒 2g 酱油 1勺糖 3g 鸡汤 1碗淀粉适量食用油适量葱末适量步骤将豆腐洗净沥干，切成0.6厘米厚、3厘米见方的块。放入盘内，加盐白胡椒拌匀。煎锅放油烧至七成热。豆腐片入淀粉粘匀。再将每片豆腐均粘匀鸡蛋液。

家常菜3600例菜谱做法

做法：排骨焯水后炖1小时，加冬瓜块煮透，加盐和胡椒粉。主食类蛋炒饭材料：隔夜米饭1碗、鸡蛋2个、火腿丁、葱花做法：鸡蛋炒散，加米饭翻炒至粒粒分明，加火腿和调料。葱油拌面材料：面条、小葱1把、生抽2勺、糖半勺做法：葱段炸至焦黄，混合调料拌煮好的面条。

老人过生日,做一个12道菜的菜谱

以下是一个适合老人生日宴的12个菜的菜谱建议：红烧肉清蒸鱼四喜丸子黄焖鸡糖醋排骨油焖大虾凉拌海蜇皮蒜蓉西兰花地三鲜清炒时蔬 1 鸡汤 1 长寿面在为老人的生日宴设计菜谱时，我们需要考虑到营养均衡、口味丰富以及老人的饮食习惯。

菠萝咕噜肉菠萝咕噜肉，广东名菜，也是老人生日宴上的常客。制作简单，选用去骨精肉，调味后制成肉丸，炸至金黄酥脆，再裹上糖醋汁。酸甜口感，肉嫩多汁，菠萝的加入更添风味。此菜营养丰富，蛋白质、维生素样样具备，是老人生日宴不可或缺的美味。

凉拌海带丝：以海带为主要食材，口味咸鲜微辣，能增强机体免疫力，治疗甲状腺低下，利尿消肿，防治富贵病，减少放射性疾病，御寒，抗癌防癌。

必选吉祥主食长寿面象征福寿绵长，建议用细软的手工面，搭配清鸡汤或香菇汤底，可加入青菜、胡萝卜丝点缀，荷包蛋对半切开摆成“如意”造型。寿桃包仿真寿桃用菠菜汁和面制成绿色外皮，内裹奶黄馅或豆沙馅，蒸制后栩栩如生，寓意长寿吉祥。做法可参考豆果美食的详细步骤。

冷菜凉拌海蜇皮：清爽开胃，适合老年人食用。五香牛肉：口感鲜嫩，富含蛋白质，易于消化。桂花糯米藕：香甜软糯，寓意长寿。四喜烤麸：色泽红亮，味道鲜美，营养丰富。头菜鱼翅羹：质优味美，是寿宴上的经典菜品，寓意富贵长寿。

红烧肉红烧肉是一道广受欢迎的菜肴，属于鲁菜系。它以五花肉为主要食材，通常选择肥瘦相间的肉块进行烹饪。红烧肉的做法多样，常见的有砂锅炖制，最终呈现出肥瘦相间、软糯香甜的特点。这道菜不仅味道鲜美，而且具有一定的营养价值，适合老年人食用。

鲁菜菜谱大全(传承百年鲁菜经典)

1、红烧肉红烧肉是鲁菜中的一道经典名菜，肉质鲜嫩，口感丰富，香气扑鼻。以下是红烧肉的制作方法：材料：猪五花肉、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、糖、盐、清水。步骤：将猪五花肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。热锅凉油，加入葱姜爆香，放入五花肉煸炒至表面金黄。

2、鲁菜四大代表菜是：糖醋鲤鱼、德州扒鸡、九转大肠、青岛大虾。以下是糖醋鲤鱼是山东济南的经典菜品，以其独特的酸甜口味和鲜美的鱼肉著称。这道菜起源于古代皇宫，传承至今已有数百年的历史。糖醋鲤鱼的鱼肉鲜嫩，外皮酥脆，搭配酸甜浓郁的糖醋酱汁，令人回味无穷。

3、曲阜-泰山-济南三日游：在曲阜可以品尝孔府官宴，感受儒家饮食文化的庄重与精致；登泰山时，可以享用泰山特色的山野菜和豆腐宴；抵达济南后，除了九转大肠，还可以品尝泉水宴，利用济南特有的泉水烹饪出一系列美味佳肴。山东的美食文化深厚，既有传承千百年的经典鲁菜，又有地方特色鲜明的小吃和海鲜。

4、经典鲁菜名吃把子肉选用肥瘦相间的猪五花肉，以饴糖上色后慢火炖煮，肉质酥烂不腻，酱香浓郁。传统吃法需配米饭，肉汁浸透米饭后堪称下饭神器，体现了鲁菜“食不厌精”的烹饪理念。坛子肉清代传承至今的特色菜，将大块猪肉置于瓷坛中文火煨制，肉质比红烧肉更厚实，入口即化。