麻辣小龙虾的具体做法，麻辣小龙虾的做法窍门

麻辣小龙虾最简单的做法

清洗：小龙虾放盐水泡15分钟，用牙刷重点刷腹部和钳子。 去虾线：捏住尾巴中间那片，左右扭断抽出虾线。 开背（可选）：用剪刀在虾背剪开1cm深，更入味（嫌麻烦可省略）。 简化版步骤（全程20分钟） 爆香调料：\- 热锅冷油（油稍多），先放葱姜蒜小火炸至微黄。

清洗：小龙虾用刷子刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊），扯掉虾线（尾部中间一片扭断拉出）。 沥干：冲洗后用厨房纸吸干水分，防止溅油。 做法步骤： 爆香调料：热锅冷油（油稍多），放姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒，小火炒出香味。 炒底料：加入火锅底料，炒至融化出红油。

麻辣小龙虾的做法及配方如下：做法步骤：准备材料：小龙虾10斤，食用油适量，葱姜蒜适量，啤酒2瓶，火锅底料500克，蚝油5勺，料酒5勺，大料7-8个，干辣椒20个，姜片12片。清洗小龙虾：将10斤小龙虾放入清水中，可以加入一些盐水，反复清洗至干净。

处理小龙虾 清洗：用刷子刷净腹部和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾部中间扯出虾线。再次冲洗沥干。过油（可选）：高温油炸20秒使肉质紧实（家庭可用少量油煸炒至变红盛出）。

麻辣小龙虾最正宗的做法

抽虾肠：将小龙虾清洗干净后，从尾部中间一片直接抽出虾肠，确保龙虾内部干净。焯水：将小龙虾放入沸水中煮至变红，捞出备用。这一步可以使龙虾肉质紧实且干净。准备辅料 将洋葱切片，小米椒切断，香菜切碎备用。葱姜蒜、干辣椒、花椒、大料、香叶等调料也准备好。

将小龙虾买回来之后用清水养几天，勤换水，将小龙虾上的淤泥清洗干净。提前将小龙虾刷洗干净，将头去掉，鳃去掉，内肠去掉，用清水冲洗一下。

食材准备：小龙虾500g，麻辣作料一袋，麻椒10-20粒，葱一根，蒜一头，姜一小块，盐少量，料酒一大勺。市场上挑选小龙虾，应挑选个儿大活的，并且干净的，买回放在家中盆里，放适量水没过小龙虾即可，然后滴一滴香油，便于小龙虾吐沫，放置3个小时即可。

麻辣小龙虾做法

1、麻辣小龙虾最正宗的做法如下：材料准备 主料：小龙虾1斤。 辅料：洋葱1头、小米辣5颗、香菜2颗，以及葱姜蒜、干辣椒、花椒、大料、香叶适量。小龙虾处理 将小龙虾放入清水中养三个小时，期间每小时换一次水，以去除杂质。 在水中加入几滴香油和适量盐，促使龙虾吐尽污水。

2、清洗：小龙虾用刷子刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊），扯掉虾线（尾部中间一片扭断拉出）。 沥干：冲洗后用厨房纸吸干水分，防止溅油。 做法步骤： 爆香调料：热锅冷油（油稍多），放姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒，小火炒出香味。 炒底料：加入火锅底料，炒至融化出红油。

3、麻辣小龙虾的做法及配方如下：做法步骤：准备材料：小龙虾10斤，食用油适量，葱姜蒜适量，啤酒2瓶，火锅底料500克，蚝油5勺，料酒5勺，大料7-8个，干辣椒20个，姜片12片。清洗小龙虾：将10斤小龙虾放入清水中，可以加入一些盐水，反复清洗至干净。

4、处理小龙虾 清洗：用刷子刷净腹部和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾部中间扯出虾线。再次冲洗沥干。过油（可选）：高温油炸20秒使肉质紧实（家庭可用少量油煸炒至变红盛出）。

5、麻辣小龙虾的做法如下：准备与清洗小龙虾 清洗小龙虾：将新鲜的小龙虾放入盆中，加入足够的水以没过小龙虾。然后倒入少量的香油和盐，静置两个小时。这样做的目的是让小龙虾自然排出肠胃中的污物。两小时后换水，并重复上述步骤以确保小龙虾被彻底清洗。

麻辣小龙虾家常做法

处理小龙虾 清洗：用刷子刷净腹部和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾部中间扯出虾线。再次冲洗沥干。过油（可选）：高温油炸20秒使肉质紧实（家庭可用少量油煸炒至变红盛出）。

