红烧肥肠怎么做才好吃，红烧肥肠怎么做好吃又好看

做红烧肥肠时,记得加点啤酒,肥肠好吃不油腻,而且没腥味吗?

1、第一步：买回来新鲜的肥肠必须添加面粉反复地挼搓，那样将肥肠里边的植物油脂揉搓出来以后我们要用清水清理一遍。随后再加入适量的面粉揉搓肥肠，一直到肥肠里边粘粘的东西所有搓出去才行，用清水清洗肥肠。

2、去腥：生肥肠务必用面粉+醋搓洗；炖煮时加料酒或啤酒。软烂秘诀：小火慢炖或高压锅，避免嚼不动。提香：豆瓣酱和香料是灵魂，最后收汁要浓稠裹住肥肠。搭配建议：配米饭或面条，撒葱花/香菜，解腻可配酸萝卜或凉拌黄瓜。

3、红烧肥肠时，可以加入一些蔬菜如酸菜、青红椒等，既能增加口感，又能吸收多余的油脂。小贴士：做红烧肥肠时，加一点啤酒可以使肥肠更加美味清爽不油腻，并且去除腥味儿。卤制肥肠做法：将大肠清洗干净后，放入卤水中进行卤制。

4、准备食材：肥肠、干辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱等。肥肠需要先洗净，可以用面粉或啤酒帮助去除黏液和腥味。焯水处理：将肥肠放入开水中焯一下，加入姜片和料酒去腥。这样可以进一步去除肥肠的异味。炒制香料：热锅放油，先放入干辣椒、花椒、姜、蒜等香料爆炒出香味。

5、可以用面粉或啤酒来搓洗，这样能更有效地去除黏液和异味。焯水处理：清洗干净的肥肠要进行焯水，加入姜片和料酒去腥。大火烧开后转小火煮一段时间，然后捞出冲洗干净。准备调料：红烧肥肠的调料一般包括豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜、蒜等。这些调料不仅能增加风味，还能帮助去除肥肠的腥味。

1、红烧肥肠是一道经典的川菜，讲究肥肠软糯入味、酱香浓郁。

2、清洗干净的肥肠用水冲洗几遍，今天的肥肠洗的非常白。洗干净的肥肠冷水下锅，加入一点姜葱、料酒，先给它焯一下水，焯开后用勺子撇去浮沫，再煮5分钟后捞出备用。肥肠稍微冷却后把它切一下，切成滚刀块，肠头厚切小一点，全部切好后放入盘中备用。

3、红烧肥肠的基本做法准备食材：处理干净的肥肠500克，大葱、八角、干小山楂、小茴香、花椒、大蒜、姜适量，盐、糖适量，生抽、老抽适量，香菜一把。高压锅处理：将肥肠放入高压锅，加入适量花椒和一勺老抽，中大火煮15分钟。切段沥干：取出肥肠，切成小段状，沥干水分。

红烧肥肠是一道经典的川菜，讲究肥肠软糯入味、酱香浓郁。

材料：猪大肠1000g，油适量、盐适量、青红尖椒适量、京葱适量、生姜适量、香葱适量、酸菜适量、生抽适量、香醋适量、蒜头适量、淀粉适量、香油适量、八角2枚。先将肥肠翻过来，清洗摘掉淋巴及一些脂肪，洗净，再把肥肠翻回来，加生粉、盐抓匀，洗净，反复两到三次。

配料的准备如下：香菇：洗净后去蒂，切成薄片，为菜肴增添口感和营养。玉兰片：提前泡发，洗净后切成薄片，同样为菜肴增添口感和营养。大葱：去掉根须，洗净后切成0.5厘米的小段，为红烧肥肠增添清香。完成以上准备工作后，就可以开始烹饪美味的红烧肥肠了。

配料准备：将红、绿辣椒洗净后切成小块，老姜也切成小块备用。大蒜剥皮后备用。这些配料将为红烧肥肠增添丰富的色彩和香味。炒制过程炒香调料：在锅中倒入适量油，烧热后放入豆瓣，小火炒出红油和香味。随后加入老姜块、大蒜瓣和花椒，继续翻炒至香味四溢。

红烧肥肠食材：原料包括肥肠1500克，需要适量的盐、老姜、郫县豆瓣、生抽、三奈、八角、花椒粒作为调味料，以及味精、料酒、白糖、葱花和香菜作为配料。此外，还需要适量的面粉、泡黄豆、草果和醋。烹饪步骤：首先，将肥肠放入锅中翻炒至表面微焦，然后起锅。

配料准备：猪大肠500克葱姜蒜适量料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、八角、桂皮、干辣椒适量制作步骤：清洗猪大肠，切分段落，放入开水中焯水后捞出备用。热锅倒入适量油，加入葱姜蒜炒香，再放入八角、桂皮和干辣椒一同炒至出味。

1、红烧肥肠是一道经典的川菜，讲究肥肠软糯入味、酱香浓郁。

2、食材准备与处理肥肠处理：将肥肠剪成长段，便于清洗。翻面去除多余油脂，以保证口感不腻。肥肠清洗：在水中加入盐、白醋和面粉，将肥肠两面都抓洗几分钟，以去除异味和油脂，然后用清水冲洗干净。初步烹饪焯水：将肥肠下锅，加水、料酒、姜片，煮3分钟后捞出洗净备用，以进一步去除腥味。

3、清洗：肥肠用面粉+白醋反复搓洗3-4次，去除黏液和异味，剪去多余的脂肪（保留部分油脂更香）。焯水：冷水下锅，加葱姜、料酒煮10分钟，捞出切段备用。最佳搭配食材经典搭配：笋片/土豆：吸足汤汁，软糯入味。豆腐泡/千张：增加豆香味，口感丰富。鹌鹑蛋：先煎虎皮再烧，超级下饭。

4、红烧肥肠怎么做好吃原料：肥肠、青椒、白糖、盐、白酒、八角、生抽、花椒、姜、葱肥肠切成小段。青椒切成小块，葱切成丝，姜切成末。锅内倒入一点点油，放入葱丝、姜末、八角、花椒和两汤匙白糖，煸炒出香味儿。放入肥肠，转小火，慢慢翻炒至出油。倒入少许生抽。