茄子中间夹肉油炸的做法，茄子夹肉馅油炸的做法

炸茄子夹肉馅的做法

准备茄子：茄子洗净后，先切浅刀（不切断），再切断，形成茄盒状。夹入肉馅：将腌制好的肉馅均匀地夹入每个茄盒中。调制芡汁：取一小碗，倒入清水，加入淀粉、盐和蚝油，搅匀备用。炸制茄盒：锅中倒入足够的调和油，油热后放入茄盒，中小火慢煎至两面稍有焦黄。倒入事先调好的芡汁，盖上锅盖，焖煮12分钟，使茄盒充分吸收汤汁。

炸茄子夹肉馅的做法如下：准备材料：茄子猪肉馅鸡蛋面粉调料：盐、酱油、葱、姜、调和油、淀粉、蚝油制作肉馅：将猪肉剁碎成馅。打入两个鸡蛋，加入少许淀粉和适量生抽，以及切碎的葱、姜，少许盐，腌制12分钟。处理茄子：茄子先切浅刀再切断，形成茄盒状，以便后续夹入肉馅。

准备茄子：茄子洗净后，先切浅刀，再切断，形成茄子夹。夹入肉馅：将腌制好的肉馅均匀地夹入茄子夹中。调制芡汁：取一小碗，倒入清水，加入淀粉、盐和蚝油，搅拌均匀备用。炸制茄盒：在锅中倒入足够的调和油，油热后放入夹好肉馅的茄盒。中小火煎至两面稍有焦黄，注意翻面，避免炸糊。

茄子夹肉馅的做法是什么?

1、做茄子夹肉：食材：茄子500g、五花肉100g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、醋适量、酱油适量、葱适量、姜适量、红油适量。五花肉剁成肉末，为方便也可以在菜场买点肉末回来也可以，加一个鸡蛋搅拌均匀。茄子清洗干净去蒂、刨皮，然后切厚片，中间用刀切条缝，这条缝隙可以装得多点肉，然后又不断掉为最佳。然后装上肉馅放在盘子里，做好一整盘，这样就可以了。

2、将夹好肉的茄子平铺在盘中，肉馅朝上，避免叠放过密影响受热。蒸制：锅中水烧开后，放入茄子，大火蒸10-15分钟（视茄子厚度调整）。关键点：蒸时注意水量，避免干锅；可在盘子上盖一层保鲜膜防止水汽滴入。

3、茄子夹肉馅的做法步骤如下：准备食材：主要食材包括茄子、洋葱、蘑菇、香菜、鸡蛋和五花肉沫。处理茄子：将茄子洗净削去皮，然后一切两开。把一半的茄子放平，凸部向上，用刀切下但不要切断，再切一刀把茄子片翻开，使其呈中间有一道缝的状态，待用。制作肉馅：洋葱去皮切成碎末，蘑菇也切碎末。

4、主要食材：茄子，洋葱，蘑菇，香菜，鸡蛋，五花肉沫。把茄子洗净削去皮，一切两开，然后把一半放平，凸部向上，用刀切下、但不能切断、再切一刀把戡发下，呈中间在一缝的茄子片待用。洋葱去皮切成碎末，蘑菇切碎末。

5、要做出美味的茄子夹馅儿，关键在于茄子的处理、肉馅的调味以及烹饪方式的选择。以下是几种经典做法和技巧：经典香煎茄盒食材准备茄子：选择长茄子，去皮后切4mm左右的薄片，第一刀不切断（形成夹子状），第二刀切断。

6、茄子洗净后切段（约5厘米长），每段纵向剖开但底部不切断（形成夹子状）。撒少许盐腌10分钟，挤去水分（防止蒸后过软）。调肉馅：肉馅加生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐、糖、葱花、姜末，顺一个方向搅拌上劲。加入香菇末和淀粉拌匀，最后淋香油锁住水分。