起锅烧油把干辣椒，葱，大蒜，香叶放入锅中，爆香（油要多放一些，辣椒要大火爆香）再放入豆瓣酱，再进行翻炒，爆出香味。 把清洗好的龙虾倒入进炒好配料的锅中进行翻炒，如果吃的辣一些的话可以加点小辣椒，继续翻炒。

清洗：小龙虾放盐水泡15分钟，用牙刷重点刷腹部和钳子。 去虾线：捏住尾巴中间那片，左右扭断抽出虾线。 开背（可选）：用剪刀在虾背剪开1cm深，更入味（嫌麻烦可省略）。 简化版步骤（全程20分钟） 爆香调料：\- 热锅冷油（油稍多），先放葱姜蒜小火炸至微黄。

麻辣小龙虾的家常做法如下： 准备配料并爆香： 起锅烧油，油要多放一些。 将干辣椒、葱、大蒜、香叶放入锅中，大火爆香。 加入豆瓣酱，继续翻炒，直至爆出香味。 翻炒龙虾： 将清洗好的龙虾倒入炒好配料的锅中，进行翻炒。 如果喜欢更辣的口味，可以加入一些小辣椒，继续翻炒。

麻辣小龙虾的做法及配方

处理小龙虾：刷洗干净，去虾线（可保留虾黄），沥干水分。 炸虾：油烧至180°C，将小龙虾炸30秒至变红捞出（锁住鲜味）。 炒料：热锅冷油，下姜、蒜、葱爆香，加豆瓣酱和火锅底料炒出红油，放干辣椒、花椒和所有香料小火炒香。

处理小龙虾：清水浸泡小龙虾30分钟，刷洗腹部，剪去头部前端（去沙囊），抽虾线（捏住尾部中间一拧一拉）。沥干水分，可过油或干煸至壳变红后盛出（锁住鲜味）。 炒制底料：热锅冷油（菜籽油+猪油混合更香），油量稍多，爆香姜、蒜、葱段。

麻辣小龙虾的做法及配方如下：做法步骤：准备材料：小龙虾10斤，食用油适量，葱姜蒜适量，啤酒2瓶，火锅底料500克，蚝油5勺，料酒5勺，大料7-8个，干辣椒20个，姜片12片。清洗小龙虾：将10斤小龙虾放入清水中，可以加入一些盐水，反复清洗至干净。

麻辣小龙虾的做法 麻辣小龙虾是一道色香味俱全的地方名菜，以其独特的麻辣口感和鲜美的虾肉深受食客喜爱。

麻辣小龙虾口味辣鲜香，色泽红亮、质地滑嫩、滋味香辣，以下为具体做法：第一步：洗虾洗碗机清洗：利用洗碗机高压水柱全方位无死角冲洗的特点，将小龙虾放入洗碗机清洗，省时省力且比手洗干净。后续处理：洗好虾后，去除肠泥并在虾背上剪道口（开背），方便剥开且更入味。

麻辣小龙虾正规做法

1、在留有的底油中，放入豆瓣酱、蒜片、葱片、干辣椒、桂皮、香叶和花椒。用小火翻炒至香料散发出浓郁的香味。这一步是制作麻辣小龙虾的关键，香料的选择和搭配直接影响到成品的口感和风味。焖煮小龙虾：将炒好的小龙虾倒回锅中，与香料一起翻炒均匀。倒入适量啤酒，啤酒的加入可以去除小龙虾的腥味，同时增添一丝酒香。

2、麻辣小龙虾口味辣鲜香，色泽红亮、质地滑嫩、滋味香辣，以下为具体做法：第一步：洗虾洗碗机清洗：利用洗碗机高压水柱全方位无死角冲洗的特点，将小龙虾放入洗碗机清洗，省时省力且比手洗干净。后续处理：洗好虾后，去除肠泥并在虾背上剪道口（开背），方便剥开且更入味。

3、麻辣小龙虾的正规做法如下： 准备食材 将新鲜的小龙虾洗净，仔细去掉虾须和虾壳中的杂质，确保食材的干净卫生。 准备调料 准备好葱姜蒜、花椒、干辣椒以及豆瓣酱等调料，这些调料是麻辣小龙虾味道的关键。 爆香调料 热锅凉油，油温适中后放入葱姜蒜和花椒，小火爆香，让调料的香味充分释放。

4、麻辣小龙虾的做法及配方如下：做法步骤：准备材料：小龙虾10斤，食用油适量，葱姜蒜适量，啤酒2瓶，火锅底料500克，蚝油5勺，料酒5勺，大料7-8个，干辣椒20个，姜片12片。清洗小龙虾：将10斤小龙虾放入清水中，可以加入一些盐水，反复清洗至干净。