老黄瓜汤的做法?，老黄瓜汤的做法与功效

老黄瓜汤的做法

老黄瓜1根（去皮去瓤，切块）排骨300克（焯水去血沫）胡萝卜1根（增甜）玉米1根（可选，增加清甜）蜜枣2颗（或红枣5颗，调和口感）生姜3片（去腥驱寒）清水5升做法：排骨焯水后与所有材料一起煲5小时，加盐调味即可。

老黄瓜去皮去瓤，切厚片；搭配排骨/瘦肉、薏米、扁豆、蜜枣等。肉类焯水后与黄瓜、配料一起炖1-2小时，加盐调味即可。特点：汤水清甜，适合夏季祛湿。老黄瓜炒虾米（家常下饭）做法：黄瓜去皮切片，热油爆香蒜末、虾米，加入黄瓜翻炒至软。加少许酱油、糖提鲜，出锅前撒葱花。

分层熬煮：将炒好的料倒入骨汤，先放干贝、胡椒粒，大火煮沸转小火40分钟；再放红萝卜、玉米煲20分钟；最后放老黄瓜煲15分钟（保持爽脆）。调味技巧关火前5分钟加盐，可撒枸杞10粒。若喜欢醇厚口感，可加1勺花生酱（先用汤化开）。盛碗后滴2滴芝麻油，撒葱花。

老黄瓜+猪骨/瘦肉（经典搭配）特点：汤色清澈，鲜甜不腻。搭配食材：猪扇骨/排骨500克、老黄瓜1根（去皮去瓤切块）、胡萝卜1根、蜜枣2颗、薏米30克（可选）。做法：猪骨焯水去血沫，老黄瓜不去皮（或去皮）切厚块。所有材料加水大火煮沸，转小火煲5小时。加盐调味即可。

老黄瓜香菜汤做法：将老黄瓜去皮，切成薄片，用盐杀出水分。爆香葱姜大料后，放入老黄瓜片翻炒入味，加入适量水煮沸，最后撒上香菜即可。特点：口感清爽，香菜的加入增添了独特的香味。海米老黄瓜汤做法：老黄瓜去皮去籽，籽留用。

老黄瓜去皮去瓤，切厚片；搭配排骨/瘦肉、薏米、扁豆、蜜枣等。肉类焯水后与黄瓜、配料一起炖1-2小时，加盐调味即可。特点：汤水清甜，适合夏季祛湿。老黄瓜炒虾米（家常下饭）做法：黄瓜去皮切片，热油爆香蒜末、虾米，加入黄瓜翻炒至软。加少许酱油、糖提鲜，出锅前撒葱花。贴士：可加木耳或胡萝卜片增色。

老黄瓜香菜汤去皮切片：将老黄瓜去皮，切成薄片，用盐杀出水分。爆香调料：下锅前先将葱姜大料等爆香。煮汤加香菜：放入老黄瓜片煮开后，加入香菜即可。海米老黄瓜汤保留黄瓜籽：老黄瓜去皮去籽，籽保留煮十分钟捞出备用。准备食材：海米泡好，老黄瓜切薄片。

基础版：老黄瓜排骨汤（清润养胃）材料：老黄瓜1根（去皮去瓤，切块）排骨300克（焯水去血沫）胡萝卜1根（增甜）玉米1根（可选，增加清甜）蜜枣2颗（或红枣5颗，调和口感）生姜3片（去腥驱寒）清水5升做法：排骨焯水后与所有材料一起煲5小时，加盐调味即可。

老黄瓜种做汤的做法如下：准备食材：老黄瓜：选择外皮硬实、新鲜的老黄瓜一根，取半根使用。淀粉：适量。鸡蛋：两个。盐：适量。香菜：一绺。处理老黄瓜：削去老黄瓜外面的硬皮。将老黄瓜一切两半，去掉里面的籽。使用削皮器将老黄瓜刮成长条。准备蛋液：将两个鸡蛋打到碗里，加入少许淀粉。

材料包括老黄瓜连皮一个（外皮较黄，肉质较熟），蜜枣五粒，赤小豆两两，扁豆两两，瘦肉一斤，陈皮一片，姜两片。首先，将老黄瓜连皮切开，去籽后切成大块。接着，在锅中注入八分满水，放入陈皮，待水开后，再放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可。

处理食材老黄瓜：去皮（保留部分皮更香），对半切开挖瓤（籽可留少量增加汤的甘甜），切大块。猪骨：冷水下锅焯水，加姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。干货：薏米、扁豆等提前浸泡30分钟；章鱼/瑶柱洗净泡软。煲汤锅中加清水约5升，放入猪骨、蜜枣、薏米、扁豆、姜片，大火煮沸后转小火煲1小时。

黄瓜（老）适量猪肉适量薏米适量辅料扁豆适量蜜枣适量调料水适量老黄瓜薏仁瘦肉汤的做法材料集合图：挑选老黄瓜的时候，要挑瓜身粗壮的，颜色越深的为好。买回来的黄瓜，洗干净后去掉瓜瓤切成大块，切记不要削皮，连瓜皮一起煲功效更佳。