卤肥肠的做法大全，卤肥肠的做法

本篇文章给大家谈谈卤肥肠的做法，以及卤肥肠的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

如何用电饭煲做香卤肥肠?

准备肥肠：购买回来的肥肠先用清水冲洗干净，去除内外的杂质和异味。然后将肥肠切成适当长度的段。焯水：将切好的肥肠放入沸水中焯水，加入几片生姜和一些料酒去腥。焯水大约3-5分钟，直到肥肠表面变得紧致，然后捞出沥干水分。

用电饭煲做香卤肥肠的方法如下：清洗猪大肠：取猪大肠800g，初步冲洗表面杂质。去除肥油：将猪大肠沿肠道剪开，用刀或剪刀仔细剔除内部肥油，减少油腻感。深度搓洗：倒入面粉45g、白醋60ml、适量盐，反复搓揉大肠5-10分钟。面粉吸附杂质，白醋去腥，盐杀菌，三者协同作用。

可以做香卤肥肠。具体做法如下，首先准备材料：肥肠：1根、干香菇：6个、葱：1段、姜：1块、蒜：3瓣、干辣椒：2个、十三香：半勺、生抽：4勺、老抽：半勺、盐：1勺、糖：1勺。肥肠用清水清洗干净，然后沥干水分备用。

香卤肥肠的做法如下：食材准备：肥肠2000克、大葱10克、姜10克、大蒜10克、大料5克、香叶6克、桂皮8克、橙皮5克、冰糖3克、生抽2克、老抽5克、啤酒10克、盐1克、生粉10克、干辣椒10克。清洗肥肠：肥肠先用清水多次换水清洗，再用生粉抓洗数次后冲洗至水清。

【香卤肥肠】原料：大肠1000g、花生油2勺、淀粉一包（备用）、桂皮5g、花椒5g、小茴香3g、香叶5片、八角5g、豆蔻3g、丁香2g、盐10g、鸡粉2g、老抽3勺、生姜1块、冰糖15g、料酒3勺、蚝油3勺、生抽3勺、葱段2根、黑胡椒粉2g。做法步骤： 购买新鲜大肠。 加入盐和淀粉，抓捏均匀后清洗干净。

将猪大肠清洗干净，切成段，用开水焯水后捞出备用。锅中加入适量油，放入葱姜爆香，加入五香粉、花椒粉、盐、料酒、酱油、冰糖、香叶、八角、桂皮、干辣椒煸炒出香味。加入适量水，放入焯水后的猪大肠，烧开后转小火炖煮1-2小时，直到猪大肠软烂入味即可。

卤肥肠多长时间最佳

1、卤肥肠以30分钟时间为最佳 说到肥肠，那是我姐夫的拿手好菜。说巧不巧，他最擅长的是香煎肥肠和卤肥肠，而我最喜欢吃的是卤肥肠，因为不上火。对于卤肥肠的时间，我也是特意的问过了擅长厨艺的姐夫，他说可以以30分钟为参考点，就是卤制时间是30分钟是最合适的。大家可以参考一下这个时间。

2、肥肠卤制的时间因肥肠的特性和卤制条件而异哦。一般来说，肥肠卤制的时间在30分钟到1个半小时之间比较合适。如果是普通的猪肥肠，卤制30分钟左右就可以让肥肠充分入味，同时保持一定的嚼劲。

3、如果是普通的猪肥肠，不是老猪也不是嫩猪，卤制30分钟即可。 如果是较大条的肥肠或者老猪的肥肠，由于肥肠壁较厚且韧性较强，建议卤制40分钟。 如果是较嫩的猪肥肠，卤制时间也是30分钟，时间太短则不够入味。 如果焯水时间过长，卤制时间可以缩短至30分钟，以免过咸。

卤肥肠最正宗做法

我认为麻辣卤肥肠做法：准备食材，将肥肠清洗干净切块，准备香料和调料，调制卤汁后将肥肠放入卤制40分钟，晾凉装盘即可。可根据口味和需求调整香料和调料的用量。

卤肥肠最正宗的做法如下：准备材料 主料：猪大肠2000克 调料：盐20克，白皮大蒜20克，酱油20克，大葱15克，姜15克，丁香3克，八角5克，草果3克，砂仁3克，小茴香籽4克，桂皮3克，肉豆蔻3克，陈皮3克 处理肥肠 将猪肥肠摘洗干净，去除多余的油脂和杂质。

速冻肥肠做卤的最正宗做法如下：准备食材：速冻肥肠2000克盐20克白皮大蒜20克酱油20克大葱15克姜15克丁香3克八角5克草果3克砂仁3克小茴香籽4克桂皮3克肉豆蔻3克陈皮3克初步处理肥肠：将解冻后的肥肠摘洗干净，去除多余油脂和杂质。放入开水锅内，加入大蒜煮10分钟，以去除腥味。

卤制 炖煮：肥肠放入砂锅，加卤料包、生抽、老抽、黄豆酱，倒入开水没过食材。大火烧开后转小火卤1小时（喜欢软糯的再焖30分钟）。收汁：捞出肥肠，卤汁可大火收浓后淋回肥肠上。技术要点 去腥彻底：面粉+白醋是去黏液的关键，焯水时加料酒或白酒进一步去异味。

卤肥肠最正宗的做法如下： 准备食材 猪肥肠500克 葱、姜、蒜适量 盐、酱油、老抽适量 炖肉调料包1个 地椒、桂皮、橘皮适量 清洗肥肠 将猪肥肠外面用盐水清洗干净。 把肥肠里面翻卷出来，如有污垢的地方用剪刀剪掉，然后清洗干净，再翻回来。 准备调料 将葱切段，姜、蒜切片。

麻辣卤肥肠最正宗的做法如下：材料： 猪大肠 500克 花椒、干辣椒、八角、桂皮、生姜、葱 适量 料酒、老抽、生抽、盐、白糖 适量 清水 适量 步骤： 准备材料：将猪大肠清洗干净，切成段。这一步非常关键，要确保大肠内部也被彻底清洁。

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