清蒸螃蟹的正确做法视频窍门，清蒸螃蟹的正确做法视频

螃蟹怎么做好吃又简单方便清蒸螃蟹视频

1、清蒸螃蟹的做法：将螃蟹洗净，去掉腮和腹部的杂物，用刀背轻轻敲打螃蟹的背壳，使其裂开，方便入味。准备葱姜蒜末，放入碗中，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、清水，搅拌均匀成腌料。将腌料倒入螃蟹身上，腌制10分钟左右。将腌制好的螃蟹放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。

2、清蒸螃蟹既好吃又简单的做法如下：准备材料：新鲜螃蟹：选择活蹦乱跳的螃蟹，用清水洗净，去掉腮和腹部杂质，确保食材的新鲜与干净。调味料：葱姜蒜末、料酒、生抽、葱花、香菜以及热油，用于提升螃蟹的香气和口感。处理螃蟹：在螃蟹的背部用刀轻轻划开，不仅方便入味，还能让蟹黄和蟹肉更易取出。

3、冰冻15-20分钟，清除的爪子，去鳃，清内脏。结合一小杯酱料。倒入螃蟹的甲壳。混合一点点的料的螃蟹。然后倒在蟹肉。在锅里，加些水，然后将一个蒸架的中心。把水烧开。把盘子的螃蟹的铁锅。蒸8至10分钟。

4、盐适量工具准备：蒸锅或者大锅刷子（清洗螃蟹用）菜板和菜刀（处理葱姜用）步骤：清洗螃蟹：购买回来的螃蟹要彻底清洗干净。首先用刷子刷洗螃蟹的壳和腿部，去除泥沙和杂质。然后将螃蟹翻到背面，找到蟹脐，用力掰开，清除里面的脏物和鳃。处理螃蟹：有些人喜欢将螃蟹绑起来，以防止蒸的时候四散。

5、清蒸螃蟹的做法步骤：1 1准备6只鲜活的螃蟹。清蒸螃蟹的做法步骤：2 2螃蟹一定要吃鲜活的，死掉的螃蟹会分泌出一种毒素，导致肉质腐败、细菌滋长，是不能食用的。清蒸螃蟹的做法步骤：3 3对于一些不太活跃的螃蟹，可以用筷子戳一戳它的眼睛，如果能动就表示还活着。

清蒸大闸蟹的正确做法以及螃蟹吃法小技巧!

清洗螃蟹：将大闸蟹放入水中，让其吐净脏东西，然后用牙刷仔细刷洗螃蟹表面，捆绑大闸蟹的绳子不用解开。蒸煮准备：锅中加入适量的水，放入切好的姜片和打好结的香葱，再滴入几滴料酒和食用油。将蒸屉放入锅中，把大闸蟹整齐地摆放在蒸屉上。蒸煮过程：盖上锅盖，大火蒸5分钟后转为中火继续蒸10分钟。

摆蟹技巧水烧开后放蟹，腹部朝上防止膏黄流失。每只蟹肚皮上放1片姜。若蒸多只，蟹之间留空隙，避免受热不均。火候关键大火足汽蒸 8-10分钟（2两左右蟹），关火焖2分钟。蒸锅水量需一次性加足，中途不可开盖。蘸料搭配经典款：姜末+镇江香醋（比例1：3），加半勺白糖搅匀。

蒸螃蟹的正确吃法：去壳：提起蟹壳时，用拇指和食指从蟹壳底部掰开蟹壳。去蟹肚：蟹肚里面的蟹肠是不能食用的，需要去掉。吃蟹黄/膏：雌蟹吃黄，雄蟹吃膏。打开蟹壳后，取出蟹肚，用勺子将蟹黄/蟹膏挖出，蘸上醋和姜食用。

蒸好后，取出大闸蟹即可享用。此外，关于大闸蟹的吃法：剪掉大闸蟹的八只脚和两只大钳，留待最后吃，因为放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，容易被捅出或吸出。揭开蟹盖，先吃蟹盖部分，注意将蟹胃部分丢弃。用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出并丢弃。剪掉多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺。

清蒸大闸蟹一般需要20分钟左右，具体做法如下：准备阶段：将大闸蟹放入水中，让其吐净脏东西。用牙刷将螃蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子不用解开。蒸制过程：锅中放入适量的水，加入切好的姜片和打好结的香葱。点几滴料酒和食用油，放入蒸屉，将大闸蟹摆好。

清蒸大青螃蟹的正确做法,厨娘来教你,就是这么简单,快收藏

1、操作步骤：买回来的螃蟹，用刷子刷洗一下。厨娘买的是铁脚蟹又称为花盖蟹。锅内加水，将螃蟹放到笼屉上，摆放整齐。大火烧至上蒸汽后，再蒸12分钟。一盘美味的清蒸大螃蟹就做好了。温馨小贴士：螃蟹的品种有很多，海蟹味道比较鲜美，河蟹比较肥，蟹黄比较多。

