三四个人吃的家常菜
以下是适合3-4人食用的家常菜推荐，包含荤素搭配、汤品及快手菜，兼顾营养与美味：硬菜类红烧排骨 选用猪肋排焯水去腥，炒糖色后加葱姜、香料炖煮，收汁时酱香浓郁，肉质软烂。小贴士：用冰糖炒糖色更透亮，炖煮时加热水避免肉质变柴。酱焖黄豆猪蹄 猪蹄焯水后与泡发的黄豆同炖，加入黄豆酱和香料，软糯入味。砂锅慢炖更佳，胶原蛋白丰富。
素炒油麦菜：清香爽口 油麦菜清香宜人，爆炒后口感丝滑，添加少许盐和蒜蓉即可调味，保留蔬菜原有的鲜美。 蒜蓉空心菜：鲜嫩脆爽 空心菜嫩绿鲜脆，蒜蓉爆香后与空心菜同炒，蒜香浓郁，激发出蔬菜的自然甘甜。
爱到发狂的家常菜有哪些？ 番茄炒蛋：将番茄切块，蛋打散，加入适量盐、胡椒粉调味，热锅凉油，倒入蛋液翻炒至凝固，再加入番茄块继续翻炒即可。 地三鲜：将土豆、茄子、青椒切成块状，热锅凉油，依次下锅翻炒，最后加入盐、生抽、糖调味即可。
十凉拌枸杞菜：原料：枸杞菜300克、食盐、香油、醋、味精等调料 做法：先将枸杞菜洗净，切成段，约2厘米长。枸杞菜用水焯过，捞出放凉。加入食盐、香油、醋、味精等调料拌匀，即可食用。枸杞菜含甜菜碱、芳香甙、维生素C、多种氨基酸、胡萝卜素、核黄素、尼克酸等，可间接增强免疫力。
炖菜大全家常菜菜谱
经典大锅炖菜白菜猪肉炖粉条 材料：五花肉、白菜、红薯粉条、豆腐、葱姜蒜、酱油、盐、八角 做法：五花肉煸炒出油，加葱姜八角炒香； 放入白菜炒软，加酱油、盐调味； 加水煮沸后加粉条、豆腐，炖15分钟即可。
红烧肉炖土豆 材料：五花肉500g、土豆2个、冰糖10粒、八角2颗、生抽2勺、老抽1勺、姜片 做法： 五花肉切块焯水，土豆去皮切块。 热油炒糖色，下五花肉煸炒出油，加姜片、八角、生抽、老抽调味。 加水没过食材，小火炖30分钟，加土豆再炖15分钟，收汁即可。
家常菜炖菜推荐以下几种： 蕨菜炖土豆 材料：蕨菜500g，土豆2个，豆瓣酱，辣椒酱，葱、姜、蒜各少许。 做法：蕨菜洗净切段，土豆去皮切块，葱、姜、蒜切末。锅中热油，姜、蒜爆香，加入土豆块稍煎，添水，放入蕨菜。大火烧开后转中火炖煮，根据个人口味加入豆瓣酱和辣椒酱。
砂锅炖菜是一道非常受欢迎的家常菜，其特点是汤汁浓郁、食材鲜嫩。以下是一些常见的砂锅炖菜做法：砂锅炖排骨 食材准备 排骨500克、土豆2个、胡萝卜1根、洋葱1个、生姜1块、大葱1段、八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖适量、盐适量、食用油适量。
家常大锅菜是北方地区常见的炖菜形式，尤其适合家庭聚餐或人多时制作，特点是分量足、食材丰富、味道浓郁。
大白菜豆腐粉丝煲：准备豆腐、红薯粉、木耳、鹌鹑蛋、大白菜等食材。先将红薯粉和木耳泡发，豆腐煎熟，鹌鹑蛋煮熟。然后在砂锅内炒香蒜末，放入娃娃菜翻炒，再铺上煎好的豆腐、粉丝、鹌鹑蛋和木耳，淋上生抽、蚝油、适量盐和半碗清水。煮至汤汁浓稠后，加入胡椒鸡精和葱花即可。
特色家常菜菜谱大全
好的，以下是10道简单易做的家常菜谱，适合日常家庭烹饪： 番茄炒蛋 材料：番茄2个、鸡蛋3个、盐、糖、油 做法：鸡蛋打散炒熟备用，番茄切块炒软后加入鸡蛋，调味即可。 红烧排骨 材料：排骨500g、姜片、料酒、生抽、老抽、冰糖 做法：排骨焯水后炒糖色，加调料炖煮至软烂。
汽锅鸡 特色：用特制汽锅蒸制，鸡汤清澈鲜甜，常加三七或虫草。做法：鸡肉焯水后放入汽锅，加姜片、盐，隔水蒸3小时。 宣威火腿炒青椒 云南宣威火腿切薄片，配青椒爆炒，咸香下饭。 黑三剁 玫瑰大头菜（云南腌菜）、猪肉末、青红椒剁碎炒制，配卷饼绝佳。
以下是几道经典的贵州家常菜食谱，结合了当地特色与家庭烹饪的便捷性，适合日常制作： 酸汤鱼特点：酸辣开胃，汤鲜肉嫩，是贵州黔东南的代表菜。做法：材料：草鱼或鲤鱼、红酸汤（番茄或米汤发酵）、木姜子油、黄豆芽、姜片、辣椒。
红烧牛腩 红烧牛腩是一道色香味俱全的家常菜，其肉质鲜嫩、汤汁浓郁，深受食客喜爱。制作这道菜的关键在于火候的掌握和调料的搭配。你需要先将牛腩切块并焯水去腥，然后炒香调料（如葱姜蒜、八角、桂皮等），再加入牛腩块翻炒至表面微黄。
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