卤面的家常做法步骤，简单家常卤面的做法

黄花木耳肉丝打卤面的做法

步骤： 准备工作黄花菜和木耳提前用温水泡发（约30分钟），洗净后沥干。黄花菜去硬根，切段；木耳撕成小片。猪肉切丝，加1汤匙生抽、少许白胡椒粉、半汤匙淀粉抓匀，腌10分钟。鸡蛋打散备用；葱姜蒜切末。 炒肉丝热锅倒油，油热后下肉丝快速滑炒至变色，盛出备用。

用水泡软（凉水热水均可，热水泡的时间短）。葱姜蒜切片备用。水，淀粉调汁备用。猪肉切丝备用。黄花木耳泡软后稍微切一下备用，4厘米左右。锅中倒入适量油，烧热。烧热后放入肉丝，炒至变色。1放入葱姜蒜，翻炒出香味。1倒入味极鲜酱油。

将干黄花和木耳提前用凉水泡发好。将五花肉切丝、黄花切寸段、木耳切粗丝，葱姜蒜切末。将炒锅加油烧热后倒入打散的鸡蛋液。趁未凝固时用筷子快速的划散成小块，然后盛出备用。

黄花木耳打卤面的做法 黄花菜，香菇泡发后切段。请点击输入图片描述 木耳泡发后切丝。请点击输入图片描述 肉切丝。请点击输入图片描述 油热下肉丝，炒至变色，放入香菇翻炒。请点击输入图片描述 放入黄花菜和木耳，继续翻炒，加入老抽调色。请点击输入图片描述 倒入泡香菇的水，再加适量清水，加盐调味。

木耳鸡蛋黄花菜打卤面的做法 肉丝切好后用香油拌一下备用，水淀粉调好备用，鸡蛋打好备用，木耳和黄花菜发好备用。木耳切丝，葱姜蒜切丝，最好用大葱葱白，香葱味道稍淡，效果差些。热锅凉油，油烧开后炒肉丝，由于之前用香油拌过，所以肉丝不粘连。肉丝八成熟后加入葱姜蒜丝，八角。

打卤面的正宗做法 材料：黄花10g、木耳10g、榛蘑10g、五花肉10g、炸豆腐100g。调料：酱油15g，盐5g，葱适量，姜适量，大料适量，桂皮两个，鸡蛋一个。练习：将黄花、木耳、香菇提前用温水泡好。泡好后捞出洗净备用。不要倒掉水。

家常卤面最简单做法

木耳（泡发）、黄花菜、豆腐干各50克 八角1颗、酱油2勺做法：木耳黄花菜焯水切丝，豆腐干切条；热油爆香八角，下食材翻炒；加酱油和清水炖10分钟，收汁后淋蛋花；宽面吸附卤汁，素食者最爱。小贴士：卤汁可稍咸些，拌面更入味；面条煮至八分熟，过凉水更筋道；根据季节搭配时令蔬菜（如春季加香椿末）。

蒸卤面是一道美味的家常面食，结合了蒸面的筋道和卤汁的浓郁。

准备调料：将香葱洗净后切成碎末。在盛面的碗中，提前放入生抽、炸酱、猪油、白糖，这些调料将共同营造出卤面的基础风味。煮制面条：汤锅中的水烧开后，加入5克左右的盐和15ml食用油。盐和食用油的作用在于防止面条粘连，同时提升面条的筋道和滑爽口感。

卤面的家常做法步骤

步骤详解 蒸面条将面条抖散，淋少许食用油（防粘），水开后上蒸锅，大火蒸10分钟，取出晾凉备用。 炒卤汁爆香：热锅冷油，下八角、葱姜蒜炒香，加五花肉煸炒至出油。调味：加生抽、老抽、料酒、糖、五香粉翻炒，肉片上色后倒入配菜炒至半熟。

家常卤面最简单的三步做法如下，无需复杂调料，快速上手： 煮面 & 过凉水煮面：水开下鲜面条（或挂面），煮至8分熟（筷子能夹断即可）。过凉水：捞出立刻冲凉水，沥干后加少许油拌匀防粘。 炒卤汁（10分钟快手版）炒配料：热油爆香葱蒜末，加肉末（或五花肉片）炒至变色。

另外一种说法是，在制作卤面时，先将湿面条蒸熟，再加入五花肉、豆芽、芹菜、豆角等蔬菜熬制的卤水中搅拌蒸制。因此，河南人将这种与卤水混合搅拌后蒸熟的面条称为卤面。蒸面条的制作方法 主料 豆角600g，猪肉500g，面条600g。辅料 油适量，盐适量，姜15g，八角2个，老抽20ml，大葱半根。