整个茄子夹肉馅的做法大全

1、腌肉馅：肉馅加料酒、糖、少许盐、十三香、葱末拌匀，冷藏腌制3小时以上（隔夜更佳）。处理茄子：茄子洗净去蒂，用刀纵向划开（两端不切断），轻轻掰开缝隙。填馅：将肉馅从中间向两端塞满茄子。炖制：热锅少油，爆香姜片和拍裂的蒜瓣，放入茄子，加清水没过一半，中火炖15分钟，收汁前补盐调味。

2、准备材料主料：茄子、猪肉馅、鸡蛋、面粉（虽未直接提及用于裹茄盒，但通常为了增加酥脆口感，可准备少量面粉用于调制面糊或裹茄盒，此处按常规理解添加）。调料：盐、酱油（生抽）、葱、姜、调和油、淀粉、蚝油。制作步骤调制肉馅：将猪肉馅剁碎（如已是现成肉馅则无需此步）。

3、将调好的肉馅均匀塞入茄子夹片中，轻压使其贴合，避免蒸时散开。摆盘：将夹好肉的茄子平铺在盘中，肉馅朝上，避免叠放过密影响受热。蒸制：锅中水烧开后，放入茄子，大火蒸10-15分钟（视茄子厚度调整）。关键点：蒸时注意水量，避免干锅；可在盘子上盖一层保鲜膜防止水汽滴入。

4、经典香煎茄盒食材准备茄子：选择长茄子，去皮后切4mm左右的薄片，第一刀不切断（形成夹子状），第二刀切断。肉馅：五花肉绞泥，加葱姜末、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、鸡蛋，顺一个方向搅拌上劲。面糊：30g面粉加水调成稠浆，用于裹茄盒。制作步骤茄子片中间夹肉馅，轻压定型，裹匀面糊。

5、将肉馅均匀塞入茄子夹中，轻轻压紧。煎/炸茄子传统做法：锅中倒油（没过茄子一半），中小火将茄子两面煎至金黄，肉馅熟透（约4分钟）。省油版：平底锅薄油，茄子两面煎软后加盖焖2分钟，利用蒸汽焖熟肉馅。

油炸茄子夹肉的做法?在线等…

1、油炸茄子夹肉的做法如下：准备材料茄子：切片，注意不要切得太薄，以便后续夹肉。肉馅：购买绞好的肉馅，加入少许盐、味精、酱油，以及切碎的葱姜和一个鸡蛋。朝一个方向搅拌均匀，使肉馅上劲。制作茄子夹肉将调好的肉馅均匀地放在切好的茄子片上，然后轻轻夹起，使肉馅被茄子片夹紧。

2、茄子洗净去蒂，切成约5厘米的厚片，用盐腌制10分钟，去除多余水分。将猪肉馅加入葱姜蒜末、盐、料酒、淀粉拌匀，制成肉馅。将肉馅放在茄子片上，再盖上另一片茄子，用牙签固定。将茄子夹肉馅的两片茄子沾上淀粉。热锅凉油，将茄子夹肉馅放入油锅中炸至金黄色。捞出沥油，切成小块即可。

3、把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长、1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。（2）葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。（3）勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。

茄子夹肉馅油炸的做法

1、茄子洗净后，先切浅刀（不切断），再切断，形成茄盒状。夹入肉馅：将腌制好的肉馅均匀地夹入每个茄盒中。调制芡汁：取一小碗，倒入清水，加入淀粉、盐和蚝油，搅匀备用。炸制茄盒：锅中倒入足够的调和油，油热后放入茄盒，中小火慢煎至两面稍有焦黄。倒入事先调好的芡汁，盖上锅盖，焖煮12分钟，使茄盒充分吸收汤汁。

2、茄子夹肉馅油炸的做法如下：材料：茄子 2个猪肉馅 200克葱姜蒜适量盐适量料酒适量淀粉适量油适量步骤：准备茄子：茄子洗净去蒂，切成约5厘米的厚片，用盐腌制10分钟，以去除多余水分。调制肉馅：将猪肉馅加入切好的葱姜蒜末、适量盐、料酒和淀粉，充分拌匀，制成肉馅备用。