肉夹馍的做法家常做法简单，肉夹馍的做法家常做法简单视频

卤肉肉夹馍有什么简单做法?

卤制：将五花肉和提前准备好的调料一起放入高压锅中，选择炖肉档。炖肉程序完成后，在锅里多焖一会儿，香喷喷的卤肉就可以出锅了。配料：主要调料包括生抽、老抽、蚝油、盐、姜片、料酒等，还可以根据个人口味添加其他香料，如八角、桂皮等。

面饼制作：将发好的面团揉匀，分割成小剂子，擀成圆形面饼，然后在平底锅中小火烙至两面金黄，出现气泡即可。夹馍组合：将卤好的肉捞出，切成薄片或小块，根据个人口味可以加入蒜末、香菜等调料。最后步骤：将烙好的面饼切开一个口子，夹入适量的卤肉和调料，一份美味的卤肉夹馍就完成了。

将发酵好的面团放到案板上，揉搓排气。将面团揉成长条形，分成大小相等的剂子。取一个剂子，揉成两边窄中间宽的长条形，按扁后卷起，再竖着按成圆饼状。电饼铛预热抹油，将揉好的面饼放入饼铛，烙至两面金黄即可出锅。组装肉夹馍：将卤好的肉捞出，剁碎后放入容器中，倒入适量卤肉汤汁。

简易版肉夹馍做法（分两种版本）懒人极简版（用现成白吉馍）卤肉制作选500g五花肉切块，冷水下锅加葱姜、料酒焯水，煮3分钟后捞出洗净。锅中放油和冰糖炒糖色，糖变焦糖色时倒入肉块翻炒上色。加生抽2勺、老抽1勺、八角2颗、香叶2片、桂皮1段、花椒10粒、姜片，加热水没过肉。

肉夹馍冷藏发酵法的简单省事做法如下：准备食材和面团：准备面粉200克，发酵粉3克，清水100克。将面粉、清水和发酵粉混合，揉成光滑的面团。冷藏发酵：将揉好的面团盖上保鲜膜，放入冰箱第一层靠照明灯的地方，进行冷藏发酵一夜。

肉夹馍冷藏发酵法的步骤确实适合晚上和面早上做，简单省事。具体做法如下：准备食材和面团：面粉200克中加入3克发酵粉和100克清水，揉成光滑的面团。冷藏发酵：将揉好的面团盖上保鲜膜，放入冰箱第一层发酵一夜。

组合肉夹馍：将炖好的肉块取出，用刀剁成小碎块或者用手撕成小片。将馍切开一个口子，但不要切断。把剁好的肉夹入馍中，如果喜欢，还可以加入一些葱花、香菜或者辣椒等配料。可以根据个人口味，在肉夹馍中加入一些炖肉的汤汁，使馍更加湿润。这样，一份简单美味的肉夹馍就制作完成了。

选肉与切肉选肉：选用肥瘦适度的鲜猪肉，最好是五花肉，肥瘦相间，口感更佳。切肉：将猪肉洗净后，切成1-2公斤的长条，以便后续煮制和入味。秘制调料与料包调料：包括食盐、料酒、糖色（用于上色），以及八角、桂皮、花椒、丁香等三十多种香料。这些香料需经过精心配制，以达到最佳口感。

大火烧开后打去浮沫，再转小火卤煮2小时，这样腊汁肉就算做成了。

高压锅炖煮半个小时，或者砂锅煮5小时以上。腊汁肉放至不烫手，取出剁碎，可以依照口味加一些青椒丁。

1、将小圆饼醒发10分钟左右，然后放入电饼铛或平底锅中，用小火烙至两面金黄。烙制过程中要常翻面，确保饼熟得均匀。准备夹肉：将炖好的肉取出，剁碎。可以根据个人喜好加入青辣椒、木耳等配菜，以及适量的煮肉汤汁，使肉馅更加湿润美味。如果喜欢卤蛋，也可以将卤蛋切碎，与肉馅一起夹入馍中。

2、夹肉：肉中加入香菜和辣椒（根据个人口味），切成小丁。将烙好的白吉馍从中间割开，不要割断，放入肉馅即可享用。

3、完美的组合方式夹肉：将炖好的五花肉剁成小丁（不要剁得太碎，保持一点嚼劲），连着汤汁一起夹入烙好的白吉馍中。调味：根据个人口味，可以加入辣椒油、醋泡蒜等调料，增添风味。为啥比街边的好吃肉质更新鲜：自己在家做的肉夹馍，肉质更新鲜，炖制时间更充足，口感更佳。