油麦菜怎么做好吃又简单的做法，油麦菜怎么做好吃又简单

油麦菜怎么做简单又好吃?

清炒油麦菜清炒是最常见的烹饪油麦菜的方法，能够保留油麦菜的原味和营养。首先，将油麦菜洗净，去掉老叶和根部，然后切成适当大小的段。热锅凉油，油温热后放入蒜末爆香，然后迅速加入油麦菜翻炒。炒至油麦菜变软，加入适量的盐和鸡精调味，快速出锅即可。

焯油麦菜：将油麦菜加入烧开的水中，焯水至断生。这样既能保持油麦菜的鲜嫩口感，又能去除部分草酸，使口感更佳。煮面条：捞出焯好的油麦菜后，加入面条，煮至熟。期间可适当搅拌，防止面条粘连。出锅装盘盛出：将煮熟的面条和油麦菜分别盛出，放入装有汤底的碗中。

清炒油麦菜这是最简单也是最常见的油麦菜做法。首先，将油麦菜洗净，去掉老叶和根部，切成适当长度。热锅凉油，油温热后放入蒜末爆香，然后将油麦菜倒入锅中快速翻炒。炒至油麦菜变软，加入适量的盐和鸡精调味，炒匀后即可出锅。这种做法保留了油麦菜的原味，简单快捷。

清炒油麦菜清炒是最常见的烹饪油麦菜的方法，简单快捷，能最大程度地保留油麦菜的原味和营养。首先，将油麦菜洗净，去掉老叶和根部，切成适当长度。热锅凉油，油温热后放入蒜末爆香，迅速加入油麦菜翻炒，待油麦菜变软后加入适量的盐和少许鸡精调味，快速翻炒均匀即可出锅。

最后我们将油麦菜和所有调味料拌均匀就可以了，这样一份简单的凉拌油麦菜就做哈勒，味道十分好吃，如果喜欢酸甜口，就可以多放点白糖和醋，如果喜欢酸辣口，那么就可以将辣椒油和醋的用量调大即可。

豆豉鲮鱼油麦菜特点：咸鲜下饭，广式风味做法：罐头鲮鱼撕成块，豆豉切碎备用。热油炒香蒜末和豆豉，加入油麦菜翻炒至软。放入鲮鱼块，轻翻避免散碎，无需额外加盐（豆豉已咸）。清炒油麦菜特点：原汁原味，健康低脂做法：油麦菜洗净直接下锅，大火翻炒至断生。加少许盐、糖提鲜，出锅前滴几滴香油。

蒜蓉油麦菜特点：最基础的吃法，突出油麦菜的原味和蒜香。做法：热油爆香蒜末，放入油麦菜大火快炒，加盐调味即可。若喜欢酱香，可加少许蚝油提鲜（参考蒜蓉蚝油油麦菜）。豆豉鲮鱼油麦菜特点：咸香浓郁，豆豉鲮鱼的鲜味与油麦菜的清爽完美结合。

清炒油麦菜：将油麦菜洗净切成段，炒锅内放入底油加葱花爆香，再放入油麦菜翻炒至碧绿，最后撒入少量的盐和味精即可出锅。蒜蓉炒油麦菜：将油麦菜择洗干净切成段，锅热后放入油和蒜末爆香，再放入油麦菜翻炒，最后加入盐和味精调味即可。

凉拌油麦菜是一道简单、清爽又健康的菜肴，非常适合作为夏季的开胃小菜。油麦菜，也被称为莴笋叶或者生菜，口感脆嫩，营养价值高。

1、油麦菜炒猪肝是一道家常菜，关键在于猪肝的嫩滑处理和油麦菜的清脆口感搭配。

2、烹饪方法一：油麦菜炒鸡蛋 - 配料：油麦菜400克，鸡蛋4个，适量的食用油，适量的食盐，洋葱30克。- 做法：首先清洗并切碎油麦菜。将鸡蛋打散，煎至半熟备用。接着在锅中加入油，将油麦菜快速翻炒至断生，然后加入食盐调味，并将煎好的鸡蛋放入锅中与油麦菜一起翻炒。

3、油麦菜要炒得好吃，可以尝试麻酱油麦菜、蒜蓉油麦菜和清炒油麦菜这三种做法。麻酱油麦菜：准备酱料：先将白芝麻小火炒熟备用。然后将花生酱入锅，加入适量花生油、盐和味精，小火融开酱料。如果酱料太厚，可再加适量花生油稀释。最后加入炒熟的芝麻拌匀，制成麻酱备用。

烫菜：将清洗干净的油麦菜放入沸水中，迅速用筷子轻轻搅动，使油麦菜均匀受热。油麦菜下锅后，根据叶片的厚度，一般烫1-2分钟即可。不要烫得过久，以免失去脆嫩口感。捞出过冷：一旦油麦菜变得翠绿且稍微变软，立即用筷子或漏网捞出，立刻放入事先准备好的冷水中浸泡，这样可以迅速冷却，停止烹煮过程，保持脆嫩。

焯水油麦菜：在锅中加入足够的清水，大火烧开。水开后可以加入一小勺盐，这有助于保持油麦菜的绿色。将洗净的油麦菜放入沸水中，用筷子轻轻翻动，使其均匀受热。焯水时间大约为30秒至1分钟，视油麦菜的老嫩程度而定。

烧水焯菜：在锅中加入足够的水，水开后加入适量的盐，然后将油麦菜放入锅中，快速焯水。焯水的时间不宜过长，以免油麦菜失去脆嫩的口感。一般焯水1-2分钟即可。过冷水：将焯好的油麦菜迅速捞出，放入事先准备好的冷水中，这样可以迅速冷却，保持油麦菜的翠绿色和脆嫩口感。

清洗：将油麦菜彻底清洗干净，去除泥沙和残留的农药。可以用清水多冲洗几遍，或者用淡盐水浸泡一下，然后再冲洗干净。准备工作：将油麦菜的根部切掉，然后根据叶片的大小，可以将油麦菜对半切开或者切成适合一口大小的段。这样便于烹煮和食用。烧水：在锅中加入足够的水，大火烧开。

辅助食材：为了增加风味，可以在油麦菜上撒上一些葱花、姜丝或者香菜等，增加层次感和香气。上桌：最后，将调好味的油麦菜端上桌，趁热食用，可以享受到油麦菜的最佳口感和味道。总结来说，要做出色香味俱佳的白灼油麦菜，关键在于掌握好烫菜的时间，保证油麦菜的脆嫩和绿色，以及后续的快速冷却。

麻酱油麦菜用料：油麦菜、芝麻酱、生抽、凉开水、盐、黑白芝麻。做法：将芝麻酱、生抽、凉开水混合搅拌均匀，油麦菜洗净切段，码入盘中，淋上调好的芝麻酱，撒少许黑白芝麻即可。白灼油麦菜用料：油麦菜、生抽、醋、糖、橄榄油、香油、蒜泥、葱花。