水煮肉片的制作方法视频教程，水煮肉片的制作方法视频

水煮肉片的制作方法怎样做水煮肉片

沸水加盐焯豆芽/油菜1分钟，铺在碗底，撒少许花椒粉。煮肉片 800ml水加3片姜、1段葱白烧开，转小火保持微沸，逐片下肉（30秒变白即捞），铺在蔬菜上。灵魂泼油肉片上撒辣椒面、蒜末、葱花。锅中100ml菜籽油烧至180℃（冒青烟），先泼1/3油激香辣椒，10秒后再泼剩余油（避免焦糊）。

煮汤：倒入清水或高汤，大火烧开后转中火，加入少许盐和鸡精调味。将腌制好的肉片逐片放入汤中，煮至肉片变色（约1-2分钟），连汤一起倒入铺好配菜的碗中。淋油：在肉片上撒上之前炒好的干辣椒、花椒和葱段。另起锅烧热适量食用油，淋在辣椒和花椒上，激发出香味。

水煮肉片的制作方法主要有以下三种：做法一：准备主料：选择瘦精肉，如猪肉、牛肉或鱼肉，以及几片青菜。准备调料：油、盐、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小葱末、豆瓣、料酒、酱油。

把切好的瘦猪肉放进一只碗里，加淀粉、盐、鸡蛋、料酒抓匀，腌制20分钟。把小白菜洗净焯水，把小白菜放在一只大玻璃碗里。锅里放油烧热，下入腌好的肉片。翻炒肉片变色成出备用。锅中留底油，爆香花椒，下入6月香豆瓣炒出香味后，倒入麻辣烫油。

水煮肉片怎么弄水煮肉片的制作方法如下：准备食材：豆芽、白菜洗净待用。里脊肉洗净切片，放入碗中，加入料酒1勺、生抽1勺、蛋清、淀粉1勺腌制10分钟。小葱3根切葱段，1根切葱花；姜1块切姜末；大蒜5瓣切蒜末。

步骤简述腌肉：肉片用盐、料酒、生抽、蛋清腌制10分钟。炒底料：豆瓣酱、姜蒜、干辣椒、花椒炒香，加水煮沸。煮菜：豆芽焯熟垫碗底，肉片滑入汤中煮熟后捞出。淋油：表面撒辣椒面、蒜末，泼热油激发香味。关键点：肉片要薄且均匀，火候控制避免煮老；最后淋油是提香的关键步骤。

1、保持汤底沸腾的状态，将腌制好的肉片一片一片地放入锅中。注意放入肉片时要迅速用筷子拨散，防止肉片粘连在一起。煮肉片的时间不要太长，大概3 - 5分钟，当肉片变色并且熟透后即可捞出，放在已经铺好配菜的大碗上面。撒料浇油在肉片上均匀地撒上干辣椒段、花椒和剩余的葱段。

2、水煮肉片的做法如下：准备食材猪肉处理：将猪肉清水浸泡1-2小时，泡出血水后沥干，切成约3毫米厚的薄片。切片时顺着猪肉的纹路，尽量保持肉片均匀。腌制肉片将切好的肉片加入1勺盐、1勺白胡椒、2勺生抽、2勺料酒，搅拌均匀。

3、加2碗清水，生抽、糖、鸡精调味，煮沸后转中小火煮2分钟，捞出渣滓（懒人可省略）。煮肉片：保持汤底微沸，分散下入肉片，煮至变色（约1分钟），连汤倒入蔬菜碗中。淋热油：在肉片上撒辣椒粉、花椒粉、蒜末、葱花。

水煮肉片的做法步骤step 1 先把配菜备好，黄瓜切薄片，葱姜蒜切碎备用步骤step 2 今天用的现成的黑猪肉卷步骤step 3 把猪肉卷放漏勺里，用勺子舀热水不断地淋烫，烫至稍微变色步骤step 4 烫过的水很脏，肉片的杂质血末都到水里了。

正宗川菜水煮肉片的做法：用料主料：梅花肉300g，大白菜220g 辅料：鸡蛋清一个，食用盐一茶匙，花椒粉2茶匙，生粉2汤匙，蚝油一汤匙，辣椒粉两茶匙，干花椒15g，细香葱两根，蒜三瓣，郫县豆瓣酱2汤匙，料酒1汤匙，姜一块，菜籽油4汤匙，水适量。

再将肉片加少量淀粉，和匀旺火，下少许油，加豆瓣，炒至油成红色，加少量汤，待汤烧滚，蔬菜、肉片通通丢进去，略煮（切记不可久煮）然后倒入盆中。最后，也就是最重要的一道工序：花椒面、辣椒面，大把大把地撒下去，再淋上一层滚油。一盆还在吱吱叫的“水煮肉片”就上桌了。

撒上葱花、芝麻和干辣椒。另起一锅烧热油，淋在上面，刺啦一声，香味四溢！这样做出来的水煮肉片麻辣鲜香，嫩滑可口，简直美味极了！快试试吧！至于正宗视频嘛，网上有很多教程哦，你可以挑个评分高的学学。

水煮肉片要如何做呢？原料：豆芽、猪里脊肉、辣椒粉、郫县豆瓣、姜粒、花椒粒、盐、干辣椒、蒜瓣儿、蒜苗、火锅料。