2、准备食材：主要食材：大青螃蟹。清洗螃蟹：将买回来的螃蟹用刷子仔细刷洗一下，确保表面干净无泥沙。摆放螃蟹：锅内加水，水量要足够，然后将螃蟹放到笼屉上，摆放整齐，确保螃蟹受热均匀。蒸制螃蟹：大火烧至上蒸汽后，再蒸12分钟。

3、清蒸螃蟹把螃蟹摆放进蒸锅。如果你的蒸锅比较浅，可把螃蟹放进大锅里加热两分钟，等到螃蟹死掉了移到蒸锅。当然如果是绑好的螃蟹直接放蒸锅，我今天买的是没绑的。为了去腥，可以撒几片生姜一起蒸。装盘。

4、步骤杀青蟹是个难题，我通常用两种方法，一种是用尖头剪刀插入这个部位，直插到底并留一会儿，青蟹就会死去，然后再剪开绳子。步骤先把绳子剪开，直接把大蟹钳给剁下来，这样青蟹即使活着也没有杀伤力了。

5、这个时候呢，准备酱料放入，葱，食用盐，料酒，食醋，生抽，酱油，各种调味品。等梭子蟹真好了以后呢，可以把酱料淋在梭子蟹上，也可以直接蘸着吃，这个可以根据自己的一个口味。

6、去掉腮部和内脏后，别忘了刷洗蟹腿。用小刷子沿着蟹腿的纹路刷洗，再用清水冲洗一遍，确保蟹腿干净无杂质。用盐水浸泡，彻底杀菌清洗完花螃蟹后，别急着下锅，还要用盐水浸泡一会儿。盐水能起到杀菌的作用，浸泡时间根据螃蟹的大小而定，一般浸泡15-20分钟即可。

清蒸螃蟹怎么吃图解

第一步是买回来的螃蟹，去掉绑腿的皮筋，清洗一下，如下图所示：第二步是上蒸锅，隔水蒸。

清蒸蟹的吃法如下：掀蟹盖：将拇指和食指从蟹壳底部着手掰开，掀起清蒸蟹的蟹盖。去蟹脐：将螃蟹翻身，掰除蟹脐，因为蟹脐中有蟹肠，都是脏东西，不能食用。吃蟹黄：蟹盖掀开后，先去掉蟹盖中的蟹胃。用勺子取蟹盖中的蟹黄，可以蘸醋、姜丝食用，以提升口感。

首先准备清蒸大闸蟹的食材：大闸蟹4只、葱适量、姜适量。2，然后我们用清水把大闸蟹洗干净，多冲洗几遍，如下图所示。3，然后在锅内加入适量的水，下入姜片，葱结，料酒，如下图所示。4，然后把大闸蟹摆入盘内，锅里的水开后就把蟹放入锅蒸，如下图所示。

蒸螃蟹的时候准备好蘸料。将姜、葱剁成葱花，放入入味的盘中，加入1勺生抽、2勺香醋、少许白糖和香油，再加入适量水搅拌均匀。1十五分钟后，打开盖子，完整干净的螃蟹就被蒸熟了，蟹腿也不会变黄。1取出蒸好的螃蟹，放在盘中即可食用。

怎样清蒸螃蟹

水烧开后放蟹，腹部朝上防止膏黄流失。每只蟹肚皮上放1片姜。若蒸多只，蟹之间留空隙，避免受热不均。火候关键大火足汽蒸 8-10分钟（2两左右蟹），关火焖2分钟。蒸锅水量需一次性加足，中途不可开盖。蘸料搭配经典款：姜末+镇江香醋（比例1：3），加半勺白糖搅匀。

切块的螃蟹蒸制时间切块的螃蟹同样需要开水入锅，先大火蒸5分钟，再改用小火蒸10分钟左右即可。蒸制步骤材料：螃蟹 1000克黄酒 15克姜末 30克酱油 20克白糖、味精各少许麻油 15克香醋 50克做法：清洗螃蟹：将螃蟹用清水流净，放在盛器里备用。

清蒸大闸蟹三部曲：清洗：，螃蟹不用解绑，用刷子轻轻刷洗一下就可以了。下锅：锅里倒上冷水，将螃蟹冷水下锅，放在蒸格上，螃蟹肚皮朝上，每只螃蟹肚皮上放一块姜片和葱段。时间：开大火蒸至水开，水开之后再蒸10分钟，蟹壳全部变红就可以啦。