最简单的家常辣椒酱，最简单家常辣椒酱东北做法视频

四川辣椒酱制作方法,要简单的,越辣越好

以下是几种常见稀辣椒酱的制作方法：普通稀辣椒酱 材料准备 辣椒：可以选择红辣椒或者小米辣。红辣椒色泽鲜艳，辣度相对温和，适合不太能吃辣的人；小米辣则非常辣，能赋予辣椒酱浓郁的辣味。一般准备500克辣椒。

首先，将豆瓣片用热水烫至二成熟，然后进行豆瓣曲的制作。将烫过的豆瓣与翠微酱曲和面粉混合，装入曲室的竹编盘内，保持适宜的温度发酵。接着，将发酵好的豆瓣酱曲与水、食盐按比例混合，加入花椒、胡椒等香料煮沸，然后倒入发酵缸中发酵。

成品标准：油色红亮，辣椒呈琥珀状，沾勺不滴落保存方法：陶罐密封冷藏可存6个月，取用时需用无水无油的干净器具。注：可根据个人口味调整辣椒品种比例，二荆条占比越高酱体越香，子弹头超70%则辣度显著提升。发酵后会产生复合酵香，此为正宗川酱风味核心。

肉末辣椒酱怎么做好吃?

准备材料：新鲜的猪肉末（选择带有一些肥肉的猪肉，这样炒出来的肉沫更加香滑），鲜红辣椒（根据个人口味调整辣度），蒜末、姜末、葱花，以及调味料如生抽、老抽、糖、盐、鸡精或味精、料酒等。腌制肉末：将猪肉末放入碗中，加入适量的生抽、料酒、少许糖和盐，搅拌均匀后腌制10-15分钟，让肉末充分吸收调味料的味道。

准备食材 主料：杭椒1500克、红椒500克、小米椒100克、肉末200克。 辅料：豆瓣酱500克、甜面酱500克、葱碎适量、姜末适量、蒜末适量、味精适量、料酒适量、水半碗。 处理食材 辣椒洗净后沥干水分，切段或切碎，根据个人口味调整辣椒的粗细和是否去籽。 姜蒜切末，葱切碎备用。

肉末辣椒酱做法 将辣椒洗好，用料理机打碎，或者用刀剁碎。将香干切碎备用。花生也用刀子拍碎备用。 先将买好的猪肉末用料酒腌一下，然后将肉末倒入热油中进行煸炒。炒到6成熟左右。 炒到6成熟左右，将葱姜蒜末倒入锅中进行翻炒，然后将打碎的辣椒也倒入锅子里略微炒一下。

炒制肉末：热锅热油，油量可适当多一些，放入肉末翻炒至变色。加入葱姜蒜炒香，期间放入适量料酒去腥增香。炒制辣椒：将切好的辣椒放入锅中，中小火翻炒，过程中需不停翻炒以防止糊锅，炒制约20分钟左右，直至辣椒变软变色。加入酱料：辣椒炒好后，放入甜面酱和豆瓣酱，改小火继续翻炒。

关火，香喷喷的美味辣椒酱就做好了。辣椒牛肉末 材料 牛肉末、新鲜红辣椒。调料：花椒粉、姜茸、蒜茸、黑胡椒面、生抽、老抽、糖、料酒。

自制青辣椒酱的简单做法(怎样做辣椒酱最好吃又耐放青辣椒)

制作步骤处理辣椒：青辣椒洗净后彻底晾干表面水分（避免残留生水导致变质）。 剪去辣椒蒂，根据耐辣程度决定是否去籽（保留籽更辣）。初加工：将辣椒切段，与大蒜、生姜一起用料理机粗打碎（保留颗粒感，勿打成泥）。 加入盐、白糖拌匀，静置10分钟析出水分。

自制青辣椒酱的简单做法如下：准备食材 青椒：选择适量的青椒，清洗干净后晾干水分。切掉椒蒂并去除辣椒籽，然后切成圈。为了制作更细腻的辣椒酱，可以将辣椒圈放入料理机中打成辣椒泥。把辣椒泥放在干布里，挤压出里面的辣椒汁，以减少辣椒酱的水分含量，有助于延长保存时间。

制作青辣椒酱的步骤如下：准备食材 主要食材：青杭椒辅料：白芝麻、白酒、白糖、白醋、老姜、大蒜、花椒、食用油、酱油（生抽）处理食材 姜蒜处理：将姜去皮洗干净后剁碎，大蒜去皮洗干净后也剁碎，放入小碗中待用。

主材：新鲜青辣椒+红辣椒适量。辅料：姜、蒜、花生、白芝麻、桂皮、香叶、八角、盐、食用油各适量。将买来或者你家菜地里摘来的青红辣椒，清洗干净后，放在阳台上晾晒，控干水分。辣椒控干水分后，放在案板上，将辣椒切碎。切碎之后，放入一个大碗中。