萝卜怎么腌好吃又脆，萝卜怎么腌好吃又脆放一年

农村大缸怎么腌制水果萝卜?

选择新鲜、肥美、不空心、不糠心的水果萝卜，削去外皮，清洗干净，切成适当大小的块状。 在大缸底部铺一层盐，将萝卜块放入缸内，上面再铺一层盐，并把花椒、大料均匀撒在萝卜块上。 每天倒缸一次，倒缸2-3次后，加入凉开水或淡盐水，封缸。 在室温下腌制2-3天，然后加入醋和糖，搅拌均匀。

将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜；将萝卜切成粗条，晾晒至干；把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，轻轻倒入大锅内，（不要倒出缸底渣物）加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，晾凉；将萝卜再放入缸内，倒入卤汁搅拌均匀，闷放2天后，萝卜干回软。

第一步就是把箩卜清洗清洁，随后切割成小指大小的小条形，最好是切得尺寸均值一点，如此很容易进味。然后找一个骄阳日，把萝卜条晒一下，晒的表面上看起来皱巴巴的就能够了。第二步将这些晒的有点儿做的箩卜清洗清洁，随后不断放太阳下面晾干，此次要晾晒的狠一点。

选择新鲜、皮薄、肉嫩、多汁的萝卜品种，削去叶、根和老皮，洗净后盐腌。将洗净的萝卜，纵切成长4～5厘米、宽3厘米的粗条，装入缸内，缸底先铺一层盐，然后一层萝卜条一层盐，每层萝卜条厚约6厘米。盐腌期间，白天换缸两次，共腌3天。

白萝卜怎么做凉菜好吃

白萝卜做凉菜要想好吃，关键在于去腥增香、保持脆嫩口感，同时调味要开胃爽口。以下是几种经典做法，步骤详细，保证风味： 酸辣脆萝卜条材料：白萝卜半根、盐10克、白糖15克、米醋3勺、生抽1勺、小米辣2根、蒜3瓣、香菜少许。做法：处理萝卜：白萝卜去皮切粗条（或薄片），加盐抓匀腌20分钟，杀出水分后挤干。

具体做法： 准备食材：白萝卜洗净剥去皮，切成薄片后切块；红椒去蒂洗净切细丝；香菜洗净切寸段备用。 腌制白萝卜：将切好的白萝卜块放入一个大碗中，加入1茶勺盐，用手抓拧均匀，放置10分钟。等白萝卜出水后，挤干水分备用。

制作方法：准备食材：将白萝卜和红萝卜分别洗净，去皮（根据个人喜好），然后切成条状或者块状。如果嫌凉，可以用开水稍微烫一下，但注意不要烫太久，以免失去爽脆口感。调味：对于糖醋口味，可以将适量的糖、醋、生抽、蒜末、香油等调料混合均匀，浇在切好的萝卜上拌匀即可。

香菜切段：香菜洗净后切成寸段备用。香菜为凉拌菜增添了清新的香味。调味：将处理好的白萝卜块、红椒丝和香菜段放入碗中，调入剩余的半茶勺盐、2茶勺糖和1到2汤匙香醋。根据个人口味调整香醋的用量。热油浇头：起油锅，倒入2大勺油，等油热到几乎要冒烟时关火。注意火候不要过大，以免油溅出。

做法： 处理萝卜：白萝卜去皮（或保留皮更脆），切薄片或细丝，加1小勺盐抓匀腌10分钟，杀出水分后挤干。 调味：加白糖、白醋、香油拌匀，冷藏30分钟更入味。 升级：撒香菜、小米辣或熟芝麻增香。

凉拌白萝卜好吃的做法如下： 准备白萝卜 去皮切片：将白萝卜去皮后，切成薄片。切薄片可以使白萝卜更容易入味，同时保证口感脆爽。切好的白萝卜片放入碗中备用。 腌制白萝卜 加盐腌制：在白萝卜片中加入适量盐，腌制一分钟。

白萝卜这样做太好吃了,营养又美味,一上桌就被抢光了

切配材料：白萝卜去皮后洗净，切成细丝，越细越好，以便更好地吸收调味料；葱切花，蒜切片。腌制去水：将切好的萝卜丝加入盐，腌制5分钟，然后挤去多余的水分和辣味，这一步有助于萝卜丝更加脆爽。调味拌匀：将挤去水分的萝卜丝加入葱花、蒜片和所有调味料（红油、辣椒粉等），一起拌匀，使每一根萝卜丝都裹上调料。

白萝卜最简单的开胃做法推荐 酸辣腌萝卜特点：脆爽酸辣，10分钟备料，冷藏后更入味，适合配粥、拌饭。做法：白萝卜去皮切条，加盐腌30分钟挤干水分。加小米辣、白醋、白糖拌匀，密封冷藏一晚即可。关键：用雪碧替代糖醋汁会更清甜（可选加蒜片、姜片增香）。

然后倒入萝卜丝萝卜，不需要过水，也不需要过油，直接在锅中炒，在炒萝卜丝的时候有一个技巧，就是不要加水，多放一点油，这样的萝卜不但不出水，而且在吃的时候也会很香。