糖醋鲤鱼家常做法，糖醋鲤鱼家常做法图片

简单家常糖醋鲤鱼做法(糖醋鲤鱼的方法)

1、做法步骤：处理鲤鱼：鲤鱼去鳞、去内脏，清洗干净。在鱼身两侧切斜刀，用胡椒粉、料酒、生抽和少许盐腌制15分钟，以便更好地入味。调碗汁：将生抽、醋、料酒和适量清水调成糖醋汁，备用。调制挂糊：将玉米淀粉和面粉按1：1的比例调成面糊，确保鲤鱼能够均匀裹上面糊。

2、食材准备很关键。鲤鱼要选新鲜活泼的，这样肉质才鲜嫩。把鱼宰杀洗净后，在鱼身上均匀地改刀，花刀深度要适中，既能在炸制时更好地定型和入味，又不能切断鱼身。腌制时，盐、料酒、姜片等调料要涂抹均匀，放置一段时间让鱼充分吸收味道，这样炸出来的鱼才会有底味。炸鱼步骤有讲究。

3、米醋50ml（或陈醋）、白糖80g（酸甜比1：5）酱油10ml（提色）、盐3g、清水100ml 姜末、蒜末各5g（增香）装饰：青红椒丝、笋丝（可选）传统做法步骤处理鲤鱼鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。改刀：在鱼身两侧每隔5cm斜刀切至鱼骨（深约1cm），提起鱼尾使刀口张开。

做法：将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。将鱼身两面切成月牙形花刀。将盐和白酒撤入鱼身内腌制10分钟。葱姜蒜切成丝备用。并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层淀粉。锅中放油烧至七成热，手提鱼尾放入油锅内，其刀口处立即张开。

烹饪过程中，先将鲤鱼两面煎至金黄，这样不仅能使鱼皮更加酥脆，还能锁住鱼肉的鲜嫩。随后，将调好的糖醋汁倒入锅中，小火慢炖，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。炖煮过程中，可以适时地翻动鱼身，确保两面都能均匀受热。当汤汁变得浓稠时，撒上葱花增香，即可出锅。

糖醋鲤鱼的做法相对简单又有趣。要制作糖醋鲤鱼，你需要准备鲤鱼、醋、糖、番茄酱、生抽、料酒等食材。烹饪时，先将鲤鱼处理干净，两侧划几刀方便入味。接着，调制糖醋汁，通常是将醋、糖、番茄酱、生抽等按比例混合，也可以根据个人口味调整。把鲤鱼煎至两面金黄后，浇上糖醋汁，小火慢炖至入味。

准备鲤鱼：将鲤鱼去鳞、内脏、两腮，洗净后，在鱼身两侧每隔5厘米直剞后斜剞成翻刀，使鱼肉翻卷，提起鱼尾使刀口张开。用料酒和精盐撒入刀口处，稍腌片刻以去腥入味。调制芡汁：将清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉兑成芡汁备用。

把鱼头取下来，放作料和清水，炖煮15分钟左右就很好喝了。

1、糖醋鲤鱼的家常做法步骤如下：准备食材主料：活鲤鱼1条。辅料：葱、姜、蒜各1克，笋尖5克，面粉40克，水淀粉40克，荸荠1个，干黑木耳适量。调料：素油500毫升，白糖40克，酱油、精盐、黄酒、食醋、鲜汤各适量。处理食材将干黑木耳用开水涨发。葱、姜、蒜切成细丝。

2、做法步骤：处理鲤鱼：鲤鱼去鳞、去内脏，清洗干净。在鱼身两侧切斜刀，用胡椒粉、料酒、生抽和少许盐腌制15分钟，以便更好地入味。调碗汁：将生抽、醋、料酒和适量清水调成糖醋汁，备用。调制挂糊：将玉米淀粉和面粉按1：1的比例调成面糊，确保鲤鱼能够均匀裹上面糊。

3、糖醋鲤鱼的家常做法如下：准备食材鲤鱼一条淀粉、面粉适量盐适量番茄酱一汤勺清水5汤勺醋4汤勺糖3汤勺酱油2汤勺料酒1汤勺葱、姜、蒜适量胡椒粉适量鸡蛋一个食用油适量香菜少许制作步骤清理鲤鱼：去除鱼鳞、内脏等杂质，清洗干净。

鲤鱼可以通过油炸和炖煮的方式制作，以达到去骨且美味的效果。具体做法如下：油炸去骨：准备工作：确保锅中的水是干的，然后多放入一些油，同时放入姜片以增香。油炸过程：将鲤鱼整条或切块后放入热油中油炸。在炸的过程中，要不断翻动鲤鱼，确保两面都能均匀受热，预防炸焦。

川味红烧鱼是一道经典的四川家常菜，讲究麻辣鲜香、鱼肉嫩滑。

鲤鱼的烹饪方法多样，其中糖醋鲤鱼和红烧鲤鱼块是常见的家常做法。糖醋鲤鱼的制作需选用750克鲤鱼，去鳞、内脏及两腮，每5厘米直剞后斜剞成翻刀，提起鱼尾使刀口张开，撒入料酒和精盐腌制。将清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉调和成芡汁。

1、将鱼肉翻过来，均匀抹上盐。抹点料酒，腌制鲤鱼30分钟。调制面糊：将面粉、淀粉和鸡蛋放入盆中，稍微加点清水调成糊状。挂糊炸鱼：提着腌制好的鲤鱼，往鱼身上均匀挂上面糊，从尾部流下去，确保面糊均匀覆盖鱼身。将油烧热，将挂好糊的鱼摆成一定姿势放入热油锅中炸制，直至金黄酥脆。

2、糖醋鲤鱼的家常做法如下：准备食材：选择一条活的鲤鱼，去掉鳞、鳃和内脏，鱼身两面各去掉腥线。斜切鱼片并在鱼片根部再切一下，使鱼片能够翻出来，形成漂亮的花刀。腌制鱼肉：将鱼肉翻过来，抹上适量的盐。抹点料酒，将鱼腌制30分钟，以去除腥味并增加鱼肉的风味。

3、首先，选择一条鲜活的鲤鱼，处理干净后，记得去除鳞、鳃和内脏，同时在鱼身两侧各划一条线以去除腥线。接下来，用刀在鱼身上切出漂亮的花刀，这样不仅能增加美观，还能让调料更好地渗透入味。

2、放入番茄酱，倒入之前调好的糖醋汁。加少许水淀粉收浓。浇汁装盘：将收好汁的糖醋汁起锅浇在炸好的鱼身上。家庭版糖醋鲤鱼制作完成。

3、糖醋鲤鱼的家常做法步骤如下：准备食材活鲤鱼1条葱、姜、蒜各适量，切成细丝笋尖、荸荠适量，切成薄片干黑木耳适量，用开水涨发面粉、水淀粉适量素油500毫升白糖40克酱油、精盐、黄酒、鲜汤、食醋各适量处理鲤鱼将鲤鱼剖杀，洗净后抹干水分。