卤面的正宗做法如下：准备材料： 细面条500克 五花肉200克 黄豆芽150克 黄酱100克 酱油30克 盐适量 生姜1块 大葱1根 料酒20克 油适量 做法步骤：制作卤汁：将五花肉切成丁，生姜切片，大葱切段。在锅中倒入适量油，加热后加入五花肉丁，煸炒至微黄出油。加入姜片、葱段，继续翻炒至香。

韭菜卤面怎么做好吃

1、另锅烧开水，下面条煮至8分熟（中间略硬），捞出过冷水使口感劲道； 将面条沥干入碗，浇上热卤汁，最后撒生韭菜叶段，利用卤汁余温烫熟韭菜叶，保持鲜嫩。关键技巧 韭菜分两次放：根部增香，叶部保色；卤汁稠度要适中，以能挂住面条为佳；喜辣者可加一勺油泼辣子，风味更浓。这样做出的韭菜卤面韭菜鲜嫩不蔫，卤汁浓郁不腻，面条吸足汤汁又保持弹性。

2、要制作美味的韭菜鸡蛋卤面，首先需要准备一些食材，包括一小块豆腐（虽然忘记拍照了）。将韭菜仔细清洗后切成约一厘米长的小段，豆腐切成适当大小，鸡蛋则敲碎后搅拌均匀以备用。在炒锅中倒入四勺花生油，油热后，将豆腐块放入锅中，炸至金黄色，然后将其捞出备用。

3、将韭菜洗净，切成约1厘米长的细段，以便更好地与卤汁融合。猪肉切成细丁，便于快速炒熟并吸收调料的味道。炒制肉丁：锅内加入少量油，放入姜片和八角爆锅，炒出香味。加入适量盐，小火将猪肉丁炒熟，使其肉质鲜嫩且入味。加入韭菜：待猪肉丁炒熟后，加入切好的韭菜段，快速翻炒。

4、加入鸡蛋和韭菜：待卤汁煮沸后，将之前炒好的鸡蛋块和切好的韭菜加入锅中，煮至韭菜变软。勾芡：如果喜欢吃浓稠一些的卤汁，可以用水淀粉（淀粉和水按1：2的比例混合）慢慢倒入锅中，边倒边快速搅拌，直到卤汁变得浓稠。出锅：将煮好的卤汁浇在事先准备好的面条上，撒上葱花作为装饰。

5、韭菜打卤面材料：五木鸡蛋面2人份、韭菜1/包鸡蛋2颗、米酒1tsp、水1tsp、盐1/4tsp、糖1/4tsp、酱油1又1/2tbsp、花椒粉1/4tsp、水2tbsp、太白粉1/4tsp、油2tbsp。做法1食材大集合。都可以在全联买到喔。2韭菜洗净后，先将头部去掉，因头部较老，口感不好。

6、制作方法 准备食材：韭菜1把，清洗干净后切小段。鸡蛋3个，打入碗中并充分搅散。盐4克，生抽两勺，蚝油一勺，水淀粉4勺，老抽1勺，香油1勺备用。面条适量，根据个人食量准备。炒鸡蛋：炒锅烧热后，下入蛋液炒熟炒碎。鸡蛋炒好后，加入葱姜末炒香。调制卤汁：淋入2勺生抽，炒出香味。

羊肉面条卤子怎么做最好吃

首先来和面。准备一碗面粉，加入温水开始和面。确保活的面比一般面要硬一些，和面的关键是三光，即盆光、面光、手光。 然后将和好的面放在盆里盖上盖子静置半小时，醒面。 面醒好以后可以再揉一会。接着用擀面杖开始擀面，擀面时给面上撒一些面粉防止粘连，同时擀手擀面的要点是将面缠到擀面上，然后往前推，力求面擀得薄而均匀。

将羊肉切成小丁。 热锅冷油，加入葱、姜、大料爆香后，加入羊肉快速翻炒至变色。 加入蚝油、生抽、老抽、冰糖，继续翻炒均匀。 将红萝卜切成小丁，加入锅中与羊肉一起翻炒。 将所有材料放入高压锅中，加入适量水和辣椒，盖上锅盖，煮15分钟。

羊肉面条卤子的家常做法如下：准备食材 羊肉：适量，洗净切块。 面条：适量，根据个人食量选择。 葱姜蒜：适量，切末。 香菜：适量，切段。 干辣椒、八角、花椒：少许，用于调味。 调料：盐、生抽、老抽、料酒、白糖和食用油适量。