青椒炒鸡肉的家常做法，青椒炒鸡肉块的做法

青椒炒鸡肉片如何烹饪简单又下饭?

热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至七成热时（大约180℃），放入腌制好的鸡肉片，快速翻炒至肉片变色，表面微焦即可盛出备用。炒青椒：锅中留底油，加入切好的大蒜和姜片，炒出香味后，加入青椒条，快速翻炒几下。加调味料：向锅中加入1大勺生抽，继续翻炒均匀，使青椒条充分吸收调味料的味道。

将青椒洗净，去籽后切成与鸡肉片相似大小的条状，这样烹饪时容易搭配。（2）可以用开水焯一下青椒，去除生涩味，保持脆嫩。烹饪过程：（1）热锅凉油，油温热后先放入蒜末、姜末爆香，释放出香料的风味。（2）下入腌制好的鸡肉片，快速翻炒至变色，注意火候不要太大，以免鸡肉变老。

鸡胸肉洗净后切成薄片，加入少量的盐、生抽、料酒和水淀粉，拌匀腌制10-15分钟，使鸡片入味。青椒洗净去籽，切成与鸡片相仿的大小，以保持烹饪时的均匀性。酱干提前用温水泡发，去除多余的盐分，然后切成小块备用。

处理鸡肉：将鸡肉切成薄片或丝，这样更容易入味且炒制时加热均匀。可以用一些淀粉和少量油腌制鸡肉，这样可以保持鸡肉的嫩滑。切青椒：将青椒去籽后切成与鸡肉相似大小的片或丝，这样有助于两者的口感搭配和同步烹饪。

炒青椒：**锅中留底油，放入姜蒜片爆香，然后加入青椒丝，快速翻炒几下，青椒变色变软即可。合炒：**将炒好的鸡肉片重新倒入锅中与青椒一起翻炒，加入适量的盐调味，可以根据个人口味添加少量的生抽酱油增加颜色和风味。

准备青椒：将青椒洗净去籽，切成与鸡肉片相仿的大小，这样便于烹饪时两者的口感相匹配。切配料：蒜瓣拍碎切末，姜切片或末，葱切段备用。热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油温热至七成热时（大约180℃左右），放入腌制好的鸡肉片，快速翻炒至变色，鸡肉片炒至表面金黄，肉质紧缩即可捞出备用。

食材：鸡腿肉430克，青椒3个，盐2茶匙，生抽3茶匙，糖1茶匙，芝麻油1茶匙，生粉1汤匙，料酒1汤匙，辣椒碎1汤匙（可选），蒜头2瓣，切碎，植物油3汤匙，盐适量。鸡肉切成小块，然后用盐、生抽、糖、麻油、生粉、料酒腌15分钟左右。青椒去籽切块。

青椒炒鸡肉的做法如下：准备食材将鸡肉清洗干净，斩成块状，以便烹饪时更易入味。青椒去蒂去籽，切成粗条，以便与鸡肉更好地搭配。腌制鸡肉在鸡肉中加入适量的盐、姜蓉、生抽和料酒，腌制几分钟，使鸡肉更加鲜嫩多汁，同时去除腥味。

选用薄皮螺丝椒或杭椒，辣味适中且易熟。去籽后切菱形片，用干煸法（无油干锅煸至虎皮状）可激发香气。爆炒火候控制热锅冷油（油稍多），五成油温下鸡片快速滑散，表面泛白立即盛出（约30秒）。余油爆香蒜片，青椒中火炒至微软，加半勺糖提鲜。

2 ）青椒炒鸡丝的做法用料鸡胸肉 1块、青椒 5个、油适量、盐少许、胡椒粉少许、白糖半茶匙、生抽少许、姜 1小块、蒜 3瓣、生粉半汤勺、香油半汤勺、料酒半汤勺。

准备食材：**将鸡胸肉洗净，切成薄片，放入碗中。加入料酒、生抽酱油、白胡椒粉和少量水淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。青椒去籽切丝，大蒜和姜切片备用。热锅凉油：**锅中倒入适量食用油，油温热至七成热时，放入腌制好的鸡肉片，快速翻炒至变色，鸡肉片炒至表面微焦，出锅备用。

鸡肉炒青椒是一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单。

青椒处理：青椒洗净后，去籽去蒂，切成小块备用。准备配料：姜切丝，蒜切末，干辣椒切段备用。烹饪步骤煸炒鸡肉热锅凉油，待油温烧至六成热（约160℃，可以看到油微微冒烟）时，放入腌制好的鸡肉块。小火慢煎，并不时翻动，直到鸡肉表面微黄，盛出备用。这样煎制可以使鸡肉表皮酥脆，锁住内部水分。

青辣椒炒鸡的做法如下：准备食材：三黄鸡半只青椒4个生姜6片香葱3颗大蒜5瓣泡椒3个花椒1小把食盐、食用油、蚝油、生抽、十三香、料酒、香醋适量处理食材：将三黄鸡洗净，剁成块状。生姜和大蒜切片，香葱切段，青椒切块备用。炒制花椒：锅里倒入适量的食用油，烧热后放入花椒，小火煸炒出香味。

家常青辣椒炒鸡，是一道色香味俱佳的家常菜。所需材料包括一只鸡，最好切成小块，以减少油腻感；十瓣蒜剥好；一块姜切片；五个青椒切丝；以及若干干辣椒。首先，将鸡块洗净沥干，加入姜片和两小勺料酒腌制15分钟。

草鸡一只切块，放入锅中飞水后捞出。另起锅，油热后，加葱姜花椒和鸡块一起翻炒5到10分钟，用盘盛出。又另起锅，油热后加入面酱翻炒后，把盘中的鸡倒入锅中，加料酒、盐，加水没过鸡块，盖上锅盖，炖至鸡肉烂。再加青辣椒翻炒两下即可。

制作方法：将鸡肉切成丁。辣椒切成略小的丁。姜切成小片。香葱切成粒状；将鸡丁用料酒5克、精盐1克腌渍入味，再用蛋清及淀粉20克拌匀上浆。锅内放油，下入姜片、鸡丁炒散至熟；下入辣椒丁及余下调料炒熟，用湿淀粉勾芡，装盘即成。特点：滑嫩清鲜，香辣可口。

青椒炒鸡丁的做法如下：准备食材主料：鸡腿5个，青椒100g。配料：油适量，盐适量，料酒适量，生抽少许。处理食材鸡腿退冰后洗净，去皮去骨，将鸡肉切成丁状。青椒洗净后切丁备用。腌制鸡丁将切好的鸡丁加入适量的盐和料酒，稍稍腌制一会，以便入味。

准备食材：鸡胸肉洗净后切成小丁，青椒去籽切丁，大蒜、姜切末，葱切段备用。腌制鸡肉：将切好的鸡丁放入碗中，加入1大勺生抽、1小勺料酒、1/2小勺白糖、适量盐和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟左右。

家常青椒鸡丁的做法如下：所需食材：鸡腿肉200克小葱1根杭椒3个小米椒7个大蒜4瓣姜1块胡椒粉1勺蚝油1勺白糖1勺生抽1勺老抽1勺制作步骤：准备食材：鸡腿洗净后剔骨切丁；杭椒和小米椒切成粒状；小葱切段，姜切末，蒜切粒备用。

青椒辣子鸡丁的做法如下：准备材料主料：鸡腿1个，太空椒（青椒）2个。辅料：大葱1节，干红辣椒3根。调料：豆瓣酱适量，辣酱适量，料酒适量，干淀粉适量，生抽适量，米醋适量。处理食材鸡腿切丁：将鸡腿洗净后切成小丁，尽量保持大小均匀。